Cartofi acordeon cu sunca si spanac

Cartofi acordeon cu șuncă și spanac Dacă vreau să fac ceva consistent și fără prea multe bătăi de cap, combin cartofii acordeon cu un sos de spanac și șunculiță. Am încercat rețeta când aveam resturi prin frigider și a ieșit surprinzător de bine – o variantă bună pentru un prânz în familie sau când ai nevoie de un fel sățios, fără complicații. Cartofii ies moi la interior, cu crusta rumenă, iar sosul de spanac le dă gust și textură. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire/coacere: 50-55 minute (cuptor și aragaz) Porții: 5-6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, masă de prânz sau cină Ingrediente 1,5 kg cartofi 250 g șunculiță țărănească 500 g spanac congelat 5 căței de usturoi 1 ceapă mică 500 ml lapte 200 g smântână 1 iaurt de 140 ml 4 linguri făină 100 ml ulei (împărțit) Sare Piper Boia Vegeta 300 ml apă Mod de preparare 1. Curăță cartofii, spală-i bine și taie-i pe jumătate sau lasă-i întregi, în funcție de dimensiune. Crestează fiecare cartof la distanță mică, fără să-l tai complet – felii subțiri, dar prinse la bază. 2. Taie șunculița felii nu foarte groase. Pune câte o felie de șuncă între fiecare tăietură de cartof. 3. Așază cartofii astfel pregătiți într-o tavă de cuptor. Presară peste ei sare, piper, boia și puțină vegeta. Picură puțin ulei pe fiecare cartof. 4. Toarnă 300 ml apă în tavă, acoperă cu folie de aluminiu și bagă la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius. Lasă aproximativ 40 de minute. 5. După 40 de minute, scoate folia și mai lasă cartofii în cuptor încă 10-15 minute, până prind crustă și se rumenesc ușor. 6. Între timp, pregătește sosul de spanac: toacă mărunt ceapa și usturoiul. Pune 50 ml ulei într-o cratiță, încinge-l și călește ceapa și usturoiul câteva minute, doar cât să se înmoaie. 7. Adaugă spanacul congelat peste ceapă și usturoi. Lasă la foc mediu, amestecând din când în când, până când spanacul se dezgheață complet și începe să fiarbă ușor. 8. Toarnă 500 ml lapte cald peste spanac. Asezonează cu sare și piper. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional. 9. Într-un bol, amestecă bine smântâna cu iaurtul (să fie fără cocoloașe). Adaugă treptat făina, amestecând continuu. 10. Toarnă acest amestec peste spanac și omogenizează totul. Mai lasă pe foc mic încă 5 minute, până ce sosul capătă consistență. 11. Când cartofii sunt gata, servește-i fierbinți, alături de spanacul cu sos de smântână și iaurt. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai simple variante pentru când vreau să combin legume cu carne și ceva cremos. Nu cere multe vase sau pași, iar ingredientele sunt ușor de găsit. Cartofii acordeon aduc un plus față de varianta clasică de cartofi la cuptor. Se păstrează ok până a doua zi, iar sosul de spanac e versatil – merge și cu alte garnituri. Sfaturi și variații Sfaturi – Cartofii se crestează mai ușor dacă folosești un cuțit subțire și ascuțit. – Dacă vrei, poți să pui și un pic de usturoi printre tăieturile cartofilor pentru aromă suplimentară. – Laptele trebuie să fie cald când îl pui peste spanac, ca să nu se taie sosul. – Dacă vezi că sosul de spanac e prea gros, mai poți adăuga puțin lapte sau apă. Înlocuiri – Șunculița țărănească se poate înlocui cu bacon sau alt tip de carne afumată. – Pentru versiune fără carne, sari peste șunculiță și adaugă printre cartofi doar felii subțiri de legume (ardei, ciuperci). – Dacă nu ai iaurt, poți folosi doar smântână (ajustezi cantitatea să fie destulă pentru sos). Variații – Poți adăuga cașcaval ras peste cartofi în ultimele 5 minute la cuptor pentru o crustă diferită. – Pentru mai multă culoare, pune și niște boia dulce afumată peste cartofi. – Dacă preferi spanacul mai fin, poți să-l dai prin blender înainte să-l amesteci cu smântână. Idei de servire – Cartofii acordeon cu șuncă și spanac se potrivesc bine cu murături sau cu o salată verde simplă. – Sosul de spanac merge și lângă ouă ochiuri, dacă vrei să schimbi ceva la o masă următoare. Întrebări frecvente 1. Pot folosi spanac proaspăt în loc de congelat? Da, doar că ai nevoie de o cantitate mai mare – la 500 g congelat, merg cam 1 kg proaspăt (se reduce la gătit). 2. Dacă nu am folie de aluminiu, pot folosi altceva? Poți acoperi tava cu un capac potrivit sau cu hârtie de copt, dar cu folia rumenirea e mai sigură. 3. E musai să folosesc iaurt pentru sosul de spanac? Nu e obligatoriu, dar iaurtul dă sosului o textură mai ușoară. Se poate face doar cu smântână dacă n-ai iaurt la îndemână. 4. Pot congela resturile de spanac cu sos? Da, se pot congela, dar textura la decongelare poate fi puțin diferită. Amestecă bine după ce îl reîncălzești. 5. Merge să folosesc cartofi noi pentru această rețetă? Da, doar că fiind mai mici, ai grijă la timpul de coacere – pot fi gata puțin mai repede. Valori nutriționale Valori aproximative per porție (din 5 porții): Calorii: 500-550 kcal Proteine: 15-18 g Grăsimi: 25-30 g Carbohidrați: 50-55 g Fibre: 6-8 g Aceste valori sunt estimative și pot varia în funcție de tipul de șunculiță, smântână și cartofi folosiți. Sosul de spanac are aport semnificativ de calciu și fibre, iar cartofii aduc carbohidrați și potasiu. Păstrare și reîncălzire Cartofii acordeon și spanacul cu sos se pot păstra la frigider, în recipiente acoperite, până la 2 zile. Se reîncălzesc la cuptor sau la microunde, de preferat cu puțin sos suplimentar peste cartofi ca să nu se usuce. Spanacul cu smântână suportă bine reîncălzirea, dar nu își păstrează textura la fel de bine după congelare. Recomand să fie consumate proaspete sau cel târziu a doua zi.

Ingrediente

500 gr spanac congelat 500 ml lapte 200 gr smintina 1 iaurt 140 ml 4 linguri faina 100 ml ulei 5 catei de usturoi 1 ceapa mai mica sare piper boia 1
5 kg cartofi 250 gr sunculita taraneasca vegeta 300 ml apa

Etichete

cartofi acordeon

Categorie: Diverse Autor: Marta L. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Cartofi acordeon cu sunca si spanac de Marta L. - Rețete Recipia 1

Diverse - Cartofi acordeon cu sunca si spanac de Marta L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii