Stiuca umpluta

Rețetă de Stiucă cu Legume la Cuptor: O Delicatesă din Delta Dunării

Dacă ești în căutarea unei rețete ușor de preparat, dar cu un gust deosebit, atunci ai ajuns la locul potrivit. Astăzi, îți voi împărtăși rețeta unei stiuci cu legume la cuptor, care te va duce cu gândul la frumusețea Deltei Dunării. Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții.

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Coacere: 50-60 minute
Timp Total: 1 oră și 20 minute
Număr de Porții: 4-6

Ingrediente:
- 1 stiucă (1,5 - 2 kg), curățată de solzi
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 ceapă albă, tăiată peștișori
- 2 căței de usturoi, zdrobiți ușor
- 50 ml ulei de măsline
- 3 roșii, tăiate mărunt
- 1 cană suc de roșii
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Boabe de coriandru măcinate, după gust
- Rozmarin proaspăt sau uscat, după gust
- 1 ardei gras (galben sau roșu), tăiat fâșii

Preparare Pas cu Pas:

1. Pregătirea Stiucii:
Începe prin a curăța bine stiuca de solzi și a o spăla sub jet de apă rece. Este important să te asiguri că toți solzii sunt îndepărtați, pentru a obține o textură plăcută. Apoi, fă câteva crestături pe lateralul peștelui, la intervale de 2 cm, pentru a permite condimentelor să pătrundă mai bine.

2. Condimentarea:
Într-un bol mic, amestecă sare, piper și boabe de coriandru măcinate. Freacă bine acest amestec pe întreaga suprafață a stiucii, inclusiv în crestăturile făcute anterior. Lasă peștele la rece în timp ce te ocupi de legume.

3. Pregătirea Legumelor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă de cuptor, adaugă uleiul de măsline și asează morcovii tăiați rondele, ceapa feliată, roșiile tăiate și ardeiul gras. Adaugă usturoiul zdrobit, care va infuza legumele cu un gust aromatic.

4. Adăugarea Sucului:
Condimentează legumele cu sare și piper, apoi adaugă o cană de apă pentru a le menține umede pe durata coacerii. Așază stiuca deasupra legumelor, având grijă să fie bine așezată.

5. Coacerea:
Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umezeala. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de 30 de minute. Acest pas este esențial, deoarece va permite peștelui să se gătească uniform și să absoarbă aromele legumelor.

6. Finalizarea Preparatului:
După cele 30 de minute, îndepărtează folia de aluminiu și adaugă sucul de roșii deasupra stiucii. Acesta va adăuga un gust bogat și va ajuta la formarea unei cruste delicioase. Lasă peștele să se rumenească timp de încă 15-20 de minute, până când devine auriu și apetisant.

Servire:
Stiuca cu legume se poate servi caldă, alături de mămăligă sau pâine proaspătă. Acest preparat este nu doar gustos, ci și sănătos, datorită legumelor proaspete și a peștelui bogat în omega-3. Poți adăuga câteva crenguțe de mărar proaspăt sau lămâie pentru un plus de aromă.

Scurtă Istorie:
Preparatele din pește au o tradiție îndelungată, fiind parte integrantă a multor culturi culinare. Stiuca este un pește apreciat, datorită cărnii sale albe și fine, și este adesea asociată cu preparate din zona acvatică. Acest fel de mâncare nu doar că este o delicatesă, dar este și o modalitate sănătoasă de a integra proteine de calitate în dieta ta.

Beneficii Nutriționale:
Stiuca este o sursă excelentă de proteine, are un conținut scăzut de grăsimi și este bogată în acizi grași omega-3, care contribuie la sănătatea inimii și a creierului. Legumele aduse în farfurie aduc un aport generos de vitamine și minerale, fiind o alegere ideală pentru o masă nutritivă.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi alt pește? Desigur! Rețeta funcționează bine și cu alți pești, cum ar fi bibanul sau somnul.
- Ce alte legume pot adăuga? Poți experimenta cu dovlecel, vinete sau cartofi, în funcție de preferințele tale.
- Pot face rețeta în avans? Da, poți pregăti totul cu o zi înainte și să o bagi la cuptor atunci când ești pregătit să servești.

Trucuri și Variații:
- Dacă preferi o aromă mai intensă, poți adăuga câteva felii de lămâie sau lime în interiorul stiucii înainte de a o coace.
- În loc de coriandru, poți încerca alte condimente, cum ar fi chimenul sau paprika, pentru a schimba profilul de aromă.
- O variantă delicioasă este să adaugi puțină brânză feta deasupra în ultimele minute de coacere, pentru a obține o crustă savuroasă.

Această rețetă de stiucă cu legume la cuptor este o alegere minunată pentru o masă sățioasă și sănătoasă. Te încurajez să o încerci și să te bucuri de gustul autentic al Deltei Dunării chiar în confortul casei tale! Bon appétit!