Carnea se portionează cu grijă, având grijă să obții bucăți uniforme, ce se vor găti uniform. Ceapa și ardeii se curăță, iar apoi se taie julien, pentru a adăuga o textură plăcută și o aromă intensă preparatului. Rosiile se opăresc rapid în apă fierbinte, astfel încât să poată fi curățate mai ușor de coajă, după care se taie felii subțiri, pregătind astfel baza pentru un sos savuros. Usturoiul se curăță cu atenție, se zdrobește și se freacă cu un praf de sare, pentru a-i accentua aroma. La acest amestec se adaugă aproximativ 100 ml de apă, obținând un mujdei delicios, care va oferi preparatului un gust inconfundabil.
Într-o tigaie încălzită, se adaugă uleiul pentru a se incinge bine. Carnea se prăjește în acest ulei până devine rumenită, iar sucul din ea se va concentra, oferind o aromă bogată. După ce carnea s-a prăjit uniform, se scoate cu grijă într-un vas termorezistent, pregătind astfel baza preparatului. În aceeași tigaie, se adaugă ceapa și ardeii tăiați, care se călesc la foc mediu, lăsându-se să-și elibereze aromele și să devină fragede. Odată ce legumele s-au călit, se adaugă roșiile feliate, amestecul devenind astfel mai vibrant și plin de culoare.
Pentru a îngroșa sosul, se dizolvă faina în 50 ml de apă rece, amestecându-se bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Acest amestec se adaugă în tigaie, iar legumele și roșiile se fierb împreună la foc mic, amestecând din când în când, până când sosul devine mai consistent. Peste carnea așezată în vasul termorezistent, se adaugă legumele din tigaie, iar apoi se toarnă mujdeiul de usturoi generos, care va adăuga un plus de savoare. Se presară cu cimbru, boia, sare și Delikat, pentru a intensifica gustul și a transforma preparatul într-o delicatesă.
Vasul se introduce în cuptorul preîncălzit, lăsând totul să se coacă pentru aproximativ 15 minute la foc mijlociu. Această etapă va permite aromelor să se combine și să se dezvolte, rezultând un preparat cu un gust complex și îmbietor. La final, acest deliciu poate fi servit alături de o garnitură aleasă, precum orez fiert, piure de cartofi cremos sau legume sotate, pentru un contrast perfect de texturi și arome. Se lasă astfel, mesele să devină un festin al gusturilor, care va încânta fiecare invitat.
Într-o tigaie încălzită, se adaugă uleiul pentru a se incinge bine. Carnea se prăjește în acest ulei până devine rumenită, iar sucul din ea se va concentra, oferind o aromă bogată. După ce carnea s-a prăjit uniform, se scoate cu grijă într-un vas termorezistent, pregătind astfel baza preparatului. În aceeași tigaie, se adaugă ceapa și ardeii tăiați, care se călesc la foc mediu, lăsându-se să-și elibereze aromele și să devină fragede. Odată ce legumele s-au călit, se adaugă roșiile feliate, amestecul devenind astfel mai vibrant și plin de culoare.
Pentru a îngroșa sosul, se dizolvă faina în 50 ml de apă rece, amestecându-se bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Acest amestec se adaugă în tigaie, iar legumele și roșiile se fierb împreună la foc mic, amestecând din când în când, până când sosul devine mai consistent. Peste carnea așezată în vasul termorezistent, se adaugă legumele din tigaie, iar apoi se toarnă mujdeiul de usturoi generos, care va adăuga un plus de savoare. Se presară cu cimbru, boia, sare și Delikat, pentru a intensifica gustul și a transforma preparatul într-o delicatesă.
Vasul se introduce în cuptorul preîncălzit, lăsând totul să se coacă pentru aproximativ 15 minute la foc mijlociu. Această etapă va permite aromelor să se combine și să se dezvolte, rezultând un preparat cu un gust complex și îmbietor. La final, acest deliciu poate fi servit alături de o garnitură aleasă, precum orez fiert, piure de cartofi cremos sau legume sotate, pentru un contrast perfect de texturi și arome. Se lasă astfel, mesele să devină un festin al gusturilor, care va încânta fiecare invitat.
Ingrediente
1 buc pui (500 gr aripi si pulpe de pui sau si curcan) 1 ceapa 300 gr ardei grasi 200 gr rosii 2 catei usturoi 10 gr faina 100 ml ulei 1/2 lingurita cimbru 1/2 lingurita boia 1 lingurita delikat sare