Am făcut aceste baghete de mai multe ori când am vrut ceva rapid de pus pe masă, fără să complic prea mult lucrurile. De obicei le fac seara, când mai am prin frigider salam și niște ciuperci. Nici nu trebuie să te complici cu rețeta – ingredientele se pun direct, iar aluatul e cât se poate de simplu.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră (fără timpi exacți de dospire sau coacere indicați)
Porții: 4-5
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: aperitiv, gustare sărată
Ingrediente
Pentru aluat:
- 300 g făină
- drojdie (poate fi proaspătă sau uscată, după ce ai la îndemână)
- sare
- apă caldă
- ulei de măsline
Pentru umplutură:
- salam tăiat felii mici (merge orice fel de salam, depinde ce ai)
- ciuperci feliate
- măsline verzi tocate
- cașcaval (ideal un cașcaval care se topește frumos)
- ketchup
Mod de preparare
1. Pregătește aluatul: pune făina într-un bol. Adaugă drojdia (dizolvată înainte dacă folosești proaspătă), puțină sare, puțină apă caldă și ulei de măsline. Frământă până ai un aluat elastic, nu prea moale.
2. Lasă aluatul să crească la loc cald, acoperit, până se dublează ca volum. Poate dura 30-40 de minute, depinde de temperatura camerei.
3. După dospire, împarte aluatul în bucăți potrivite. Întinde-le pe rând într-o formă dreptunghiulară sau ovală, nu trebuie să fie perfecte.
4. Presară pe fiecare bucată de aluat felii de salam, ciuperci, măsline verzi tocate și cașcaval ras.
5. Rulează aluatul peste umplutură, astfel încât să obții baghete sau rulouri. Sigilează marginile ca să nu curgă umplutura.
6. Pune baghetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
7. Unge suprafața baghetelor cu puțin ketchup, folosind o pensulă sau dosul unei linguri.
8. Coace în cuptor preîncălzit la 180-200°C până se rumenesc, cam 20-30 de minute, în funcție de cuptor și grosimea baghetelor. Nu le lăsa prea mult, ca să nu se usuce.
De ce fac rețeta des
Îmi place că pot folosi orice resturi de salam sau cașcaval, iar aluatul nu necesită ingrediente scumpe. E rapid, și merge și pe post de gustare dacă vin prieteni sau pentru pachet. Nu se cere multă muncă, iar ingredientele nu sunt pretențioase.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul pare prea tare, mai adaugă puțină apă caldă. Dacă e prea moale, presară făină suplimentar.
Lasă baghetele să se răcorească 10-15 minute după coacere ca să fie ușor de tăiat.
Înlocuiri
Salamul poate fi schimbat cu orice mezel ai la îndemână.
Cașcavalul merge înlocuit cu orice brânză tare care se topește.
Dacă nu vrei măsline, poți să le lași deoparte.
Variații
Poți adăuga ardei tăiat mărunt pentru un gust mai proaspăt.
Dacă îți place mai picant, folosește salam picant.
Se poate folosi și sos de roșii simplu în loc de ketchup.
Idei de servire
Le poți tăia felii și servi ca aperitiv cald.
Sunt bune și reci, la pachet sau picnic.
Întrebări frecvente
Ce tip de salam se folosește cel mai bine?
Orice salam uscat, de preferință ceva cu gust mai intens. Merge și salam picant, dacă vrei să schimbi puțin profilul de gust.
Pot folosi ciuperci crude sau trebuie gătite înainte?
Merg puse direct crude, dacă sunt feliate subțire. Dacă știi că lasă multă apă, poți să le tragi rapid la tigaie înainte.
Aluatul trebuie lăsat neapărat la crescut?
Dospirea ajută textura, dar dacă te grăbești, poți sări peste pasul acesta. Aluatul va ieși mai dens, dar tot bun.
Trebuie să ung neapărat cu ketchup deasupra?
Nu, dar ketchupul dă puțin luciu și aromă. Poți lăsa simplu sau poți unge cu ou, dacă preferi.
Se pot face și în avans?
Se pot prepara, dar sunt mai bune proaspete.
Valori nutriționale
Estimare per baghetă (calcul aproximativ pentru 1/5 din cantitate):
- Calorii: 230-280 kcal
- Proteine: 8-11 g (din cașcaval, salam)
- Carbohidrați: 32-36 g (aluat)
- Grăsimi: 8-11 g (ulei, salam, cașcaval)
Valorile depind mult de cât de mult cașcaval sau salam folosești. Dacă folosești salam picant sau cașcaval gras, crește și aportul de grăsimi.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează 1 zi la temperatura camerei, acoperite cu folie sau într-o cutie. Dacă rămân pentru a doua zi, pot fi încălzite scurt la cuptor sau la microunde, dar textura va fi mai bună la cuptor. Nu recomand păstrarea mai mult de 2 zile. Baghetele reci sunt potrivite și pentru pachet, fără să le reîncălzești neapărat.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră (fără timpi exacți de dospire sau coacere indicați)
Porții: 4-5
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: aperitiv, gustare sărată
Ingrediente
Pentru aluat:
- 300 g făină
- drojdie (poate fi proaspătă sau uscată, după ce ai la îndemână)
- sare
- apă caldă
- ulei de măsline
Pentru umplutură:
- salam tăiat felii mici (merge orice fel de salam, depinde ce ai)
- ciuperci feliate
- măsline verzi tocate
- cașcaval (ideal un cașcaval care se topește frumos)
- ketchup
Mod de preparare
1. Pregătește aluatul: pune făina într-un bol. Adaugă drojdia (dizolvată înainte dacă folosești proaspătă), puțină sare, puțină apă caldă și ulei de măsline. Frământă până ai un aluat elastic, nu prea moale.
2. Lasă aluatul să crească la loc cald, acoperit, până se dublează ca volum. Poate dura 30-40 de minute, depinde de temperatura camerei.
3. După dospire, împarte aluatul în bucăți potrivite. Întinde-le pe rând într-o formă dreptunghiulară sau ovală, nu trebuie să fie perfecte.
4. Presară pe fiecare bucată de aluat felii de salam, ciuperci, măsline verzi tocate și cașcaval ras.
5. Rulează aluatul peste umplutură, astfel încât să obții baghete sau rulouri. Sigilează marginile ca să nu curgă umplutura.
6. Pune baghetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
7. Unge suprafața baghetelor cu puțin ketchup, folosind o pensulă sau dosul unei linguri.
8. Coace în cuptor preîncălzit la 180-200°C până se rumenesc, cam 20-30 de minute, în funcție de cuptor și grosimea baghetelor. Nu le lăsa prea mult, ca să nu se usuce.
De ce fac rețeta des
Îmi place că pot folosi orice resturi de salam sau cașcaval, iar aluatul nu necesită ingrediente scumpe. E rapid, și merge și pe post de gustare dacă vin prieteni sau pentru pachet. Nu se cere multă muncă, iar ingredientele nu sunt pretențioase.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul pare prea tare, mai adaugă puțină apă caldă. Dacă e prea moale, presară făină suplimentar.
Lasă baghetele să se răcorească 10-15 minute după coacere ca să fie ușor de tăiat.
Înlocuiri
Salamul poate fi schimbat cu orice mezel ai la îndemână.
Cașcavalul merge înlocuit cu orice brânză tare care se topește.
Dacă nu vrei măsline, poți să le lași deoparte.
Variații
Poți adăuga ardei tăiat mărunt pentru un gust mai proaspăt.
Dacă îți place mai picant, folosește salam picant.
Se poate folosi și sos de roșii simplu în loc de ketchup.
Idei de servire
Le poți tăia felii și servi ca aperitiv cald.
Sunt bune și reci, la pachet sau picnic.
Întrebări frecvente
Ce tip de salam se folosește cel mai bine?
Orice salam uscat, de preferință ceva cu gust mai intens. Merge și salam picant, dacă vrei să schimbi puțin profilul de gust.
Pot folosi ciuperci crude sau trebuie gătite înainte?
Merg puse direct crude, dacă sunt feliate subțire. Dacă știi că lasă multă apă, poți să le tragi rapid la tigaie înainte.
Aluatul trebuie lăsat neapărat la crescut?
Dospirea ajută textura, dar dacă te grăbești, poți sări peste pasul acesta. Aluatul va ieși mai dens, dar tot bun.
Trebuie să ung neapărat cu ketchup deasupra?
Nu, dar ketchupul dă puțin luciu și aromă. Poți lăsa simplu sau poți unge cu ou, dacă preferi.
Se pot face și în avans?
Se pot prepara, dar sunt mai bune proaspete.
Valori nutriționale
Estimare per baghetă (calcul aproximativ pentru 1/5 din cantitate):
- Calorii: 230-280 kcal
- Proteine: 8-11 g (din cașcaval, salam)
- Carbohidrați: 32-36 g (aluat)
- Grăsimi: 8-11 g (ulei, salam, cașcaval)
Valorile depind mult de cât de mult cașcaval sau salam folosești. Dacă folosești salam picant sau cașcaval gras, crește și aportul de grăsimi.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează 1 zi la temperatura camerei, acoperite cu folie sau într-o cutie. Dacă rămân pentru a doua zi, pot fi încălzite scurt la cuptor sau la microunde, dar textura va fi mai bună la cuptor. Nu recomand păstrarea mai mult de 2 zile. Baghetele reci sunt potrivite și pentru pachet, fără să le reîncălzești neapărat.