Suc de rosii cu ardei kapia rosu

Suc de Roșii cu Ardei Kapia Roșu - Rețetă de Vară pentru Iarnă

Introducere
Sucul de roșii cu ardei kapia roșu este o rețetă tradițională, plină de aromă și culoare, care aduce un strop de vară în zilele friguroase de iarnă. Această combinație delicioasă nu numai că îmbogățește mesele, dar este și o sursă excelentă de nutrienți. Roșiile sunt bogate în antioxidanți, vitaminele C și K, iar ardeiul kapia roșu aduce o notă dulceagă și o dozare generoasă de vitamina A. Haideți să explorăm pas cu pas cum să obținem acest suc savuros, care poate fi folosit în supe, ciorbe sau sosuri.

Informații Generale
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de fierbere: 1 oră
- Timp total: 1 oră 30 minute
- Număr de porții: aproximativ 15 sticle de 500 ml

Ingrediente
- 10 kg de roșii coapte bine (alegeți roșii de sezon, cu o aromă intensă)
- 5 kg de ardei kapia roșu (preferabil proaspeți și cărnoși)
- 250 ml de ulei (de măsline sau de floarea-soarelui, în funcție de preferințe)
- Sare (după gust)

Echipament necesar
- Separator de roșii (sau un blender puternic)
- Oală mare
- Mașină de tocat carne (sau blender)
- Sticle curate și uscate
- Capace etanșe
- Bain-marie (pentru sterilizare)

Prepararea sucului de roșii cu ardei kapia

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începeți prin a spăla bine roșiile sub un jet de apă rece. Tăiați-le în felii, îndepărtând cotoarele și petele. Alegeți doar partea sănătoasă și coaptă a roșiilor, deoarece calitatea ingredientelor este esențială pentru un suc de roșii delicios.

Pasul 2: Separarea pulpei de pieliță și semințe
Folosiți separatorul de roșii pentru a obține doar pulpa. Acest proces va îndepărta pielița și semințele, lăsându-vă cu o masă fină de roșii. Puneți pulpa într-o oală mare și lăsați-o să decanteze, astfel încât să se separe partea apoasă de pulpa consistentă. Aceasta este o etapă importantă, deoarece o pulpa mai groasă va oferi un suc de roșii mai concentrat și mai gustos.

Pasul 3: Pregătirea ardeilor
Între timp, spălați ardeii kapia. Tăiați-i în jumătăți, îndepărtați semințele și cotoarele, apoi tocați-i mărunt folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Ardeii kapia roșu vor adăuga nu doar savoare, ci și o culoare vibrantă sucului.

Pasul 4: Fierberea
Adăugați ardeii tocați peste pulpa de roșii și puneți oala pe foc mediu. Fierbeți amestecul timp de aproximativ o oră, amestecând continuu. Este important să spumați sucul atunci când este nevoie pentru a elimina impuritățile. Sucul este gata când a scăzut cu aproximativ 5-6 cm de la marginea oalei.

Pasul 5: Condimentarea și adăugarea uleiului
După ce sucul a scăzut, adăugați sare după gust și uleiul. Acesta va oferi o textură mai bogată și va ajuta la conservarea sucului. Amestecați bine, apoi luați oala de pe foc.

Pasul 6: Îmbutelierea și sterilizarea
Turnați sucul fierbinte în sticlele curate și uscate, asigurându-vă că sunt etanșe. Odată ce ați umplut sticlele, sterilizați-le la bain-marie timp de câteva minute după primul clocot. Acest pas este esențial pentru a preveni fermentarea. Scoateți sticlele din bain-marie și așezați-le într-o ladă, acoperindu-le cu o pătură pentru a se răci lent.

Pasul 7: Depozitarea
După ce s-au răcit complet, depozitați sticlele în locuri uscate și reci. Sucul de roșii cu ardei kapia se va păstra bine și va fi o adevărată delicatesă pe timpul iernii.

Sugestii de servire
Acest suc de roșii cu ardei kapia roșu este perfect pentru a fi folosit în supe, ciorbe sau sosuri pentru paste. De asemenea, poate fi savurat simplu, adăugat în diverse preparate sau folosit ca bază pentru diverse rețete. Încercați să-l combinați cu fripturi de carne sau legume la grătar pentru o masă delicioasă.

Trucuri și variații
- Puteți adăuga condimente precum busuioc, oregano sau cimbru pentru a spori aroma sucului.
- Dacă doriți un suc mai picant, adăugați ardei iute tocat sau piper negru.
- Experimentați cu diferite tipuri de roșii, cum ar fi roșiile cherry sau cele românești, pentru a obține arome diferite.

Beneficii nutriționale
Sucul de roșii cu ardei kapia este bogat în vitamine și minerale, ajutând la întărirea sistemului imunitar, la menținerea sănătății pielii și la buna funcționare a sistemului digestiv. Antioxidanții prezenți în roșii sunt cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante, protejând organismul împotriva radicalilor liberi.

Întrebări frecvente
1. Se poate utiliza suc de roșii din conserve pentru această rețetă?
Nu este recomandat, deoarece sucul proaspăt oferă o aromă și o textură superioară.

2. Cât de mult se poate păstra acest suc?
Dacă este sterilizat corect, sucul se poate păstra până la un an, dar este ideal să fie consumat în termen de 6-8 luni.

3. Pot adăuga alte legume?
Desigur! Morcovii sau țelina pot fi adăugați pentru a îmbogăți aroma și valoarea nutritivă.

Concluzie
Acest suc de roșii cu ardei kapia roșu nu este doar o rețetă simplă, ci și o modalitate fantastică de a conserva gustul verii pentru iarnă. Cu puțină răbdare și dragoste, veți obține un produs delicios care va aduce bucurie pe mesele dumneavoastră. Nu uitați să împărtășiți această rețetă cu prietenii și familia, pentru a răspândi bucuria gătitului tradițional!