Feliile de cotlet le batem ca pentru șnițele, asigurându-ne că sunt uniform subțiri, ceea ce va permite o gătire rapidă și uniformă. Le condimentăm cu sare și piper, având grijă să le acoperim bine pe ambele părți pentru a intensifica aromele. Într-un vas adânc, vom pregăti un amestec delicios din cartofii curățați și spălați, pe care îi vom rade pe razătoarea cu stelute, partea care razuiește foarte fin. Aceasta va oferi o textură plăcută și va ajuta la legarea ingredientelor.
După ce am terminat de răzuit cartofii, adăugăm cele două ouă întregi, faina, pătrunjelul tocat mărunt, jumătatea de linguriță de chimen măcinat, sare și piper, ajustând condimentele după gust. Amestecăm totul cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, având grijă să nu rămână cocoloașe, până obținem o compoziție omogenă, dar mai groasă. Dacă am considerat că amestecul este prea moale, putem adăuga puțină făină suplimentară pentru a ajunge la consistența dorită. La final, incorporăm și 250 ml de smântână, care va adăuga o cremozitate plăcută preparatului.
După ce am obținut compoziția ideală, luăm feliile de carne pregătite și le dăm prin acest amestec, asigurându-ne că sunt acoperite pe întreaga suprafață. Aceasta va crea o crustă delicioasă în timpul prăjirii. Într-o tigaie, încălzim uleiul la foc mediu, având grijă ca acesta să fie suficient de încins, dar nu fumegând, pentru a evita arderea crustei.
Odată ce uleiul este gata, punem feliile de cotlet în tigaie, având grijă să nu le înghesuim, astfel încât să se prăjească uniform. Le lăsăm să se prăjească până devin aurii și crocante pe o parte, apoi le întoarcem cu ajutorul unei spatule. Este important să le prăjim suficient de bine, pentru a ne bucura de o carne suculentă pe interior și o crustă crocantă pe exterior.
După ce feliile de cotlet sunt gata, le scoatem pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Aceste delicioase feliile de cotlet cu crustă de cartofi se pot servi alături de o salată proaspătă sau cu piure de cartofi, pentru a completa masa. Bon appétit!
După ce am terminat de răzuit cartofii, adăugăm cele două ouă întregi, faina, pătrunjelul tocat mărunt, jumătatea de linguriță de chimen măcinat, sare și piper, ajustând condimentele după gust. Amestecăm totul cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, având grijă să nu rămână cocoloașe, până obținem o compoziție omogenă, dar mai groasă. Dacă am considerat că amestecul este prea moale, putem adăuga puțină făină suplimentară pentru a ajunge la consistența dorită. La final, incorporăm și 250 ml de smântână, care va adăuga o cremozitate plăcută preparatului.
După ce am obținut compoziția ideală, luăm feliile de carne pregătite și le dăm prin acest amestec, asigurându-ne că sunt acoperite pe întreaga suprafață. Aceasta va crea o crustă delicioasă în timpul prăjirii. Într-o tigaie, încălzim uleiul la foc mediu, având grijă ca acesta să fie suficient de încins, dar nu fumegând, pentru a evita arderea crustei.
Odată ce uleiul este gata, punem feliile de cotlet în tigaie, având grijă să nu le înghesuim, astfel încât să se prăjească uniform. Le lăsăm să se prăjească până devin aurii și crocante pe o parte, apoi le întoarcem cu ajutorul unei spatule. Este important să le prăjim suficient de bine, pentru a ne bucura de o carne suculentă pe interior și o crustă crocantă pe exterior.
După ce feliile de cotlet sunt gata, le scoatem pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Aceste delicioase feliile de cotlet cu crustă de cartofi se pot servi alături de o salată proaspătă sau cu piure de cartofi, pentru a completa masa. Bon appétit!
Ingrediente
12 felii de cotlet sare, piper 3-4 cartofi mijlocii 1/2 lingurita chimen macinat 2 oua 250 ml smantana 1 lingura patrunjel verde tocat 5-6 linguri faina ulei pentru prajit