Bibilica cu mere

Rețetă delicioasă de bibilică cu mere – o cină rafinată și plină de arome Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: 1 oră Timp total: 1 oră și 20 minute Număr de porții: 4 Carnea de bibilică este o alegere excelentă pentru o masă specială, având o textură fragedă și un gust bogat, care se combină perfect cu dulceața merelor. Această rețetă de bibilică cu mere nu doar că va impresiona invitații, dar va aduce și o notă de eleganță serii. Haideți să începem! Ingrediente: - 1 bibilică (aproximativ 1,5 kg) - 3-4 mere (de preferat soiuri dulci-acrișoare, precum Granny Smith sau Golden Delicious) - 2 cepe medii - 4 căței de usturoi - 200 ml vin alb - 200 ml supă de pui (sau apă) - 3 linguri ulei de măsline - 1 linguriță de cimbru uscat - Sare și piper după gust - O mână de pătrunjel proaspăt pentru decor Pasul 1: Prepararea ingredientelor Începe prin a curăța și a toca mărunt cepele și usturoiul. Spală merele, îndepărtează cotorul și taie-le în felii sau cuburi, lăsând coaja pentru un plus de textură și nutrienți. Așază toate ingredientele la îndemână, pentru a facilita procesul de gătire. Pasul 2: Prepararea bibilicii Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul tocat și călește-le până devin translucide. Acest pas va adăuga o aromă deosebită preparatului tău. Pasul 3: Rumenește bibilica Adaugă bibilica în tigaie, condimentată cu sare, piper și cimbru. Rumenește carnea pe toate laturile timp de 10-15 minute, până când devine frumos aurie. Această etapă este esențială pentru a sigila sucurile din carne, asigurându-te că bibilica va rămâne suculentă. Pasul 4: Adaugă merele și vinul Odată ce bibilica este rumenită, adaugă feliile de măr în tigaie, amestecând ușor pentru a le distribui uniform. Toarnă vinul alb și supa de pui, apoi adu totul la fierbere. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 40-50 de minute, până când carnea este fragedă și se desprinde ușor de pe os. Pasul 5: Servire După ce bibilica este gătită, scoate-o din tigaie și las-o să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia. În timp ce bibilica se odihnește, poți reduce sosul la foc mare, pentru a intensifica aromele. Servește bibilica pe un platou, acoperită cu merele caramelizate și sosul aromat, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat. Sugestie de servire: Această rețetă de bibilică cu mere este delicioasă alături de o garnitură de piure de cartofi sau legume sote. Poți adăuga și câteva nuci prăjite pentru un plus de crocantenie. Variații posibile: Poți experimenta cu diferite tipuri de mere sau poți adăuga o notă de exotism prin adăugarea unor stafide sau a unui strop de miere în timpul gătitului. De asemenea, pentru un sos și mai bogat, poți adăuga o lingură de muștar Dijon la începutul gătitului. Această rețetă simplă, dar impresionantă, de bibilică cu mere va transforma orice masă într-o ocazie specială. Nu uita că un preparat gătit cu dragoste și atenție va aduce întotdeauna zâmbete pe fețele celor care îl savurează. Poftă bună!

Preparare

Carnita de bibilica se transeaza dupa gust (eu am dezosat pieptul si l-am impartit in doua), se condimenteaza cu sare si piper, se stropeste cu o lingura de ulei de masline, se infoliaza si se lasa peste noapte la frigider. A doua zi, se topeste untul intr-o cratita incapatoare si se adauga bucatile de bibilica, rumenindu-se la foc mediu. Pana ce carnita se rumeneste, se indeparteaza cotoarele merelor.Jumatate se lasa cu coaja, jumatate fara. Cele cu tot cu coaja se taie in felii subtiri, celelalte in cubulete. Deindata ce carnea s-a rumenit, se scoate din cratita si se pastreaza la cald, acoperita. In grasimea ramasa se calesc mai intai merele cu coaja, pana devin aurii si se inmoaie usor. Se scot merele feliate, scurgandu-se bine de grasime, si se pastreaza la cald, acoperite. In cratita se adauga zaharul si merele taiate in cuburi. Se amesteca in permanenta, iar cand incepe sa miroase a caramel, se adauga carnita pastrata la cald impreuna cu sucul lasat, se caleste 2-3 minute si se stinge cu supa. Se acopera si se lasa la foc mic, 40 de minute - o ora, pana ce carnita este bine patrunsa. Daca e nevoie, se mai adauga cate putina supa fierbinte (sau apa) in timpul prepararii.Se scoate carnea si se pastreaza la cald, merele se paseaza si daca sosul pare prea lichid (la mine nu a fost cazul), se poate ingrosa cu o lingurita de amidon diluat cu putina apa care se adauga la sos, se amesteca bine si se dau cateva clocote. Dupa gust, se pot adauga si doua linguri de smantana. Eu m-am multumit doar sa potrivesc gustul sosului cu sare si piper. Se adauga carnea pastrata la cald in sos si se mai da un clocot.Am servit carnea de bibilica stropita cu sos, alaturi de o garnitura de cartofi aurii si merele felii, pastrate la cald. Pofta buna! Reteta Bibilica cu mere a fost propusa de lauralaurentiu pe forum retete

Ingrediente

picioarele si pieptul unei bibilici (se pot folosi si aripile)3 mere acrisoare (ionatan)40 de grame de unt1 lingura de ulei de masline1 lingura de zahar300 ml de supa de pasare (tot de bibilica am fol
piper daca e cazul
1 lingurita de amidon pentru a ingrosa sosul optional
2 linguri de smantana

Etichete

retete cu pui pui la cuptor friptura frageda

Categorie: Diverse Autor: Paraschiva L. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Bibilica cu mere de Paraschiva L. - Rețete Recipia 1

Diverse - Bibilica cu mere de Paraschiva L. - Rețete Recipia 2

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii