Mancare de spanac cu ou ochi si carnaciori

Mâncare de spanac cu ou ochi și cârnați: o explozie de gusturi și nutrienți

Timp total: 45 de minute
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 25 de minute
Număr de porții: 4

Într-o lume plină de rețete rapide și preparate convenabile, mâncarea de spanac cu ou ochi și cârnați se remarcă ca un preparat clasic, plin de savoare și nutrienți. Spanacul, leguma versatilă și bogată în fier, este îmbinat perfect cu ouăle prăjite și cârnații suculenți, creând un fel de mâncare care nu doar că îți va satisface pofta, dar îți va aduce și beneficii nutriționale. Această rețetă îți va oferi o masă gustoasă și reconfortantă, perfectă pentru orice moment al zilei.

Să începem călătoria noastră culinară!

Ingrediente

- 1 kg frunze de spanac proaspăt
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 4-5 căței de usturoi
- 300-350 ml lapte
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de smântână
- Sare, după gust
- Cârnați proaspeți (de preferat, cârnați de porc sau de curcan)
- 4 ouă (1 pentru fiecare porție)

Prepararea mâncării de spanac

1. Curățarea spanacului
Începe prin a curăța spanacul frunză cu frunză. Rupe coditele mari și groase, care nu sunt comestibile. Acest pas nu doar că îți va ajuta preparatul să aibă o textură mai plăcută, dar va și face ca mâncarea să fie mai digerabilă.

2. Fierberea spanacului
Pune o oală mare cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă spanacul și lasă-l să fiarbă timp de 5 minute. Acest proces va ajuta la păstrarea culorii verzi vibrante și a nutrienților esențiali.

3. Strecurarea spanacului
După ce spanacul s-a fiert, strecoară-l bine și lasă-l să se răcească ușor. Apoi, stoarce-l cu mâinile pentru a elimina surplusul de apă. Acest pas este crucial, deoarece un spanac prea umed poate face mâncarea să devină apoasă.

4. Tăierea spanacului
Pune spanacul pe un tocător și taie-l mărunt cu un cuțit mare sau folosește un tocător de vinete. Visezi la o textură mătăsoasă, așa că nu te grăbi!

Prepararea sosului

5. Sosul bechamel
Într-o cratiță, adaugă uleiul de măsline și pune-l pe foc mediu. Când uleiul este încins, adaugă cățeii de usturoi zdrobiți. Lasă-i câteva secunde să își elibereze aromele, dar fii atent să nu se ardă.
Adaugă făina și amestecă bine, lăsând-o să se rumenească puțin. Apoi, toarnă laptele treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul devine cremos.

6. Finalizarea sosului
Asezonează sosul cu sare și adaugă smântâna. Amestecă bine și apoi adaugă spanacul tocat. Lasă totul să fiarbă timp de 5 minute, amestecând din când în când. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțin lapte pentru a-l subția.

Prepararea cârnaților și a ouălor

7. Prăjirea cârnaților
Într-o tigaie separată, prăjește cârnații proaspeți până devin aurii și crocanți. Timpul de gătire poate varia în funcție de tipul de cârnați, dar în medie, 10-15 minute sunt suficiente. Folosește o spatulă pentru a-i întoarce periodic.

8. Gătirea ouălor
În aceeași tigaie sau într-o alta, adaugă puțin ulei și prăjește ouăle. Ideal ar fi să le gătești ochiuri, astfel încât gălbenușul să fie ușor curgător, adăugând o notă de cremozitate preparatului tău.

Asamblarea și servirea

9. Servirea mâncării
În farfurii, pune o porție generoasă de spanac cu sos bechamel, apoi adaugă cârnații prăjiți și un ou ochi deasupra. Poți presăra puțin piper proaspăt măcinat sau ierburi aromatice, precum pătrunjel sau mărar, pentru un plus de culoare și aromă.

Sfaturi utile

- Variații ale ingredientelor: Dacă dorești să aduci o notă diferită mâncării tale, poți adăuga brânză feta sau parmezan răzuit deasupra spanacului înainte de a adăuga oul. De asemenea, poți încerca cârnați afumați pentru un gust mai intens.
- Combinații de mâncare: Această mâncare de spanac se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu pâine de casă. Poți acompania cu un pahar de vin alb sec sau apă minerală cu lămâie pentru o masă echilibrată.
- Beneficii nutriționale: Spanacul este o sursă excelentă de vitamina K, vitamina A, vitamina C, fier și folat. Este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă. De asemenea, ouăle sunt bogate în proteine și nutrienți esențiali.

Întrebări frecvente

- Se poate folosi spanac congelat?
Da, poți folosi spanac congelat. Asigură-te că îl decongelezi și îl scurgi bine înainte de a-l folosi în rețetă.

- Cât de mult timp se păstrează mâncarea?
Mâncarea de spanac cu ou ochi și cârnați poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile. Îți recomand să reîncălzești preparatul pe aragaz, pentru a păstra textura.

- Pot folosi alte legume?
Sigur! Poți adăuga alte legume, precum broccoli sau dovlecei, pentru a diversifica rețeta și a-i spori valoarea nutrițională.

Mâncarea de spanac cu ou ochi și cârnați nu este doar un preparat delicios, ci și o modalitate minunată de a aduce nutrienți în dieta ta. Încearcă această rețetă simplă și rapidă, și bucură-te de fiecare îmbucătură! Poftă bună!