Ciulama de pui cu ciuperci

Ciulama de pui cu ciuperci – O îmbrățișare caldă în farfurie

Într-o lume plină de rețete sofisticate, uneori ai nevoie de un preparat care să-ți aducă aminte de confortul căminului și de mesele în familie. Ciulama de pui cu ciuperci este exact acest fel de mâncare. Simplă, gustoasă și cu o aromă îmbietoare, această rețetă îți va transforma orice masă într-o experiență de neuitat. Haide să descoperim împreună cum să prepari acest deliciu pas cu pas!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 500 g piept de pui
- 500 g ciuperci Pleurotus (sau alte ciuperci preferate)
- 1 legătură ceapă verde
- 30 g unt
- 150 g smântână
- 1 linguriță de făină de grâu
- 200 ml supă de pui sau apă
- mărar verde proaspăt
- sare și piper după gust

Scurtă istorie

Ciulama de pui este un preparat tradițional care a fost iubit de generații. Se spune că rădăcinile sale se întind în istorie, fiind un fel de mâncare de bază, perfect pentru a hrăni familiile numeroase. Această rețetă a evoluat de-a lungul anilor, fiecare zonă având propria variantă, dar ingredientele de bază rămân aceleași: carne de pui, ciuperci și o sos cremos. Această combinație simplă a reușit să cucerească inimile multora, ajungând să fie servită cu drag la mesele de sărbătoare, dar și în zilele obișnuite.

Prepararea ciulamalei

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a tăia pieptul de pui în cubulețe de aproximativ 2-3 cm. Aceste dimensiuni vor permite puiului să se gătească uniform. Condimentează cuburile de pui cu sare și piper, având grijă să le acoperi bine. Alege cu grijă ciupercile Pleurotus, asigurându-te că sunt proaspete și ferme, iar ceapa verde să fie tăiată mărunt.

Pasul 2: Gătirea puiului
Într-o tigaie mare, încălzește puțin ulei sau unt la foc mediu. Adaugă cuburile de pui și prăjește-le ușor până își schimbă culoarea, aproximativ 5-7 minute. Acest proces va sigila sucurile în interior, rezultând un pui fraged și suculent. Asigură-te că nu aglomerezi tigaia; dacă este necesar, gătește puiul în două tranșe.

Pasul 3: Prepararea ciupercilor
Separat, în aceeași tigaie, topește untul și adaugă ceapa verde tăiată. Sotează ceapa timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă ciupercile tăiate mărunt. Amestecă totul bine, lăsând ciupercile să se călească până își eliberează toată apa, aproximativ 5 minute. Acestea vor adăuga un gust bogat și o aromă delicioasă ciulamalei tale.

Pasul 4: Combinarea ingredientelor
După ce ciupercile sunt gata, adaugă puiul prăjit în tigaie, împreună cu supa de pui sau apa. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru a lăsa aromele să se îmbine. Acest pas este esențial – supa va da un gust deosebit și va transforma preparatul într-un adevărat festin.

Pasul 5: Crearea sosului
Într-un bol mic, amestecă făina cu smântâna până obții o compoziție omogenă. Adaugă treptat câte o lingură din sosul de pui fierbinte în această compoziție, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Apoi, toarnă amestecul în tigaie, amestecând cu grijă pentru a nu tăia smântâna. Lasă totul să fiarbă timp de 5 minute, până când sosul se îngroașă și devine cremos.

Pasul 6: Finalizarea preparatului
La final, adaugă mărarul proaspăt tocat și amestecă bine. Acest ingredient nu doar că adaugă o notă de prospețime, dar este și bogat în vitamine și minerale. Lăsă ciulama pe foc încă 5 minute pentru a se îmbina aromele și a se încălzi bine.

Sugestii de servire
Ciulama de pui cu ciuperci este minunată servită alături de mămăligă caldă sau piure de cartofi. O salată verde simplă, cu roșii și castraveți, va completa perfect această masă. De asemenea, un pahar cu vin alb sec sau un ceai de plante va adăuga un plus de rafinament.

Beneficii nutriționale
Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar este și nutritivă. Pieptul de pui este o sursă excelentă de proteine slabe, iar ciupercile sunt bogate în fibre și antioxidanți. Smântâna, folosită cu moderație, adaugă calciu și grăsimi sănătoase. În total, o porție de ciulama de pui cu ciuperci are aproximativ 450 de calorii, ceea ce o face o alegere bună pentru o masă consistentă.

Variații posibile
Pentru a personaliza această rețetă, poți experimenta cu diferite tipuri de ciuperci, cum ar fi ciupercile Champignon sau Shiitake. De asemenea, poți adăuga legume precum morcovi sau ardei pentru un plus de culoare și nutrienți. Dacă preferi un sos mai picant, poți adăuga un praf de boia de ardei sau puțin usturoi zdrobit.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
Da, carnea de curcan este o alternativă excelentă, având un gust similar și o valoare nutrițională comparabilă.

2. Cum pot face această rețetă vegetariană?
Poți înlocui carnea de pui cu tofu sau cu ciuperci suplimentare, iar supa de pui poate fi substituită cu supă de legume.

3. Pot congela ciulama de pui?
Da, este o rețetă care se congela foarte bine. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o pune în recipientul de congelare.

Acum că ai toate detaliile necesare, este timpul să îți pui șorțul și să încerci această rețetă delicioasă de ciulama de pui cu ciuperci. Delicatesele simple, dar pline de savoare, sunt adevăratele superstaruri ale gătitului acasă. Poftă bună!