Carne de oaie cu legume la cuptor

Rețetă de Carne de Oaie cu Legume la Cuptor

Căutați o rețetă care să impresioneze? Vă invit să descoperiți deliciul cărnii de oaie cu legume, preparat la cuptor, care nu doar că îmbină savorile naturale, dar și căldura căminului. Această rețetă clasică, cu rădăcini adânci în tradiția culinară, este perfectă pentru mesele festive sau pur și simplu pentru a vă răsfăța într-o seară liniștită acasă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 2 ore și 20 de minute
Timp total: 2 ore și 50 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 bucată carne de oaie cu os (aproximativ 1 kg)
- 1 dovlecel
- 1 ardei kapia
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 lingură de muștar
- 3 linguri de oțet balsamic
- 3 linguri de pastă de roșii
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Boabe de piper
- 1 linguriță de cimbru
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 foaie de dafin
- 2 căței de usturoi
- 1 pahar de vin roșu (aproximativ 200 ml)

Preparare:

1. Pregătirea cărnii:
Începeți prin a spăla bine carnea de oaie. Tăiați-o în bucăți de dimensiuni potrivite, astfel încât să se gătească uniform. Asigurați-vă că alegeți o carne de calitate, deoarece acest detaliu va influența gustul final al preparatului. Carnea de oaie are un gust distinct, iar bucățile cu os vor adăuga o aromă suplimentară preparatului.

2. Marinarea:
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Morcovul se decojește și se taie în rondele sau cuburi. Într-un bol mare, amestecați carnea cu ceapa, morcovul, boabele de piper, sare, dafinul, oțetul balsamic și câteva linguri de vin. Această marinare va îmbogăți aroma cărnii. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider peste noapte. Marinarea nu este doar un pas, ci o promisiune a unui gust intens și savuros.

3. Pregătirea legumelor:
În dimineața sau cu câteva ore înainte de gătire, spălați dovlecelul și tăiați-l în bucăți mai mari. Ardeiul kapia trebuie curățat de semințe și tăiat în fâșii. Aceste legume vor adăuga nu doar culoare, ci și o textură delicată preparatului.

4. Condimentarea:
Într-un bol mic, amestecați muștarul, sarea, piperul, boiaua de ardei și cimbrul. Scoateți carnea din marinată și masați fiecare bucată cu acest amestec de condimente. Această tehnică va asigura că aromele sunt absorbite în profunzime.

5. Asamblarea:
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-un vas yena, așezați dovlecelul, ardeiul kapia, ceapa și morcovul care au stat la macerat împreună cu carnea. Așezați bucățile de carne peste legume, iar apoi adăugați pasta de roșii, usturoiul curățat și tăiat felii. Turnați vinul și o cană de apă în vas, acoperiți-l cu folie de aluminiu și introduceți-l în cuptor.

6. Gătirea:
Lăsați preparatul la cuptor timp de 2 ore, până când carnea devine fragedă. După această perioadă, descoperiți vasul și lăsați-l la cuptor pentru încă 15-20 de minute, pentru a obține o crustă ușor crocantă deasupra. Aroma care va umple bucătăria este cu adevărat irezistibilă!

7. Servire:
Odată ce preparatul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l servi. Vă recomand să-l savurați alături de o piure de cartofi sau o salată proaspătă. Este un fel de mâncare care invită la conversație și bună-dispoziție.

Sfaturi utile:
- Dacă doriți un gust și mai intens, adăugați câteva ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau oregano, în marinată.
- Această rețetă este extrem de versatilă. Puteți înlocui carnea de oaie cu carne de porc sau vită, adaptând timpul de gătire în funcție de tipul de carne ales.
- Nu ezitați să adăugați alte legume, cum ar fi cartofii sau vinetele, pentru a varia texturile și aromele.

Beneficii nutriționale:
Carnea de oaie este o sursă excelentă de proteine, vitamine B și minerale precum fierul și zincul. Legumele adaugă fibre, vitamine și antioxidanți, făcând acest preparat nu doar delicios, ci și hrănitor.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de oaie fără os?
Da, dar carnea cu os oferă un gust mai bogat și mai profund. Dacă preferați carnea fără os, ajustați timpul de gătire.
- Este această rețetă potrivită pentru mesele festive?
Absolut! Este un preparat care impresionează atât prin aspect cât și prin gust, perfect pentru ocazii speciale.

Variații:
Dacă doriți să explorați, încercați să adăugați un strop de miere sau sirop de arțar în marinată pentru o notă dulce, care va echilibra aromele.

Combinații:
Acest preparat se potrivește de minune cu un vin roșu bine ales, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon. De asemenea, o salată verde simplă sau o salată de varză va adăuga o notă crocantă și proaspătă mesei.

În final, această rețetă de carne de oaie cu legume la cuptor este nu doar un fel de mâncare, ci o experiență culinară care aduce oamenii împreună. Savurați fiecare îmbucătură și împărtășiți-o cu cei dragi! Poftă bună!