Gem si sirop de capsuni

Rețetă de Gem și Sirop de Căpșuni

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 6 borcane de gem și 2,250 litri de sirop

Dacă ești în căutarea unei modalități gustoase de a conserva aroma verii, gemul și siropul de căpșuni sunt alegeri excelente. Aceste delicatese nu doar că aduc un strop de soare în zilele friguroase, dar sunt și o alternativă sănătoasă la sucurile din comerț, pline de zahăr și conservanți. Pregătirea lor este o activitate plăcută, care îți va aduce bucurie atât ție, cât și celor dragi. Să începem!

Ingrediente

- 2,5 kg căpșuni proaspete
- 2 kg zahăr
- 1 lămâie (zeama)

Detalii despre ingrediente

Căpșunile sunt bogate în vitamina C, fibre și antioxidanți, contribuind la o dietă sănătoasă. Alege căpșuni coapte, aromate și ferme pentru cele mai bune rezultate. Zahărul nu doar că îndulcește, dar ajută și la conservarea gemului și siropului, prevenind dezvoltarea bacteriilor. Lămâia adaugă un gust proaspăt și ajută la stabilizarea culorii gemului.

Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea căpșunilor

Începe prin a spăla bine căpșunile sub un jet de apă rece. Asigură-te că ai îndepărtat orice impuritate sau frunză. După ce le-ai spălat, îndepărtează codițele și taie căpșunile în jumătate sau în sferturi, în funcție de mărimea acestora. Aceasta va ajuta la eliberarea sucului în timpul procesului de gătire.

Pasul 2: Alternarea căpșunilor cu zahărul

Într-o oală mare, așază căpșunile într-un strat uniform și presară zahărul deasupra. Acoperă oala și las-o să stea timp de aproximativ 30 de minute. Acest proces va ajuta zahărul să se dizolve și să extragă sucul din căpșuni, transformându-le într-o pastă delicioasă.

Pasul 3: Gătirea siropului

Pune oala pe foc mediu, amestecând ocazional pentru a ajuta zahărul să se dizolve complet. Odată ce zahărul s-a topit, folosește o sită sau un tifon pentru a strecura sucul. Asigură-te că obții cât mai mult lichid din căpșuni. Acest suc va deveni siropul tău.

Pasul 4: Sterilizarea sticlelor

Înainte de a continua, este esențial să sterilizezi sticlele în care vei turna siropul. Poți face acest lucru printr-o baie de aburi: umple o oală mare cu apă și adu-o la punctul de fierbere. Așază sticlele în interior și lasă-le să stea timp de 10-15 minute. Apoi, scoate-le și lasă-le să se răcească.

Pasul 5: Prepararea gemului

Pentru a prepara gemul, adaugă restul de 500 g zahăr în sucul strecurat. Pune amestecul pe foc mediu, amestecând constant. Este important să îndepărtezi spuma care se formează la suprafață, pentru a obține un gem limpede și delicios.

Pasul 6: Adăugarea sucului de lămâie

Când amestecul începe să fiarbă, adaugă sucul de lămâie. Acesta nu doar că va îmbunătăți aroma gemului, dar va ajuta și la legarea acestuia. Continuă să fierbi amestecul timp de aproximativ 30 de minute, sau până când se leagă bine. Pentru a verifica consistența, poți face testul farfuriei: pune o picătură de gem pe o farfurie rece și dacă nu se întinde, este gata.

Pasul 7: Împachetarea gemului

Odată ce gemul s-a legat corespunzător, ia-l de pe foc și toarnă-l imediat în borcanele sterilizate. Închide-le bine cu capacele și lasă-le să se răcească la temperatura camerei.

Sfaturi practice

- Asigură-te că folosești ustensile de gătit curate pentru a evita contaminarea.
- Dacă dorești un gem mai fin, poți folosi un blender pentru a pasa căpșunile înainte de a adăuga zahărul.
- Experimentează cu arome adăugate, cum ar fi vanilia sau menta, pentru a oferi un gust special gemului tău.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc căpșuni congelate?
Da, dar este recomandat să le decongelezi și să le scurgi bine înainte de utilizare, pentru a evita excesul de apă în gem.

2. Care este durata de valabilitate a gemului?
Dacă este păstrat în condiții corecte (loc uscat, întunecat și răcoros), gemul poate dura până la 1 an.

3. Cum pot îmbunătăți aroma gemului?
Poți adăuga condimente precum scorțișoară sau cuișoare, sau chiar un strop de esență de vanilie.

Sugestii de servire

Gemul de căpșuni este perfect pentru a fi întins pe pâine prăjită, clătite sau înghețată. De asemenea, poți folosi siropul pentru a prepara sucuri răcoritoare sau cocktailuri delicioase. Imaginează-ți un cocktail de vară cu sirop de căpșuni, apă minerală și câteva felii de lime – o adevărată răsfățare!

Variații posibile

Dacă dorești să aduci o notă de originalitate, poți combina căpșunile cu alte fructe, cum ar fi zmeura sau murele. Această combinație va adăuga o profunzime de gust și va face gemul și mai interesant.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de gem de căpșuni (1 lingură) conține aproximativ 50 de calorii, fiind o sursă bună de vitamina C și fibre. Aceasta poate contribui la o dietă echilibrată, oferind o alternativă naturală la dulciurile procesate.

Prin urmare, atât gemul, cât și siropul de căpșuni sunt nu doar delicioase, ci și pline de beneficii pentru sănătate. Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să îți pui sortul și să te apuci de preparat aceste delicii! Gătitul poate fi o adevărată terapie și o modalitate minunată de a petrece timp cu cei dragi. Bucură-te de fiecare moment și savurează reușitele tale!