Pui manastiresc

Pui mănăstiresc – O rețetă rafinată pentru momente speciale

Cine ar fi crezut că un preparat cu un nume atât de simplu precum „pui mănăstiresc” poate ascunde o bogăție de arome și texturi atât de fascinante? Această rețetă este un adevărat festin, perfectă pentru a impresiona oaspeții sau pentru a transforma o cină obișnuită într-o experiență memorabilă. Astăzi, vă voi ghida pas cu pas în prepararea acestei rețete, împărtășindu-vă și câteva sfaturi utile, precum și detalii despre ingredientele folosite și beneficiile lor nutriționale.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 55-55 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 500 g carne de pui (pulpă, piept sau mixt)
- 150 g ciuperci (champignon sau pleurotus)
- 300 ml smântână (ideal să fie grasă)
- 1 ceapă medie
- 3 căței de usturoi
- 3-4 felii de bacon afumat (sau orice tip de afumătură preferată)
- 1 ou (pentru a legă ingredientele)
- 200 ml supă de pui (sau legume)
- 150 ml vin alb dulceag (un vin de calitate va face diferența)
- 2 linguri de unt (pentru un gust bogat)
- Sare, piper, boia și cimbru (după gust)
- Pătrunjel proaspăt (pentru decor și aromă)

Istoria rețetei

Rețeta de pui mănăstiresc provine din tradițiile culinare ale mănăstirilor, unde preparatul era gătit cu ingrediente locale și accesibile, dar cu o atenție deosebită la tehnică și combinații de arome. Este o mâncare care îmbină simplitatea cu rafinamentul, aducând la masa noastră o bucată din istoria gastronomică.

Pașii pentru preparare

1. Pregătirea cărnii de pui: Începeți prin a tăia carnea de pui în bucăți mai mici, de dimensiunea unui mușchi. Asezonați-le cu sare, piper, boia și cimbru. Acest pas va adăuga o bază delicioasă de arome.

2. Rumeniți carnea: Într-o tigaie, topiți o lingură de unt la foc mediu. Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le pe toate laturile, până devin aurii. Acest proces va intensifica aromele cărnii.

3. Adăugarea supei: După ce carnea s-a rumenit, stingeți focul cu 100 ml de supă fierbinte. Apoi, transferați carnea într-o tavă și puneți-o la cuptor, la foc mic (aproximativ 160°C), timp de 10-15 minute. Acest pas va permite cărnii să se pătrundă și să devină fragedă.

4. Prepararea sosului: În aceeași tigaie, adăugați baconul tăiat feliuțe, ceapa tocata mărunt și o lingură de unt. Prăjiți ingredientele timp de câteva minute, până când ceapa devine sticloasă. Apoi, adăugați ciupercile tăiate felii și lăsați-le să sfârâie împreună cu baconul și ceapa. Stingeți totul cu restul de supă și vinul alb, lăsând sosul să fiarbă timp de câteva minute.

5. Finalizarea preparatului: După ce carnea s-a gătit, scoateți tava din cuptor și turnați sosul de ciuperci și bacon peste pui. Adăugați smântâna, amestecând bine pentru a combina toate aromele.

6. Dregerea mâncării: Într-un bol, bateți oul cu puțină sare, piper și pătrunjel tocat. Amestecați cu restul de smântână și turnați peste preparat. Puneți tava înapoi la cuptor și lăsați-o timp de 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă și capătă o crustă ușor aurie.

Servire

Puiul mănăstiresc se servește fierbinte, ideal alături de o mămăligă aburindă, care va îmbogăți și mai mult gustul preparatului. O salată verde proaspătă poate adăuga o notă de prospețime și un contrast plăcut cu bogăția mâncării.

Sfaturi practice

- Alegerea cărnii: Puteți folosi atât piept de pui, cât și pulpă, în funcție de preferințele dumneavoastră, dar pulpele sunt mai suculente.
- Vinul alb: Folosiți un vin alb de calitate, deoarece acesta va influența gustul final al sosului.
- Variații: Experimentați cu alte tipuri de ciuperci sau adăugați ardei gras pentru o notă de culoare.
- Stocare: Preparatul se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzit fără probleme.

Beneficii nutriționale

- Carnea de pui este o sursă excelentă de proteine slabe, esențiale pentru dezvoltarea și repararea țesuturilor.
- Ciupercile sunt bogate în antioxidanți și vitamine, contribuind la sistemul imunitar.
- Smântâna adaugă cremositate, dar, consumată cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui smântâna cu un alt ingredient?
Da, puteți folosi iaurt grecesc sau smântână degresată, dar gustul va fi diferit.

2. Cum pot face preparatul mai picant?
Adăugați ardei iute sau fulgi de ardei iute în sos pentru a intensifica aroma.

3. Ce altceva pot servi lângă pui mănăstiresc?
O garnitură de piure de cartofi sau legume la grătar se potrivește perfect.

Pui mănăstiresc este o rețetă care transformă o masă obișnuită într-un adevărat festin, îmbinând tradiția cu arome moderne. Sper că această rețetă vă va inspira să o încercați acasă și să vă bucurați de rezultatul delicios pe care îl veți obține. Nu uitați să împărtășiți această minunată experiență culinară cu cei dragi!