Tort cu trei ciocolate

Tortul cu trei ciocolate l-am făcut pentru ziua copiilor, după ce au gustat un tort asemănător în Spania și l-au lăudat mult. Rețeta pornește de la un blat simplu din biscuiți și unt, peste care se așază trei creme: ciocolată amăruie, ciocolată albă și ciocolată cu lapte. Nu se coace, dar are nevoie de timp la frigider pentru ca fiecare strat să se întărească înainte de a-l adăuga pe următorul. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; tortul are nevoie de cel puțin 2-3 ore la frigider după ce este terminat, plus timpul de răcire dintre straturi Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire/coacere: nu se coace; cremele se încălzesc pe aragaz Porții: nu sunt precizate; cantitatea este potrivită pentru un tort pregătit într-o tavă cu pereți detașabili Dificultate: medie, deoarece cele trei straturi trebuie pregătite și răcite pe rând Tipul rețetei: tort rece, potrivit pentru aniversări și ocazii speciale Ingrediente Blatul din biscuiți 200 g biscuiți 200 g unt Crema de ciocolată amăruie 200 g ciocolată amăruie 350 ml frișcă lichidă, împărțită în 150 ml pentru topirea ciocolatei și 200 ml pentru frișca bătută 1 plic de gelatină de 10 g 50 ml apă rece, pentru hidratarea gelatinei Crema de ciocolată albă 200 g ciocolată albă 350 ml frișcă 1 plic de gelatină 50 ml apă rece, pentru hidratarea gelatinei Crema de ciocolată cu lapte 200 g ciocolată cu lapte 350 ml frișcă 1 plic de gelatină 50 ml apă rece, pentru hidratarea gelatinei Glazura 1 plic de glazură cu gust de ciocolată Dr. Oetker Mod de preparare 1. Pregătește blatul de biscuiți Mărunțește biscuiții cât mai fin. Topește untul și amestecă-l cu biscuiții într-o cratiță, pe foc, timp de câteva minute, până când compoziția devine omogenă. Pune amestecul într-o tavă cu pereți detașabili și presează-l într-un strat uniform. Dă tava la frigider, ca blatul să se răcească și să se întărească. 2. Pregătește gelatina pentru prima cremă Pune gelatina într-un vas mic și toarnă peste ea 50 ml de apă rece. Las-o la hidratat. 3. Prepară crema de ciocolată amăruie Pune într-o cratiță 150 ml de frișcă lichidă și ciocolata amăruie ruptă în bucăți. Încălzește amestecul, amestecând până când ciocolata se topește. Nu este nevoie să îl lași să fiarbă. Ia cratița de pe foc și lasă compoziția aproximativ 5 minute, cât să se răcească puțin. Între timp, pune gelatina hidratată pe foc și amestecă timp de aproximativ 2 minute, până când se omogenizează. Adaug-o peste crema de ciocolată și amestecă bine. Pune crema la frigider pentru scurt timp. Separat, bate cei 200 ml de frișcă rămași, apoi încorporează-i în crema de ciocolată. Toarnă crema peste blatul de biscuiți și nivelează ușor. Lasă tortul la rece până când pregătești stratul următor. 4. Pregătește crema de ciocolată albă Pentru crema albă, urmează aceeași procedură. Hidratează gelatina în 50 ml de apă rece. Încălzește 150 ml de frișcă împreună cu ciocolata albă ruptă în bucăți și amestecă până când ciocolata se topește. Lasă crema câteva minute să se răcească. Încălzește gelatina hidratată timp de aproximativ 2 minute, amestecând, apoi adaug-o în crema de ciocolată albă. Bate cei 200 ml de frișcă rămași și amestecă-i cu baza de ciocolată. Toarnă crema albă peste stratul de ciocolată amăruie și pune din nou tortul la frigider. 5. Pregătește crema de ciocolată cu lapte Repetă aceiași pași și pentru ultimul strat. Hidratează gelatina în 50 ml de apă rece. Încălzește ciocolata cu lapte împreună cu 150 ml de frișcă, până când ciocolata se topește și crema devine omogenă. După ce amestecul s-a răcorit puțin, adaugă gelatina încălzită și omogenizată. Bate restul de 200 ml de frișcă și încorporează-l în cremă. Toarnă crema de ciocolată cu lapte peste stratul alb. Lasă tortul la frigider timp de 2-3 ore. 6. Adaugă glazura Scoate tortul din frigider și transferă-l pe un platou. Desprinde cu grijă partea laterală a tăvii. Pune plicul de glazură în cuptorul cu microunde pentru 1 minut. Taie colțul plicului și toarnă glazura peste tort. În sursa rețetei, glazura este folosită direct din plic, fără un alt pas de preparare. De ce fac rețeta des Este un tort potrivit atunci când vrei un desert festiv fără să pregătești un blat copt. Blatul de biscuiți se face repede, iar cele trei creme au aceeași bază de lucru, ceea ce simplifică prepararea. Gustul este echilibrat de cele trei tipuri de ciocolată, iar tortul poate fi pregătit din timp și ținut