Buzunare cu ciuperci

Buzunare cu ciuperci - un deliciu savuros pentru întreaga familie

Când vine vorba de preparate care combină gustul bogat al ciupercilor cu savoarea cărnii de pasăre, buzunarele cu ciuperci devin repede un favorit al mesei. Această rețetă nu este doar simplă, ci și plină de arome, iar fiecare mușcătură vă va purta pe tărâmurile unei mese delicioase. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestui fel de mâncare, care promite să devină un clasic în bucătăria dumneavoastră.

Informații generale:

- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de coacere: 20 minute
- Timp total: 40 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 1 piept de pasăre (aproximativ 500 g)
- 500-600 g ciuperci (preferabil champignon sau pleurotus)
- 150 g brânză de burduf
- 150 g cașcaval (răzuit pe răzătoarea cu gauri mici)
- 50 ml ulei sau 50 g unt
- 150 ml suc de roșii
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 legătură de mărar verde
- Busuioc (proaspăt sau uscat)
- Sare și piper după gust

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea ciupercilor

Începem prin a curăța ciupercile. Spălați-le bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impuritate. Apoi, cu ajutorul unei răzătoare cu gauri mari, dați pe răzătoare o parte din ciuperci (aproximativ 200 g) pentru umplutură. Restul ciupercilor le tăiem în bucăți mici și le punem într-un bol, lăsându-le deoparte pentru mai târziu. Acestea vor fi folosite pentru a crea un sos gustos.

Pasul 2: Pregătirea pieptului de pasăre

Pieptul de pasăre se desprinde de pe os, iar carnea se bate ușor cu un ciocan de carne, pentru a deveni mai fragedă și pentru a se prepara uniform. Sărați și piperați fiecare bucată de carne, astfel încât aromele să pătrundă bine.

Pasul 3: Umplerea buzunarelor

Pe fiecare bucată de carne, adăugați o lingură din ciupercile razuite, urmată de brânza de burduf și cașcavalul râșnit. Presărați busuiocul și verdeața tocată mărunt pentru un plus de aromă. Acum, cu grijă, înfășurați ingredientele în carne, formând un buzunar, și prindeți marginile cu scobitori pentru a le securiza.

Pasul 4: Prepararea buzunarelor

Într-o tigaie, adăugați uleiul sau untul și încălziți-l la foc mediu. Sotează buzunarele de carne în tigaie timp de 5-7 minute, până când se rumenesc frumos pe toate laturile. Acest pas va adăuga o crustă delicioasă și va intensifica aromele.

Pasul 5: Prepararea sosului de ciuperci

În aceeași tigaie, adăugați ciupercile tăiate rămase, sărați și piperați după gust. Sotează-le timp de 1-2 minute, apoi adăugați sucul de roșii. Lăsați compoziția să fiarbă câteva minute, astfel încât aromele să se îmbine într-un sos savuros.

Pasul 6: Coacerea

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați buzunarele de carne în tava de cuptor, împreună cu sosul de ciuperci. Acoperiți tava cu folie de staniol sau hârtie de copt și introduceți-o în cuptor pentru 15 minute. Apoi, îndepărtați folia și lăsați la rumenit timp de încă 5 minute, până când buzunarele devin aurii și apetisante.

Pasul 7: Servirea

Buzunarele cu ciuperci pot fi servite pe un pat de frunze de salată verde, ornându-le cu gogoșari roșii pentru un contrast de culoare și textură. Presărați deasupra cașcaval râșnit, pătrunjel și mărar verde pentru o explozie de arome fresce. O sugestie personală ar fi să adăugați și câteva felii de lămâie pe farfurie, pentru un strop de aciditate care va completa perfect preparatul.

Sfaturi practice:

1. Alegerea ciupercilor: Ciupercile proaspete sunt esențiale pentru a obține un gust minunat. Dacă doriți o aromă mai intensă, puteți folosi ciuperci shiitake sau portobello.

2. Îmbogățirea umpluturii: Experimentați cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta sau mozzarella, pentru a obține o textură și un gust diferit.

3. Variații: Puteți adăuga legume precum ardei sau ceapă în umplutură pentru a diversifica și îmbogăți aroma.

4. Serviri complementare: Acest preparat se potrivește de minune cu un vin alb sec sau cu un suc natural de roșii. De asemenea, o salată proaspătă alături va aduce un plus de prospețime.

Informații nutriționale: Buzunarele cu ciuperci sunt o sursă bună de proteine datorită pieptului de pasăre și conțin vitamine și minerale esențiale din ciuperci și verdețuri. Această rețetă poate fi adaptată pentru a fi și mai sănătoasă, folosind brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și uleiuri sănătoase.

Bucurați-vă de această rețetă delicioasă și savurați fiecare mușcătură! Cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Bon appétit!