Ardeii se coc la cuptor sau pe grătar, până când coaja devine neagră și se desprinde ușor, apoi se curăță de pieliță și se taie în fâșii subțiri sau cubulețe, în funcție de preferințe. Această etapă este esențială, deoarece ardeii prăjiți adaugă un gust bogat și o aromă deosebită preparatului. În paralel, pentru a asigura o textură fragedă, pulpele de pui se pot fierbe ușor în apă sau supă de pui timp de câteva minute, pentru a le pregăti înainte de a le adăuga în tocăniță.
Într-un vas adânc sau o cratiță, punem la încins câteva linguri de ulei de măsline împreună cu o mică cantitate de apă sau supă de pui, astfel încât să nu se ardă uleiul. Când uleiul este bine încins, adăugăm ceapa tocată mărunt, lăsând-o să se călească timp de aproximativ 5 minute, până când devine translucidă și începe să elibereze aromele. Apoi, turnăm sucul de roșii sau bulionul desfacut în 250-300 ml de supă de pui, amestecând ușor pentru a combina ingredientele.
După ce am lăsat ceapa să fiarbă puțin, adăugăm carnea de pui fiertă și ardeiul copt tăiat. Este important să amestecăm bine pentru a ne asigura că toate ingredientele se îmbină armonios. Asezonăm totul cu sare și piper, după gust, iar acum putem să lăsăm tocănița pe foc, să se îmbogățească aromele. Dacă observăm că tocănița este prea groasă, putem adăuga treptat din supa de pui, pentru a obține consistența dorită.
Într-un castron separat, dizolvăm amidonul în câteva linguri de apă rece, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce tocănița a fiert și s-au îmbinat aromele, turnăm amestecul de amidon peste mâncare și lăsăm să dea în clocot timp de aproximativ 5 minute. Acest pas va ajuta la îngroșarea sosului și la crearea unei texturi cremoase. La final, adăugăm verdeața tocată fin, care va aduce un plus de prospețime și culoare preparatului. Servim tocănița caldă, alături de o garnitură de mămăligă sau pâine proaspătă, pentru a savura fiecare îmbucătură. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și reconfortantă, perfectă pentru o masă în familie sau cu prietenii.
Într-un vas adânc sau o cratiță, punem la încins câteva linguri de ulei de măsline împreună cu o mică cantitate de apă sau supă de pui, astfel încât să nu se ardă uleiul. Când uleiul este bine încins, adăugăm ceapa tocată mărunt, lăsând-o să se călească timp de aproximativ 5 minute, până când devine translucidă și începe să elibereze aromele. Apoi, turnăm sucul de roșii sau bulionul desfacut în 250-300 ml de supă de pui, amestecând ușor pentru a combina ingredientele.
După ce am lăsat ceapa să fiarbă puțin, adăugăm carnea de pui fiertă și ardeiul copt tăiat. Este important să amestecăm bine pentru a ne asigura că toate ingredientele se îmbină armonios. Asezonăm totul cu sare și piper, după gust, iar acum putem să lăsăm tocănița pe foc, să se îmbogățească aromele. Dacă observăm că tocănița este prea groasă, putem adăuga treptat din supa de pui, pentru a obține consistența dorită.
Într-un castron separat, dizolvăm amidonul în câteva linguri de apă rece, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce tocănița a fiert și s-au îmbinat aromele, turnăm amestecul de amidon peste mâncare și lăsăm să dea în clocot timp de aproximativ 5 minute. Acest pas va ajuta la îngroșarea sosului și la crearea unei texturi cremoase. La final, adăugăm verdeața tocată fin, care va aduce un plus de prospețime și culoare preparatului. Servim tocănița caldă, alături de o garnitură de mămăligă sau pâine proaspătă, pentru a savura fiecare îmbucătură. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și reconfortantă, perfectă pentru o masă în familie sau cu prietenii.
Ingrediente
- 2-3 pulpe de pui - 1 kg de ardei kapia sau grasi - ulei de masline - 4-5 cepe - 300 ml suc de rosii sau 2 linguri cu bulion - sare piper - patrunjel - o lingura amidon