la frigider până la servire. Sfaturi Lasă fiecare cremă câteva minute să se răcească înainte de a adăuga gelatina și frișca bătută. Dacă baza de ciocolată este prea fierbinte, frișca își poate pierde volumul. După ce ai adăugat un strat, ține tortul la rece înainte de a turna următoarea cremă. Stratul anterior trebuie să fie suficient de stabil încât să nu se amestece cu cel nou. Când desprinzi pereții tăvii, lucrează cu grijă pentru a nu rupe marginile tortului. Pentru un blat compact, presează bine amestecul de biscuiți și unt pe fundul tăvii. În rețeta originală, biscuiții și untul sunt încălzite împreună câteva minute, până la omogenizare. Înlocuiri Rețeta folosește ciocolată amăruie, ciocolată albă și ciocolată cu lapte. Acestea nu ar trebui schimbate între ele dacă vrei să păstrezi exact gustul și aspectul celor trei straturi. Frișca este folosită atât pentru baza caldă de ciocolată, cât și bătută, pentru a da volum cremelor. Este important să păstrezi împărțirea de 150 ml pentru încălzire și 200 ml pentru bătut la fiecare strat. Variații Poți așeza straturile în aceeași ordine ca în rețeta originală: ciocolată amăruie la bază, ciocolată albă la mijloc și ciocolată cu lapte deasupra. Ordinea poate fi schimbată vizual, dar rețeta de bază este construită în cele trei creme pregătite separat. Glazura de ciocolată poate fi lăsată într-un strat subțire sau turnată astfel încât să acopere mai mult din suprafața tortului. În rețeta inițială se folosește un plic de glazură cu gust de ciocolată Dr. Oetker. Idei de servire Servește tortul rece, după ce straturile s-au întărit bine. Este potrivit pentru o aniversare, inclusiv pentru ziua copilului, sau pentru o masă festivă în familie. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea tortul la frigider? După adăugarea ultimului strat, tortul se lasă la frigider 2-3 ore. În plus, fiecare strat trebuie răcit înainte de adăugarea celui următor, pentru ca cremele să rămână separate. Se folosește gelatină la fiecare cremă? Da. Pentru fiecare dintre cele trei creme se folosește câte un plic de gelatină. Gelatina se hidratează în 50 ml de apă rece, apoi se încălzește aproximativ 2 minute și se adaugă în crema de ciocolată. De ce se împarte frișca în 150 ml și 200 ml? Cei 150 ml se încălzesc împreună cu ciocolata, iar cei 200 ml se bat separat și se amestecă ulterior în baza de ciocolată. Această împărțire se aplică fiecărei creme. Se coace blatul de biscuiți? Nu. Biscuiții mărunțiți se amestecă cu untul topit și se încălzesc câteva minute pe foc, apoi compoziția se pune în tavă și se răcește la frigider. Când se pune glazura? Glazura se pune după ce tortul a stat la frigider 2-3 ore și toate cele trei straturi sunt reci. Plicul se încălzește 1 minut la cuptorul cu microunde, apoi se taie colțul și glazura se toarnă peste tort. Valori nutriționale Estimările de mai jos sunt orientative și depind de tipul exact de biscuiți, frișcă, ciocolată și glazură folosite. Pentru calcul, am considerat tortul împărțit în 12 porții. O porție poate avea aproximativ 900-1.100 kcal, 65-75 g grăsimi, 85-105 g carbohidrați și 8-12 g proteine. Valorile sunt ridicate deoarece tortul conține 600 g de ciocolată, 600 g de unt și frișcă, pe lângă biscuiți și glazură. Nu reprezintă valori exacte de etichetă și pot varia destul de mult în funcție de marca ingredientelor. Păstrare și reîncălzire Păstrează tortul la frigider, acoperit, până la servire. Desertul nu se reîncălzește. Se servește rece, direct de la frigider. Fiind un tort cu frișcă, ciocolată și gelatină, este mai bine să rămână la rece și să fie scos doar înainte de porționare. Glazura se va menține mai bine dacă tortul nu este lăsat mult timp la temperatura camerei.

Ingrediente

Blatul 200 gr. biscuiti 200 gr. unt Crema numarul 1
ciocolata amaruie 200 gr. ciocolata amaruie 350 ml . frisca Hulala 1 plic de gelatina de 10 gr. Crema numarul 2
ciocolata alba 200 gr. ciocolata alba 350 ml. frisca 1 plic gelatina Crema numarul 3
ciocolata de lapte 200 gr. ciocolata de lapte 350 ml. frisca 1 plic gelatina Glazura 1 plic de glazura cu gust de ciocolata Dr. Oetker

Etichete

biscuiti unt ciocolata frisca gelatina

Categorie: Desert Autor: Lorelei K. Vizualizări: 1666 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu trei ciocolate de Lorelei K. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu trei ciocolate de Lorelei K. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii