Curcan cu lămâie

Rețetă Delicioasă de Curcan cu Lămâie, Cartofi Piure și Legume Sărate

Doriți să aduceți un suflu proaspăt la masa dumneavoastră? Atunci, rețeta de curcan cu lămâie este alegerea perfectă! Această combinație savuroasă de carne suculentă, aromă de lămâie și legume colorate va transforma orice cină într-un adevărat festin. Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu doriți să vă răsfățați familia, această rețetă vă va cuceri pe toți. Să începem!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru curcan:
- 2 pulpe de curcan (aproximativ 1 kg)
- 1 lămâie, tăiată felii
- 1 manunchi de cimbru uscat
- 2 lingurițe de curry măcinat
- Sare, după gust
- O pungă pentru copt
- Hârtie pentru copt

Pentru cartofi piure:
- 2 kg de cartofi
- 70 g de unt
- 1 cană de lapte
- Sare, după gust

Pentru legumele scăzute:
- Un strop de ulei
- 200 g de fasole verde congelată
- 1 ardei galben, tăiat cuburi mari
- 1 ardei verde, tăiat cuburi mari
- 1 ardei capia roșu, tăiat rondele
- Cimbru uscat mărunțit, după gust
- Frunze de leuștean uscat, mărunțit, după gust
- 1 linguriță de curry măcinat
- Sare, după gust

Instrucțiuni

Pasul 1: Pregătirea curcanului

1. Tapetarea tăvii: Începeți prin a tapeta o tavă cu hârtie de copt. Aceasta va ajuta la o curățare mai ușoară după coacere.

2. Pregătirea pulpelor: Luați pulpele de curcan și înfășurați capetele acestora cu staniol. Acest truc va preveni arderea pieliței în timpul coacerii, menținând carnea moale și suculentă.

3. Condimentarea: Așezați pulpele în punga de copt și presărați sare, curry măcinat, feliile de lămâie și manunchiul de cimbru. Aceste arome se vor îmbina perfect, oferind o savoare deosebită cărnii.

4. Sigilarea pungii: Legați gura pungii de copt în jurul capetelor de pulpă, asigurându-vă că aerul nu va ieși, astfel încât carnea se va găti uniform.

5. Coacerea: Așezați punga în tava pregătită și introduceți totul în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de aproximativ o oră. Curcanul va deveni aurit și aromat.

Pasul 2: Pregătirea cartofilor piure

1. Curățarea și tăierea: Curățați cei 2 kg de cartofi și tăiați-i în bucăți de dimensiuni egale pentru a se fierbe uniform.

2. Fierberea: Puneți cartofii într-o oală cu apă sărată și lăsați-i să fiarbă până devin moi (aproximativ 20-25 minute).

3. Pisați cartofii: După ce au fiert, scurgeți-i și pisați-i bine. Adăugați untul și laptele treptat, amestecând continuu până obțineți o textură cremoasă și fină. Adăugați sare după gust.

Pasul 3: Pregătirea legumelor

1. Încălzirea uleiului: Într-o tigaie, încălziți un strop de ulei la foc mic.

2. Călirea ardeilor: Adăugați ardeii galben și verde tăiați cuburi mari în tigaie și căliți-i puțin, aproximativ 5 minute.

3. Adăugarea fasolei: Desfaceți punga de fasole verde congelată și adăugați-o peste ardeii din tigaie. Amestecați bine.

4. Condimentarea: Adăugați cimbru uscat, leuștean uscat, curry măcinat și sare. Lăsați totul să fiarbă la foc potrivit timp de 10 minute. Acest amestec de legume va adăuga o notă de prospețime și culoare farfuriei.

5. Finalizarea: După ce ați scos tigaia de pe foc, adăugați ardeiul capia tăiat rondele și amestecați fin cu restul legumelor.

Sugestii de servire

Serviți curcanul cu lămâie alături de un porție generoasă de cartofi piure și legumele scăzute. Oferiți fiecărei porții o felie de lămâie pentru un plus de aromă. În plus, adăugați un strop de ulei de măsline extra virgin deasupra legumelor pentru a intensifica gustul.

Informații nutriționale

Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Pulpele de curcan sunt o sursă excelentă de proteine, iar legumele aduc un aport important de vitamine și fibre. Cartofii piure oferă carbohidrați complecși, esențiali pentru energie.

Sfaturi utile

- Truc pentru moale: Puteți adăuga puțină smântână la cartofii piure pentru o textură și mai cremoasă.
- Variații: Încercați să înlocuiți pulpele de curcan cu piept de pui sau curcan, dacă preferați o carne mai slabă. De asemenea, puteți adăuga alte legume de sezon, cum ar fi morcovi sau dovlecei, în amestecul de legume.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc curcan congelat?
Da, este recomandat să dezghețați carnea complet înainte de a o prepara pentru a obține o gătire uniformă.

2. Cum pot face această rețetă mai picantă?
Adăugați un praf de ardei iute sau sos chili în amestecul de condimente pentru un plus de kick.

3. Care este cea mai bună garnitură pentru acest fel principal?
Pe lângă cartofii piure, o salată proaspătă sau o garnitură de orez poate complementa perfect acest preparat.

Fie că este vorba despre o cină în familie sau despre o întâlnire cu prietenii, curcanul cu lămâie va crea amintiri delicioase. Bucurați-vă de fiecare mușcătură și de momentele petrecute alături de cei dragi! Poftă bună!