Briose cu flori de primavara

Brioșe cu flori de primăvară – o rețetă care îmbină delicatețea florilor cu bogăția gustului, perfectă pentru a aduce un strop de culoare și aromă pe masa ta. Aceste brioșe cu cremă de mascarpone, decorate cu petale de galbenele, flori de liliac, samburi de rodie, afine și coajă de lime rasă fin, vor transforma orice ocazie într-o sărbătoare.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 35-40 minute
Număr de porții: 12 brioșe

Ingrediente

Pentru brioșe:
- 200 g zahăr brun
- 400 g făină de grâu
- 100 g cacao
- 4 ouă
- 150 g lapte cald
- 150 g unt topit
- 1 plic de praf de copt
- 1 plic de zahăr vanilat

Pentru cremă:
- 250 g mascarpone
- 250 g cremă de unt
- 2 linguri de zahăr pudră
- sucul de la 1 lime
- esență de vanilie

Preparare

Pasul 1: Preîncălzirea cuptorului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Acest pas este esențial, deoarece un cuptor bine încins va ajuta brioșele să crească uniform și să devină pufoase.

Pasul 2: Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un bol mare, combină făina, zahărul brun, cacao, praful de copt și zahărul vanilat. Amestecă bine, folosind un tel, pentru a te asigura că nu au rămas cocoloașe și că ingredientele sunt distribuite uniform.

Pasul 3: Bătutul ouălor
Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul până când volumul acestora se triplează și compoziția devine ușor spumoasă. Acest proces va adăuga aer în aluat, ceea ce va contribui la textura pufoasă a brioșelor.

Pasul 4: Adăugarea ingredientelor umede
Adaugă untul topit și laptele cald în amestecul de ouă bătute și omogenizează totul. Este important ca untul să fie cald, dar nu fierbinte, pentru a nu gătit ouăle.

Pasul 5: Combinarea ingredientelor
Începe să încorporezi amestecul de ingrediente uscate în cel umed, folosind o spatulă. Fă acest lucru cu grijă, pentru a nu pierde aerul acumulat în ouă. Aluatul trebuie să fie omogen, dar nu amesteca prea mult.

Pasul 6: Turnarea aluatului în forme
Pregătește o tavă pentru brioșe, tapetată cu forme de hârtie. Toarnă aluatul în fiecare formă, umplându-le până la 3/4 din volum. Acest lucru le va permite să crească frumos și să nu se reverse.

Pasul 7: Coacerea brioșelor
Introdu tava în cuptorul preîncins și coace brioșele timp de 20-25 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul uneia iese curată. O mică notă de expert: evită să deschizi cuptorul în primele 15 minute de coacere, pentru a nu afecta procesul de creștere.

Pasul 8: Prepararea cremei de mascarpone
Între timp, pregătește crema. Într-un bol, combină mascarpone, crema de unt, zahărul pudră, sucul de lime și esența de vanilie. Mixează totul până devine o compoziție cremoasă și omogenă. După preparare, dă crema la rece pentru o oră. Acest pas va permite aromelor să se îmbine frumos.

Pasul 9: Decorarea brioșelor
După ce brioșele s-au răcit complet, decorează-le cu crema de mascarpone și adaugă petale de galbenele, flori de liliac, samburi de rodie, afine și coajă de lime rasă. Fiecare mușcătură va fi o explozie de arome și culori!

Sfaturi utile
- Selecția ingredientelor: Alege flori comestibile proaspete și asigură-te că sunt cultivate fără pesticide. Galbenelele și liliacul adaugă nu doar un aspect deosebit, ci și o aromă subtilă.
- Variații: Poți înlocui cacao cu făină de migdale pentru o variantă fără gluten. De asemenea, poți adăuga ciocolată neagră sau condimente precum scorțișoară pentru un gust mai complex.
- Servire: Aceste brioșe sunt minunate alături de o cană de ceai verde sau cafea, dar și cu un smoothie de fructe proaspete pentru un mic dejun perfect.

Beneficii nutriționale
Aceste brioșe conțin cacao, care este bogată în antioxidanți, și mascarpone, care furnizează proteine și calciu. Zaharul brun aduce o notă de melasă, oferind nu doar dulceață, ci și minerale esențiale.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi făină integrală?
Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală, dar s-ar putea să necesite ajustări ale cantității de lichide.

2. Cum pot păstra brioșele?
Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau le poți congela pentru a le menține proaspete mai mult timp.

3. Pot adăuga alte fructe?
Cu siguranță! Îți încurajez creativitatea; poți adăuga bucăți de banană, zmeură sau chiar nuci pentru un plus de textură.

Brioșele cu flori de primăvară nu sunt doar un desert, ci și o experiență culinară vibrantă, care te va transporta într-o lume de arome și culori. Așadar, pregătește-te să te bucuri de fiecare mușcătură și nu uita să împărtășești aceste delicioase brioșe cu cei dragi!