Punci cu rom

Punci cu rom, cartof sau brăduț – prăjitura copilăriei Când eram copil, prăjitura aceasta apărea sub mai multe forme și denumiri: punci cu rom, cartof sau brăduț. Compoziția era aceeași, făcută din biscuiți măcinați, cacao, unt și arome, apoi modelată după cum avea chef fiecare. Se pregătește fără coacere, iar forma poate fi conică sau cilindrică. La final, bucățile se glazurează cu ciocolată și frișcă lichidă. Se pot adăuga și vișine din vișinată, dacă doriți un gust mai intens. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat; compoziția se gătește câteva minute Timp de gătire: aproximativ 2-3 minute după adăugarea biscuiților și a celorlalte ingrediente Porții: numărul depinde de dimensiunea și forma bucăților modelate Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură fără coacere, cu biscuiți și ciocolată Ingrediente Pentru compoziție: 500 g biscuiți măcinați 10 linguri zahăr 150-200 g unt 250-300 ml apă 2-3 linguri cacao Esență de rom Dr. Oetker, după gust Esență de vișine Dr. Oetker, după gust Pentru glazură: 100 g ciocolată 50 ml frișcă lichidă Opțional: Vișine din vișinată sau alte adaosuri dorite, așa cum sunt menționate în rețeta originală Mod de preparare 1. Puneți apa, zahărul și untul într-o cratiță și așezați vasul pe foc. Lăsați amestecul până când untul se topește, iar lichidul începe să fiarbă. 2. Adăugați biscuiții măcinați și amestecați până când compoziția devine uniformă. 3. Puneți esența de rom, esența de vișine și cacaua. Amestecați bine, astfel încât cacaua să se distribuie fără cocoloașe. 4. Mai lăsați compoziția pe foc 2-3 minute, amestecând. Nu este nevoie de o gătire îndelungată; acest pas este inclus în rețeta de bază pentru omogenizarea compoziției. 5. Luați cratița de pe foc și lăsați amestecul la răcorit. Este mai ușor de modelat când nu mai este fierbinte. 6. Luați câte o porție de compoziție în palmă și modelați-o după preferință. Puteți face forme conice, asemănătoare unui cartof sau brăduț, ori forme cilindrice. 7. Pentru glazură, rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o împreună cu frișca lichidă într-un vas. Topiți amestecul pe abur și amestecați până când devine omogen. 8. Glazurați bucățile modelate cu ciocolata topită. În rețeta originală nu este precizat un timp de așteptare după glazurare, așa că prăjitura se lasă pur și simplu până când glazura se așază. 9. Dacă folosiți vișine din vișinată, acestea se pot pune în compoziție sau pot fi adăugate în interiorul formelor, în funcție de cum preferați să le pregătiți. De ce fac rețeta des Este o prăjitură simplă, fără coacere, potrivită atunci când vreau să folosesc biscuiți măcinați și să pregătesc ceva dulce fără multe etape. Compoziția se face într-un singur vas, iar formele pot fi adaptate ușor. Uneori le modelez cilindric, alteori conic, în funcție de cum vreau să arate. Îmi place și faptul că aroma poate fi ajustată din esența de rom și cea de vișine. Cu vișine din vișinată, gustul devine mai pronunțat, dar prăjitura poate fi făcută și fără ele. Glazura de ciocolată completează compoziția și îi dă un aspect mai îngrijit. Sfaturi Biscuiții trebuie să fie măcinați înainte de a începe prepararea, pentru ca amestecul să se lege cât mai uniform. Dacă rămân bucăți mari, formele se modelează mai greu. