Dulceata de struguri Kis-Mis

Dulceața de struguri Kis-Mis este o delicatesă care ne aduce aminte de verile calde, pline de soare și de bucuria recoltei. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, transformă boabele de struguri în oază de dulceață, perfectă pentru a acompania micile noastre plăceri culinare. Îți voi prezenta pas cu pas cum să obții o dulceață de struguri delicioasă, cu o textură perfectă și un gust irezistibil.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Numărul de porții: Aproximativ 6 borcane de 400g

Ingrediente

- 1 kg boabe struguri Kis-Mis (fără sâmburi, ideal pentru obținerea de stafide)
- 1 kg de zahăr
- 1-2 lămâi (feliată subțire)
- 1/2 pahar de apă (aproximativ 125 ml)

Utensile necesare

- O cratiță cu fund gros (de preferat din tuci)
- O paletă de lemn
- Borcane de sticlă curate, cu capace ermetice
- O farfurie întinsă pentru proba de legare

Prepararea dulceaței de struguri Kis-Mis

Pasul 1: Pregătirea strugurilor
Începe prin a spăla cu grijă boabele de struguri Kis-Mis. Asigură-te că le scurgi bine de apă, deoarece un exces de umiditate poate afecta textura finală a dulceaței. Dacă ai struguri cu sâmburi, asigură-te că îi îndepărtezi pentru a obține o dulceață fină.

Pasul 2: Fierberea ingredientelor
În cratița de tuci, adaugă boabele de struguri, zahărul și apa. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele. Pune cratița pe foc mediu și așteaptă să ajungă la punctul de fierbere. Este important să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea zahărului de fundul cratiței.

Pasul 3: Spumarea
Odată ce compoziția începe să clocotească, folosește paleta de lemn pentru a spuma ușor. Aceasta va ajuta la îndepărtarea impurităților care pot apărea la suprafață și va contribui la obținerea unei dulceațe mai clare.

Pasul 4: Fierberea pe foc domol
După ce ai spumat, redu focul la mic și lasă dulceața să fiarbă lent. Permite-i să scadă natural, aproximativ 2-3 cm din cantitatea inițială. Acest proces poate dura între 30-45 de minute, în funcție de cantitatea de apă din struguri și de preferințele tale privind consistența finală.

Pasul 5: Proba de legare
Pentru a verifica dacă dulceața este legată, scoate câteva linguri din compoziție pe o farfurie întinsă. Așteaptă câteva minute, apoi pune farfuria în frigider. Când dulceața se răcește, verifică dacă se leagă bine. Dacă nu este suficient de legată, mai lasă să fiarbă încă câteva minute.

Pasul 6: Adăugarea lămâilor
Când dulceața a ajuns la consistența dorită, adaugă feliile subțiri de lămâie. Acestea nu doar că vor oferi un contrast plăcut de aromă, dar și un strop de aciditate care va echilibra dulceața.

Pasul 7: Depozitarea
Odată ce ai terminat gătirea, toarnă dulceața în borcane curate, asigurându-te că sunt etanșe. Închide bine capacele și păstrează borcanele în locuri uscate, precum beciuri sau debara. Dulceața de struguri Kis-Mis poate fi păstrată luni întregi, devenind astfel un acompaniament perfect pentru micile plăceri culinare.

Sfaturi practice
- Dacă vrei o dulceață mai groasă, poți adăuga puțin pectină, un ingredient natural care ajută la legarea dulceaței.
- Poți experimenta adăugând și alte arome, precum un vârf de scorțișoară sau câteva cuișoare, pentru a da un twist interesant.
- Asigură-te că borcanele sunt sterilizate corespunzător, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.

Combinații delicioase
Dulceața de struguri Kis-Mis se potrivește perfect cu brânzeturi fine, precum brie sau cheddar, oferind un contrast savuros. De asemenea, este minunată pe o felie de pâine prăjită sau ca ingredient într-o tartă de fructe. Poți savura dulceața alături de o ceașcă de ceai sau o cafea aromată, pentru un moment de răsfăț.

Calorii și beneficii nutriționale
Această deliciosă dulceață de struguri are un conținut mediu de calorii, având aproximativ 250 de calorii per 100g. Strugurii sunt o sursă excelentă de antioxidanți, vitamine și minerale, iar dulceața de struguri Kis-Mis poate fi o modalitate delicioasă de a obține aceste beneficii. Totuși, consumul ar trebui să fie moderat, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi și alte tipuri de struguri pentru această rețetă?
Desigur! Orice tip de struguri poate fi folosit, dar asigură-te că sunt dulci și fără sâmburi pentru un rezultat optim.

2. Cum pot ști dacă dulceața este gata?
Proba de legare este cheia! Dacă se leagă pe farfurie, atunci dulceața este pregătită pentru a fi îmbuteliată.

3. Cum păstrez dulceața de struguri Kis-Mis?
Depozitează borcanele în locuri întunecate și uscate, la temperaturi constante. Evită expunerea la soare pentru a preveni deteriorarea.

În concluzie, dulceața de struguri Kis-Mis este o rețetă simplă, dar cu un impact uriaș asupra gustului. Este o modalitate excelentă de a păstra aroma verii și de a aduce un strop de bucurie în fiecare dimineață. Așadar, îmbrățișează această rețetă și bucură-te de fiecare linguriță de dulceață pe care o prepari!