Dublin Coddle

Pentru a prepara această rețetă delicioasă, mai întâi ne vom pregăti toate ingredientele necesare. Începem prin a tăia cârnații în jumătăți, având grijă să obținem bucăți de dimensiuni uniforme pentru a se găti uniform. Următorul pas este să curățăm cartofii, morcovii și ceapa, iar apoi să-i tăiem în rondele. Este important să tăiem cartofii în rondele mai groase, astfel încât să nu se sfărâme în timpul gătitului, iar ceapa să fie tăiată cât mai subțire, pentru a se înmuia și a-și elibera aromele. Într-o tigaie încăpătoare, adăugăm foarte puțin ulei și începem să prăjim cârnații și pancetta. Este esențial să ne asigurăm că uleiul este bine încins înainte de a adăuga ingredientele, astfel încât să obținem o rumenire frumoasă. Când cârnații și pancetta s-au rumenit frumos, îi scoatem din tigaie și îi lăsăm deoparte. În aceeași tigaie, adăugăm ceapa tăiată împreună cu o lingură de apă, acoperim cu un capac și lăsăm să se înăbușe timp de aproximativ un minut. Această tehnică va ajuta ceapa să devină moale și să-și dezvăluie aromele. După ce ceapa s-a înăbușit, adăugăm rondelele de cartofi și morcovii, împreună cu cârnații și pancetta care s-au rumenit anterior. Presărăm puțină sare pentru a da gust și turnăm apă suficientă cât să acopere ingredientele, la nivelul cartofilor. Apoi, punem capacul pe tigaie și lăsăm totul să fiarbă la foc mic. Este important să nu ridicăm capacul prea des, deoarece aburul ajută la gătirea uniformă a ingredientelor. După aproximativ 10-15 minute, în funcție de soiul cartofilor, vom verifica dacă aceștia sunt aproape fierți. Atunci putem ridica capacul și lăsa să termine de fiert, descoperit, la foc mic. Acest pas va ajuta la evaporarea excesului de apă, concentrând aromele. La final, verificăm dacă mai este nevoie de sare și adăugăm piper proaspăt măcinat, pentru un plus de savoare. Pentru a servi, alegem farfurii adânci, în care vom așeza cu grijă amestecul delicios de cartofi, morcovi și cârnați. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină reconfortantă, având o aromă bogată și o textură plăcută. Dacă ați optat pentru bacon mai gros sau cârnați de porc, este recomandat să îi fierbeți inițial, iar zeama obținută să fie folosită în loc de apă pentru a găti cartofii, îmbogățind și mai mult gustul final al preparatului. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria dumneavoastră!

Ingrediente

Pentru 2 portii mari: 6 cirnati (eu am avut cirnati de pui si curcan) 100 gr pancetta /sunculita taiata marunt 1 ceapa alba taiata rondele 4-6 cartofi de dimensiuni medii 3 morcovi mici supa de car
eu am pus apa caci nu am avut nici cirnati de porc si nici bacon bucata mare care sa trebuiasca sa fie fiert inainte) ulei
sare
piper cine vrea poate sa adauge si patrunjel (eu n-am pus)