Salata de ceapa cu ardei capia

Salată de Ceapă cu Ardei Capia - O Delicatesă Conservează Aroma Verii

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 8 borcane de 370 ml

Salata de ceapă cu ardei capia este o rețetă tradițională, plină de aromă, care îmbină dulceața ardeilor cu intensitatea cepei, rezultând un preparat perfect pentru a completa mesele de iarnă. Aceasta rețetă este o modalitate minunată de a păstra gusturile verii și de a adăuga un strop de culoare și savoare în farfurie. Se poate servi alături de carne la grătar, în sandvișuri sau chiar ca garnitură la preparate din pește.

Ingrediente

- 2 kg ardei capia roșii
- 2 kg ceapă
- 4 ardei iuți
- 3 linguri de sare
- 6 linguri de zahăr
- 250 ml oțet
- 250 ml apă
- Piper (după gust)
- Foi de dafin (2-3 foi)

Utensile necesare

- Oală mare
- Spatula de lemn
- Borcane de 370 ml cu capace (8 bucăți)
- Hârtie sau pătură pentru înfășurare

Pas cu Pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin spălarea ardeilor capia și a cepei. Taie ardeii capia în fâșii subțiri, iar ceapa în felii subțiri (julien). Este important să ai ingredientele pregătite înainte de a începe gătitul, pentru a nu pierde din timp.

2. Prepararea saramurii
Într-o oală mare, adaugă apă, oțet, sare, zahăr, piper, foi de dafin și ardeii iuți tăiați rondele. Amestecă bine pentru a dizolva sarea și zahărul. Saramura va adăuga un gust plăcut și o aromă intensă salatei tale.

3. Fierberea legumelor
Adaugă ceapa și ardeii capia în oala cu saramură. Pune oala pe foc mediu și lasă să fiarbă. Amestecă ușor ocazional pentru a te asigura că legumele se fierb uniform. Fierbe compoziția până ce ceapa devine translucidă și ușor moale, dar nu foarte gătită, deoarece vrei ca legumele să își păstreze textura.

4. Umplerea borcanelor
Odată ce legumele sunt fierte, ia oala de pe foc. Cu ajutorul unei spatule de lemn, începe să umpli borcanele cu salată fierbinte, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm până la marginea borcanului. Este important ca borcanele să fie curate și uscate pentru o conservare optimă.

5. Sigilarea borcanelor
După ce ai umplut toate borcanele, pune capacele și asigură-te că sunt bine închise. Apoi, înfășoară borcanele în hârtie sau o pătură groasă pentru a se răci treptat. Acest proces va ajuta la crearea unui vid în interiorul borcanelor, sporind astfel durata de conservare.

6. Depozitarea
Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le în cămară, într-un loc întunecos și răcoros. Salata de ceapă cu ardei capia poate fi consumată după câteva zile, dar aroma sa se va intensifica pe măsură ce timpul trece.

Sfaturi Practice

- Alegerea ingredientelor: Asigură-te că alegi ardei capia bine coapte, de o culoare vibrantă. Ceapa ar trebui să fie proaspătă și crocantă pentru a obține o salată deosebită.
- Personalizare: Poți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi morcovi sau țelină, pentru a diversifica textura și aroma salatei.
- Varianta dulce-acrișoară: Dacă preferi o salată mai dulce, poți adăuga mai mult zahăr sau poți experimenta cu diferite tipuri de oțet, cum ar fi oțetul balsamic.

Beneficii Nutriționale

Această salată este plină de vitamine, în special vitamina C din ardei, și antioxidanți din ceapă. O porție de 100 g din această salată conține aproximativ 50 de calorii, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un preparat sănătos, dar plin de gust.

Întrebări Frecvente

1. Cât timp poate fi păstrată salata?
Salata poate fi păstrată în cămară timp de 6-12 luni, dacă este sigilată corect.

2. Cum se poate servi?
Este perfectă ca garnitură lângă fripturi, pește sau în sandvișuri. De asemenea, o poți adăuga în salate pentru o notă picantă.

3. Pot folosi alte tipuri de legume?
Absolut! Experimentează cu morcovi, țelină sau chiar castraveți pentru a obține o salată personalizată.

Poveste Personală

Această rețetă mi-a fost transmisă de bunica mea, care obișnuia să o prepare fiecare vară. Aroma îmbietoare a legumelor proaspete fierte în oțet îmi aduce aminte de zilele călduroase de vară și de mesele petrecute în familie. Îmi place să îmi aduc prietenii împreună pentru a savura această salată, iar fiecare borcan deschis devine un prilej de a povesti și a împărtăși amintiri.

În concluzie, salata de ceapă cu ardei capia nu este doar o rețetă, ci o modalitate de a păstra tradiția și de a aduce bucurie în fiecare masă. Nu uita să o încerci și să împărtășești rezultatul cu cei dragi!