Ficatei cu usturoi si smantana

Ficăței de pui cu usturoi și smântână Când vreau să fac ceva simplu, sățios și fără prea multă pregătire, aleg de multe ori ficățeii de pui cu sos de smântână. Se gătesc într-o singură tigaie, iar vinul și usturoiul le dau un gust plăcut fără să fie nevoie de multe ingrediente. După ce ficățeii sunt gata, sosul se pregătește în aceeași tigaie, folosind gustul rămas de la carne. Eu și Edi i-am servit cu orez simplu, iar soțul i-a mâncat fără garnitură. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: până când lichidul scade și ficățeii sunt gătiți Porții: cantitatea este potrivită pentru o masă în familie; numărul exact de porții nu este precizat Dificultate: ușoară Tipul rețetei: fel principal, tocană cu ficăței de pui Ingrediente 600 g ficăței de pui 400 g smântână fermentată 6-7 căței de usturoi 50 ml ulei 50 ml vin alb Sare Piper Busuioc Pătrunjel verde Mod de preparare 1. Pregătește ficățeii Spală ficățeii de pui cu grijă și îndepărtează eventualele porțiuni care nu arată bine. Bucățile mai mari se taie în două, astfel încât să aibă dimensiuni apropiate și să se gătească cât mai uniform. 2. Încinge uleiul și aromatizează-l cu usturoi Pune uleiul într-o tigaie și adaugă patru căței de usturoi zdrobiți cu latul cuțitului. Călește-i puțin, cât să parfumeze uleiul. Nu este nevoie să îi rumenești tare. În lista de ingrediente sunt trecuți 6-7 căței de usturoi, însă în pașii rețetei sunt folosiți explicit patru căței pentru această etapă. 3. Gătește ficățeii Adaugă ficățeii în tigaie și înăbușă-i puțin. Când încep să se gătească, toarnă vinul alb. Lasă tigaia pe foc până când lichidul scade. Presară sare și piper. Ficățeii trebuie să fie gătiți înainte de a-i scoate din tigaie, dar nu îi lăsa mai mult decât este necesar, pentru că își pot pierde textura fragedă. 4. Scoate ficățeii din tigaie Când sunt gata, scoate ficățeii și păstrează-i deoparte pentru moment. În tigaie trebuie să rămână lichidul și gustul format în timpul gătirii, deoarece acestea vor sta la baza sosului de smântână. 5. Pregătește sosul de smântână Toarnă smântâna peste ce a rămas în tigaie. Condimentează cu sare, piper și busuioc, apoi amestecă până când sosul devine omogen și începe să dea în clocot. Amestecul trebuie urmărit, mai ales după adăugarea smântânii, pentru ca sosul să se omogenizeze fără să rămână separat. 6. Pune ficățeii înapoi în sos Adaugă ficățeii în tigaie și amestecă ușor, astfel încât să fie acoperiți cu sos. Lasă-i împreună doar cât să se combine cu sosul. 7. Adaugă pătrunjelul La final, presară pătrunjel verde tocat mărunt. Ficățeii cu usturoi și smântână se pot servi imediat, simpli sau alături de o garnitură de orez simplu. De ce fac rețeta des Rețeta este utilă atunci când am nevoie de un fel de mâncare consistent, dar nu vreau să pregătesc multe componente. Ficățeii se gătesc repede, iar sosul se face în aceeași tigaie, după ce carnea este scoasă. Smântâna transformă lichidul rămas într-un sos cremos, iar vinul și usturoiul dau gust fără să încarce preparatul cu multe condimente. În plus, felul acesta de mâncare poate fi servit în moduri diferite. Eu l-am pus pe masă cu orez simplu, dar poate fi mâncat și fără garnitură, așa cum a preferat soțul meu. Sfaturi și variații Sfaturi Spală ficățeii înainte de gătire și taie bucățile mai mari în două. În felul acesta, diferențele de dimensiune nu vor fi atât de mari în tigaie. Usturoiul se zdrobește cu latul cuțitului, nu se toacă neapărat mărunt. Așa poate aromatiza uleiul în timpul primei etape, fără să fie nevoie să îl rumenești puternic. Vinul se adaugă după ce ficățeii au fost înăbușiți puțin. Lasă lichidul să scadă înainte să scoți carnea, pentru ca gustul să rămână concentrat în tigaie. Sarea și piperul se folosesc atât la ficăței, cât