Clafoutis cu caise

La clafoutis cu caise, fructele stau într-un singur strat sub aluatul turnat direct în tavă. Ouăle, făina și laptele îl fac moale la mijloc, cu margini rumenite, iar după răcire se servește rece și se pudrează din belșug. Eu aleg caise ferme, pe care le pot felia curat fără să le strivesc. Pregătire: 15 minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 2 ore. Timp total: 2 ore și 45 de minute. Porții: 6. Aproximativ 280 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g caise
10 g unt
4 ouă
100 g zahăr
1/4 linguriță sare
1 plic (8 g) zahăr vanilat
125 g făină albă
250 ml lapte
3 linguri zahăr pudră

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 200°C. Spală caisele, scoate sâmburii și feliază-le. Așază-le într-un singur strat în tavă; dacă tava nu este din silicon, unge-o cu 10 g de unt. 2. Amestecă ouăle cu zahărul, sarea și zahărul vanilat până se dizolvă zahărul. Adaugă făina și laptele, apoi omogenizează. 3. Toarnă aluatul peste caise și coace 30 de minute, până când marginile sunt rumenite, iar mijlocul este închegat. 4. Lasă desertul să se răcească, scoate-l din tavă și pudrează-l din belșug cu zahăr pudră. Dă-l la rece și servește-l după aproximativ 2 ore.

Note

În forme individuale, servește-l cu frișcă ori bezea și câteva frunze de mentă. Acoperit, se păstrează la frigider până la 3 zile; îl poți coace cu o zi înainte și îl pudrezi aproape de servire. Alege caise coapte, dar ferme, care se feliază fără să se strivească; pe cele foarte moi taie-le mai groase și mută-le cu o spatulă. Într-o formă ceramică, marginile se rumenesc uneori mai lent decât într-una metalică, așa că urmărește culoarea spre final. Mulți se grăbesc să-l scoată din tavă cât e cald, iar mijlocul încă moale se poate rupe. Poți folosi și 500 g de cireșe fără sâmburi, bine scurse, în loc de caise. Desertul conține gluten, ouă și lactate.