Piept de pui cu mazare

Piept de pui cu mazăre: O rețetă simplă și delicioasă pentru o masă reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 70 minute
Timp total: 85 minute
Număr porții: 4

Se spune că mesele simple pot aduce cele mai mari bucurii. Această rețetă de piept de pui cu mazăre îmbină gustul savuros al puiului cu dulceața mazărei, rezultând un preparat reconfortant, ideal pentru orice ocazie. În plus, este o rețetă rapidă, perfectă pentru zilele în care timpul este limitat, dar dorința de a savura un preparat delicios este mare.

Ingrediente:
- 4 piepți de pui (aproximativ 800g)
- 1 kg mazăre (poate fi proaspătă sau congelată)
- 1 ceapă roșie (medie)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 cutie de roșii tocate în suc de roșii (aproximativ 400g)
- 2 linguri de ulei din sâmburi de struguri (sau ulei de măsline)
- Sare, piper proaspăt măcinat
- Mărar uscat (opțional)
- Mentă uscată (opțional)

Preparare:

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a spăla bine pieptul de pui, apoi taie-l în cubulețe de dimensiuni egale (aproximativ 2-3 cm). Acest lucru va asigura o gătire uniformă. Ceapa roșie se curăță și se taie mărunt.

2. Încălzirea uleiului: Într-o cratiță mare, adaugă cele două linguri de ulei din sâmburi de struguri. Acest tip de ulei este ideal pentru gătit la temperaturi ridicate, având un punct de fum mai mare, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru prăjit.

3. Gătirea puiului: După ce uleiul s-a încins, adaugă cubulețele de piept de pui și ceapa roșie tăiată. Amestecă constant pentru a preveni lipirea puiului de cratiță. Această tehnică de gătire se numește „calire” și ajută la intensificarea aromelor. Lasă carnea să se rumenească timp de 5-7 minute, până când devine ușor aurie.

4. Adăugarea mazărei: După ce puiul este gătit, adaugă mazărea. Dacă folosești mazăre congelată, nu este nevoie să o decongelezi înainte. Amestecă totul bine și lasă să fiarbă timp de 10 minute, astfel încât mazărea să se înmoaie și să absoarbă aromele.

5. Transferul la cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. După cele 10 minute de fierbere, transferă cratița în cuptor. Lasă preparatul să se coacă timp de 60 de minute. Acest pas este esențial, deoarece gătitul lent în cuptor ajută la intensificarea aromelor și la pătrunderea acestora în carne.

6. Adăugarea roșiilor: Cu 10 minute înainte de a scoate mâncarea din cuptor, scoate cratița și adaugă cutia de roșii tocate în suc de roșii. Este important să încălzești roșiile separat înainte de a le adăuga în cratiță. Astfel, nu vei întări mazărea, iar preparatul va rămâne suculent. Amestecă ușor și pune din nou cratița la cuptor.

7. Verificarea gustului: Înainte de a stinge cuptorul, asigură-te că preparatul este gata. Gustă din mâncare pentru a verifica dacă este suficient de sărată și dacă mazărea este gătită. Dacă este nevoie, mai lasă în cuptor câteva minute.

8. Răcirea și servirea: Odată ce pieptul de pui cu mazăre este gata, lasă-l să se răcească în cuptor timp de câteva minute. Acest lucru va permite aromelor să se așeze. Servește preparatul cald, presărat cu mărar proaspăt tocat și, dacă dorești, cu puțină mentă uscată pentru o notă de prospețime.

Sfaturi utile:
- Poți adăuga alte legume, precum morcovi sau cartofi, pentru a diversifica texturile și aromele.
- În loc de roșii din conservă, poți folosi roșii proaspete, dar asigură-te că sunt bine coapte pentru un gust optim.
- Această rețetă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu un piure de cartofi.

Valori nutriționale (per porție):
- Calorii: Aproximativ 350 kcal
- Proteine: 45 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 20 g
- Fibre: 5 g

Această rețetă de piept de pui cu mazăre este nu doar o opțiune delicioasă, ci și o alegere sănătoasă, bogată în proteine și nutrienți. Este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii la o masă specială. Poftă bună!