și la sos. Este mai bine să condimentezi treptat și să ajustezi gustul sosului după ce adaugi smântâna. Nu fierbe ficățeii mai mult decât este necesar după ce îi pui înapoi în sos. În această etapă, trebuie doar să se acopere cu sos și să se combine aromele. Înlocuiri Rețeta folosește smântână fermentată, iar aceasta este componenta principală a sosului. Nu este indicată o înlocuire anume în rețeta originală, așa că, pentru a păstra gustul și textura preparatului, folosește smântână fermentată. Vinul alb apare într-o cantitate mică și este folosit pentru a înăbuși ficățeii după ce au fost adăugați în tigaie. Dacă nu îl folosești, rețeta nu va mai fi exact aceeași, deoarece vinul face parte din pașii originali. Variații Poți păstra rețeta în forma ei simplă, cu usturoi, busuioc și pătrunjel, fără să adaugi alte ingrediente. Este suficientă pentru un sos aromat și consistent. Dacă vrei să servești preparatul ca o tocană, păstrează ficățeii în sos și pune mai mult sos în farfurie. Pentru o porție mai simplă, ficățeii pot fi serviți cu mai puțin sos sau fără garnitură, așa cum a fost servit în familie. Idei de servire Ficățeii cu sos de smântână pot fi serviți cu orez simplu. Orezul absoarbe sosul și face preparatul mai sățios. Pot fi serviți și simpli, direct din tigaie, fără garnitură. Pătrunjelul presărat la final aduce un gust proaspăt și completează sosul. Întrebări frecvente Se spală ficățeii înainte de gătire? Da. În această rețetă, ficățeii de pui se spală cu grijă înainte de a fi tăiați și puși în tigaie. De ce se scoate carnea din tigaie înainte de pregătirea sosului? Ficățeii se scot când sunt gata, iar sosul se pregătește separat în aceeași tigaie. Astfel, smântâna se amestecă mai ușor cu lichidul rămas, iar ficățeii sunt adăugați din nou doar la final, pentru a se acoperi cu sos. Când se adaugă vinul alb? Vinul se toarnă după ce ficățeii au fost adăugați și înăbușiți puțin. Tigaia se lasă pe foc până când lichidul scade. Pot folosi toți cățeii de usturoi din lista de ingrediente? În pașii rețetei sunt menționați explicit patru căței de usturoi zdrobiți pentru aromatizarea uleiului. Lista de ingrediente indică 6-7 căței în total, dar nu precizează un pas separat pentru restul. Cu ce se servește această tocană de ficăței? Se poate servi cu orez simplu sau fără garnitură. În varianta pregătită în familie, o parte a fost servită cu orez, iar o parte simplu. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind în special de tipul de smântână fermentată folosit și de cantitatea de ulei rămasă în preparat. Pentru întreaga rețetă, preparatul poate avea aproximativ: 2.000-2.300 kcal 110-120 g proteine 150-175 g grăsimi 35-45 g carbohidrați Dacă rețeta este împărțită în trei porții, o porție poate ajunge la aproximativ: 670-770 kcal 37-40 g proteine 50-58 g grăsimi 12-15 g carbohidrați Orezul simplu nu este inclus în aceste estimări. Dacă este servit ca garnitură, valorile nutriționale ale mesei vor fi mai mari în funcție de cantitatea de orez. Păstrare și reîncălzire Ficățeii cu sos de smântână se păstrează la frigider, într-un recipient închis, dacă rămân porții pentru mai târziu. Este de preferat să fie consumați cât mai curând, deoarece ficățeii își pot schimba textura după păstrare. La reîncălzire, încălzește-i treptat, până când sunt calzi. Sosul de smântână poate deveni mai dens după răcire, așa că amestecă ușor în timpul încălzirii. Nu este nevoie să îi fierbi din nou, mai ales că sunt deja gătiți.

Etichete

ficatei de pui tocanita cu ficatei

Categorie: Carne Autor: Marta J. Vizualizări: 1540 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Ficatei cu usturoi si smantana de Marta J. - Rețete Recipia 1

Carne - Ficatei cu usturoi si smantana de Marta J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii