Fasole cu carnati

Fasole cu cârnați - o rețetă tradițională, plină de savoare și confort

Fasole cu cârnați este mai mult decât o simplă masă; este o rețetă care evocă amintiri din copilărie și aduce un sentiment de căldură în fiecare casă. Acest preparat este perfect pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu o masă consistentă și plină de gust. Combinația de fasole, cârnați și legume oferă o explozie de arome și texturi, fiind în același timp o sursă excelentă de proteine și fibre.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 700 g fasole (preferabil albă sau roșie, în funcție de preferințe)
- 400 g cârnați (sau cârnați afumați pentru un gust mai intens)
- 2 cepe medii
- 1 ardei roșu
- 4 linguri de bulion (sau pastă de tomate)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- Sare și condimente (de tip delicat) după gust
- Ulei pentru prăjit

Istoria rețetei:
Fasolea cu cârnați este un preparat care se regăsește în multe culturi, fiecare având propria variantă și twist. De-a lungul timpului, a fost considerată o masă de bază pentru familiile din mediul rural, datorită ingredientelor accesibile și a modului ușor de preparare. Ceea ce face această rețetă cu adevărat specială este modul în care fiecare familie adaugă propriile ingrediente sau condimente, transformând-o într-o rețetă unică.

Pas cu pas:

1. Prepararea fasolei:
Începe prin a spăla fasolea sub un jet de apă rece. Este recomandat să lași fasolea la înmuiat în apă timp de 8-12 ore, de preferat peste noapte. Aceasta va ajuta la reducerea timpului de gătire și va îmbunătăți digestibilitatea.

2. Fierberea fasolei:
A doua zi, scurge fasolea și pune-o într-o oală cu apă proaspătă. Fierbe fasolea la foc mediu, schimbând apa de cel puțin trei ori pentru a scăpa de substanțele care pot provoca disconfort digestiv. Lasă fasolea să fiarbă până devine moale, aproximativ 30-40 de minute.

3. Prepararea legumelor:
În timp ce fasolea fierbe, toacă ceapa mărunt și ardeiul în cubulețe. Aceste legume vor adăuga un plus de aromă și textură preparatului tău.

4. Gătirea cârnaților:
Într-o tigaie mare, adaugă un pic de ulei și pune cârnații tăiați în bucăți. Lasă-i să se rumenească la foc mediu, până devin aurii. Aceasta va elibera aromele delicioase ale cărnii.

5. Adăugarea legumelor:
Odată ce cârnații sunt gata, adaugă ceapa tocată și lasă să se înmoaie. După ce ceapa devine translucidă, adaugă ardeiul și lasă-l să se gătească timp de 3-4 minute.

6. Combinarea ingredientelor:
După ce fasolea este fiartă, scurge-o și adaug-o în tigaie peste cârnați și legume. Adaugă un pic de zeamă din apa în care a fiert fasolea pentru a obține o consistență mai bună. Lasă totul să dea în clocot.

7. Adăugarea bulionului:
După ce amestecul a început să fiarbă, adaugă cele 4 linguri de bulion. Acesta va oferi o savoare bogată și o culoare frumoasă preparatului. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute.

8. Finalizarea preparatului:
Înainte de a opri focul, potrivește de sare și condimente după gust. Adaugă mărarul tocat mărunt pentru un plus de prospețime. Oprește focul și lasă preparatul să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi.

Servire:
Fasolea cu cârnați este delicioasă servită caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Poate fi garnisită cu un pic de smântână sau ardei iute pentru un gust picant. Această rețetă este perfectă pentru o masă de familie, dar și pentru a fi servită la o masă cu prietenii.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de cârnați, cum ar fi cârnați de porc, vită sau chiar cârnați vegetali pentru o variantă mai sănătoasă.
- Adaugă legume suplimentare, cum ar fi morcovi sau țelină, pentru un plus de nutrienți și arome.
- Dacă vrei să îți ușurezi munca, poți folosi fasole conservată, dar asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: 450
- Proteine: 25 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 50 g
- Fibre: 15 g

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole din conservă?
Da, poți folosi fasole din conservă, dar asigură-te că o clătești bine și că ajustezi timpul de gătire, deoarece este deja gătită.
2. Cum pot face rețeta mai picantă?
Adaugă ardei iute tocat sau condimente picante după gust pentru a intensifica aroma.
3. Pot să îngheț fasolea cu cârnați?
Da, poți congela preparatul într-un recipient etanș. Se va păstra bine până la 3 luni. Când vrei să-l consumi, decongelează-l și încălzește-l la foc mic.

Această rețetă de fasole cu cârnați este nu doar o masă sățioasă, ci și o experiență de gătit plină de satisfacție. Nu ezita să împărtășești această rețetă cu prietenii și familia, sau să o adaptezi după preferințele tale. Poftă bună!