Cartofi cu Ceapa Rosie Aromatizata

Pentru a crea o rețetă delicioasă și savuroasă, vom folosi cartofi noi, care, datorită texturii lor fine și gustului delicat, sunt perfecti pentru a fi fierti și serviți cu ceapă roșie. Acest preparat se inspiră din metodele culinare tradiționale din America Latină și Caraibe, unde Yuca este ingredientul principal, însă astăzi ne vom concentra pe o variantă cu cartofi.

Începem prin a spăla bine cartofii noi, asigurându-ne că îndepărtăm orice impuritate de pe suprafața lor. Apoi, îi punem la fiert în apă cu sare, lăsându-i să fiarbă până când devin fragezi, dar nu excesiv de moi. Acest proces va dura aproximativ 15-20 de minute, în funcție de mărimea cartofilor. Odată ce sunt gata, îi scoatem din apă, îi lăsăm să se răcească puțin, după care îi curățăm de coajă. Această metodă ajută la păstrarea aromelor și a nutrienților.

În paralel, ne ocupăm de ceapa roșie. O alegem proaspătă, cu o textură fermă și o culoare vibrantă. O feliem subțire și o punem într-un bol, adăugând un praf de sare și câteva picături de oțet. Lăsăm ceapa să stea timp de aproximativ 10 minute, astfel încât să se marineze și să-și dezvolte aromele dulci și acrișoare. Acest pas este esențial, deoarece va transforma ceapa într-un acompaniament delicios pentru cartofi.

Într-o tigaie, adăugăm puțin ulei și îl încalzim la foc mediu. Odată ce uleiul este cald, adăugăm ceapa marinată, punând capacul peste tigaie. Scopul este de a înăbuși ceapa, permițându-i să se înmoaie și să devină translucidă, fără a se prăji. Amestecăm ocazional pentru a ne asigura că se gătește uniform. După aproximativ 5 minute, ceapa ar trebui să fie gata, având o textură moale și un gust intens.

Acum este momentul să adăugăm cartofii fierți în tigaie, împreună cu o bucată mică de unt, care va adăuga un plus de cremozitate și aromă. Presărăm puțin piper și sare după gust, amestecând totul cu grijă pentru a nu strica cartofii. Lăsăm preparatul pe foc câteva minute, pentru ca aromele să se combine armonios.

Preparatul nostru este acum gata de servire. Poate fi savurat ca un fel principal sau ca garnitură lângă carne sau pește. Această rețetă simplă, dar plină de arome, va transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară memorabilă.