Sparanghel si mazare in unt cu lamaie

Sparanghel și mazăre în unt cu lămâie - o garnitură vibrantă și delicioasă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 6 minute
Timp total: 16 minute
Număr de porții: 2-4

Într-o lume în care mâncarea rapidă și sănătoasă devine din ce în ce mai căutată, rețeta de sparanghel și mazăre în unt cu lămâie strălucește ca o bijuterie culinară. Această rețetă simplă și rapidă nu doar că aduce pe masă o explozie de arome, dar oferă și numeroase beneficii nutriționale. Sparanghelul este o sursă importantă de vitamina C, iar mazărea adaugă un plus de proteine și fibre, toate acestea cu un conținut scăzut de grăsimi. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestei garnituri delicioase!

Ingredientele necesare:
- 6 tulpini de sparanghel proaspăt
- 250 g mazăre boabe (proaspătă sau congelată)
- 50 g unt rece
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- Sare și piper după gust
- Coaja rasă de lămâie (opțional, pentru servire)

Un pic de istorie
Sparanghelul este o legumă cu o istorie îndelungată, fiind cultivat și apreciat încă din antichitate pentru beneficiile sale nutriționale și proprietățile medicinale. Mazărea, la rândul său, a fost un aliment de bază în multe culturi, având un gust dulce și plăcut care completează perfect sparanghelul. Împreună, aceste ingrediente formează o combinație armonioasă, plină de prospețime și vitalitate.

Pas cu pas: Prepararea sparanghelului și mazărei în unt cu lămâie

1. Prepararea sparanghelului:
Începe prin a spăla bine tulpinile de sparanghel. Asigură-te că le alegi pe cele proaspete, cu o culoare vibrantă și fără pete. Taie capetele lemnoase de la baza tulpinilor, aproximativ 2-3 cm. Aceasta va asigura că sparanghelul va fi fraged și plăcut de consumat.

2. Fierberea sparanghelului:
Într-o oală medie, adaugă apă și un praf de sare, apoi adu la fierbere. Adaugă sparanghelul și lasă-l să fiarbă timp de 6 minute. Acest timp este ideal pentru a obține un sparanghel fraged, dar care să își păstreze forma. Acesta este momentul în care, dacă sparanghelul tău era puțin ofilit atunci când l-ai cumpărat, acum ar trebui să își recapete strălucirea.

3. Scurgerea și pregătirea pentru gătit:
După cele 6 minute, scurge sparanghelul într-un colander și lasă-l să se odihnească câteva clipe. În oala în care a fiert, lasă puțină apă, aproximativ 2-3 linguri, pentru a ajuta la gătirea ulterioară. Pune sparanghelul înapoi în oală.

4. Adăugarea untului și mazărei:
Pune oala pe aragaz la foc mic și adaugă untul. Lasă-l să se topească lent, amestecând ocazional. După ce untul s-a topit, adaugă mazărea. Dacă folosești mazăre congelată, asigură-te că o lași pe foc până se dezgheață și devine fierbinte. Amestecă constant pentru a evita lipirea ingredientelor de fundul oalei.

5. Condimentarea:
Cu aproximativ 2 minute înainte să termine gătirea, stoarce sucul de la o jumătate de lămâie peste sparanghel și mazăre. Asezonează cu sare și piper după gust. Acest pas va intensifica aromele și va adăuga o notă proaspătă preparatului.

6. Servirea:
Odată ce sparanghelul și mazărea sunt gătite, transferă-le pe un platou. Pentru a intensifica aroma de lămâie, poți rade puțină coajă de lămâie deasupra. Acest detaliu adaugă nu doar un plus de aromă, ci și un aspect vizual plăcut.

Sugestii de servire și variații
Această garnitură se potrivește perfect alături de fripturi suculente, cum ar fi carne de pui sau pește. De asemenea, poate fi servită ca un fel principal vegetarian, alături de crutoane din pâine prăjită pentru un plus de textură. Dacă dorești să experimentezi, poți adăuga câteva migdale prăjite sau semințe de pin pentru un plus de crocănțeală.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi sparanghel congelat?
Da, dar timpul de gătire va fi puțin mai lung. Asigură-te că este bine gătit înainte de a-l servi.

2. Pot adăuga alte legume în rețetă?
Desigur! Morcovii sau broccoli pot fi adăugați pentru un plus de culori și nutrienți.

3. Cum pot face această rețetă vegană?
Înlocuiește untul cu ulei de măsline sau cu un unt vegan, iar restul ingredientelor rămân neschimbate.

Beneficii nutriționale
Această rețetă oferă un aport considerabil de vitamina C, ceea ce o face excelentă pentru susținerea sistemului imunitar. De asemenea, sparanghelul este bogat în antioxidanți și fibre, contribuind la sănătatea digestivă.

Calorii
O porție din această rețetă conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de cantitatea de unt utilizată și de porțiile servite.

În concluzie, rețeta de sparanghel și mazăre în unt cu lămâie este nu doar ușor de pregătit, ci și plină de arome, sănătoasă și versatilă. Așadar, nu ezita să o încerci și să aduci un strop de prospețime în mesele tale! Bucură-te de fiecare îmbucătură și nu uita să împărtășești rețeta cu cei dragi!