Desert guguluf cu afine și iaurt

Desertul guguluf cu afine și iaurt se coace 45–50 de minute și are miez fraged, presărat cu afine. Checurile de felul acesta sunt bine primite de copii, iar guguluful se poate lua la picnic când vremea se încălzește. Eu îl tai felii subțiri și îl mănânc simplu. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 50 de minute. Odihnă: 70 de minute. Timp total: 140 de minute. Porții: 10. Aproximativ 340 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

125 g unt moale
200 g zahăr
1 linguriță extract de vanilie
3 ouă
250 g iaurt
1 lămâie pentru coajă
260 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
1 plic budincă de vanilie (40 g)
250 g afine
10 g unt pentru tavă
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Încinge cuptorul la 180 °C. Mixează untul moale cu zahărul până când compoziția devine cremoasă. 2. Adaugă extractul de vanilie și ouăle, apoi mixează până se omogenizează. 3. Încorporează iaurtul și coaja rasă de lămâie. 4. Amestecă făina cu praful de copt și praful de budincă. Adaugă-le treptat în compoziție și mixează doar până nu mai vezi făină uscată. 5. Spală afinele și usucă-le bine. Încorporează-le ușor cu o spatulă. 6. Unge cu 10 g de unt o tavă de guguluf și toarnă aluatul în ea. 7. Coace 45–50 de minute, până când o scobitoare introdusă în aluat iese curată. 8. Lasă guguluful 10 minute în tavă, apoi răstoarnă-l pe un grătar și lasă-l să se răcească complet, aproximativ 60 de minute. Pudrează-l cu 10 g de zahăr pudră înainte de servire.

Note

Un iaurt gros, fără zer adunat la suprafață, ține aluatul mai legat; dacă iaurtul e fluid, scurge-l înainte să cântărești 250 g. Alege afine ferme și usucă-le după spălare, fiindcă boabele moi se strivesc ușor când le amesteci. Încorporarea afinelor e pasul pe care îl fac pe îndelete, cu câteva mișcări largi de spatulă. O felie merge bine lângă o cană de ceai negru. Păstrează guguluful acoperit la frigider și consumă-l în cel mult 3 zile; lasă-l puțin la temperatura camerei înainte de servire. Pentru altă aromă, poți folosi coajă de portocală în locul celei de lămâie; aluatul conține gluten, lactate și ouă.