Pizza cu blat perfect

Pizza cu blat perfect se coace în două foi subțiri, cu salam, șuncă și brânzeturi, până se rumenesc marginile. E o pizza de casă cu salam, ketchup și legume deasupra, cu aluat dospit, servită de obicei la masa de seară. Eu tai fiecare blat în opt felii. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 28 de minute. Odihnă: 65 de minute. Timp total: 113 de minute. Porții: 4. Aproximativ 790 kcal și 35 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blat

360 ml apă călduță
7 g drojdie uscată
30 ml ulei de măsline
438 g făină
1 linguriță sare
1 linguriță oregano

Pentru topping

100 g ketchup
80 g salam feliat subțire
80 g șuncă feliată subțire
120 g ardei
75 g ceapă
150 g roșii
100 g Emmental ras
125 g mozzarella

Preparare

1. Pune apa călduță într-un bol și presară drojdia uscată deasupra. Las-o 5 minute fără să amesteci. 2. Adaugă uleiul de măsline, apoi încorporează treptat făina, sarea și oregano. Frământă 10 minute, până când aluatul nu se mai lipește de mâini. 3. Acoperă bolul și lasă aluatul la crescut 60 de minute, până își dublează volumul. 4. Împarte aluatul în două și întinde fiecare bucată subțire. Unge cu ketchup, apoi pune salamul, șunca, ardeiul și ceapa tăiate, roșiile feliate, Emmentalul ras și mozzarella. 5. Coace cele două pizza la 220°C timp de 28 de minute, până când marginile sunt ușor rumenite.

Note

Alături merge o salată verde; o felie rece aduce puțin cu pâinea cu salam. Păstrează resturile la frigider cel mult 3 zile. Într-o cameră răcoroasă, aluatul poate avea nevoie de mai mult de o oră ca să-și dubleze volumul. Alege roșii cărnoase și feliază-le subțire; dacă lasă mult suc, tamponează-le înainte să le pui pe blat. Se întâmplă ca mijlocul să rămână moale dacă toppingul e prea mult; blatul conține gluten, iar brânzeturile lactate.