Lasagna

Rețetă delicioasă de Lasagna cu Sos Ragu și Sos Bechamel

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Porții: 8

Lasagna este unul dintre acele preparate care aduc un strop de căldură în fiecare masă, fiind iubit de întreaga familie. Această rețetă complexă, dar plină de satisfacții, combină un sos ragu bogat, o cremă de sos bechamel fin și straturi de foi de lasagna, creând un adevărat festin culinar. Haideți să descoperim împreună cum să obținem un rezultat perfect!

Ingredientele necesare:

Pentru sos Ragu:
- 1.2 kg carne tocată de vită
- 1.5 kg sos de roșii (sau roșii în sos tomat)
- 3 morcovi mari, tocați mărunt
- 2 cepe, tocate mărunt
- 2-3 bețe de țelină, tocate mărunt
- 150 g de bacon, tăiat cubulețe
- 150 ml de vin alb
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- Sare, piper, foi de dafin, oregano și busuioc, după gust
- Ulei de măsline

Pentru sos Bechamel:
- 100 g de unt
- 60 g de făină
- 1 litru de lapte
- Sare, piper, nucșoară, după gust
- 30 g de parmezan, ras

Pentru asamblare:
- 2 cutii de foi de lasagna
- 700 g de cașcaval sau mozzarella, ras
- 50 g de parmezan, ras

Preparare:

1. Prepararea sosului Ragu:
- Într-o tigaie mare, încălzește câteva linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovul și țelina tocate. Călește legumele timp de 5-7 minute, până devin moi și ușor aurii.
- Adaugă baconul tăiat cubulețe și călește-l împreună cu legumele până devine crocant.
- Încorporează carnea tocată, amestecând bine pentru a o dezlipi. Călește până când carnea se rumenește uniform.
- Adaugă usturoiul tocat și amestecă timp de 1-2 minute, până începe să își elibereze aroma.
- Stinge totul cu vin alb, lăsând să fiarbă timp de 2-3 minute, pentru a se evapora alcoolul.
- Adaugă sosul de roșii (poți folosi un blender pentru a-l face mai fin) și condimentează cu sare, piper, dafin, oregano și busuioc. Adaugă puțină apă dacă sosul este prea gros.
- Reduce focul la mic și lasă sosul să fiarbă timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

2. Prepararea sosului Bechamel:
- Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă energic cu un tel timp de 1-2 minute pentru a obține un roux. Este important să nu se prăjească prea mult, ci doar să devină ușor auriu.
- Începe să adaugi laptele, câte puțin, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să adaugi laptele și să amesteci până când sosul se îngroașă, aproximativ 10 minute.
- Condimentează sosul Bechamel cu sare, piper și un praf de nucșoară. La final, adaugă parmezanul ras și amestecă până se topește.

3. Asamblarea lasagna-ului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-o tavă de copt, așează un strat subțire de sos ragu pe fund.
- Așază un strat de foi de lasagna, urmat de un alt strat de sos ragu, apoi un strat de sos Bechamel. Presară mozzarella rasă și puțin parmezan.
- Continuă să alternezi straturile: foi de lasagna, ragu, Bechamel, mozzarella și parmezan, până când toate ingredientele sunt utilizate. Ultimul strat ar trebui să fie format din foi de lasagna, sos Bechamel și mozzarella.
- Acoperă tava cu folie aluminiu și dă la cuptor timp de 30 de minute. Apoi, îndepărtează folia și lasă să se coacă timp de 10 minute, până când brânza devine aurie și bubble în mod apetisant.

Trucuri și sfaturi utile:
- Ragu-ul: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardeiul gras sau ciupercile, pentru a îmbogăți gustul sosului.
- Foile de lasagna: Asigură-te că folosești foi de lasagna care nu necesită fierbere, pentru a economisi timp. Acestea se vor găti perfect în cuptor.
- Sosul Bechamel: Dacă dorești un sos mai cremos, poți adăuga mai mult parmezan sau chiar un pic de smântână.

Sănătate și nutrienți:
Această lasagna este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. Carnea tocată de vită oferă proteine esențiale, iar legumele adaugă vitamine și minerale importante. Sosul Bechamel, deși bogat, adaugă calciu din lapte și brânză.

Combinații ideale:
Pentru a completa masa, poți servi lasagna cu o salată verde proaspătă, stropită cu un dressing simplu din ulei de măsline și oțet balsamic. De asemenea, un pahar de vin alb sau roșu se potrivește perfect cu acest preparat.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi carne de pui sau porc? Da, poți înlocui carnea de vită cu carne de pui sau porc, în funcție de preferințe.
2. Cum pot conserva sosul Ragu? Sosul Ragu se poate conserva la frigider timp de 3-4 zile sau se poate congela pentru utilizări ulterioare.
3. Este lasagna potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind carne tocată din plante și substituind brânza cu produse vegetale.

O notă personală:
Această rețetă de lasagna îmi aduce aminte de serile în care găteam împreună cu familia. Aromele care se răspândesc în aer și bucuria de a savura o masă delicioasă sunt amintiri care rămân întipărite în inima mea. Sper să creezi și tu astfel de momente frumoase în jurul mesei cu această rețetă!

Bucură-te de fiecare pas al acestui proces culinar și nu uita să împărtășești rezultatul final cu cei dragi! Bon appétit!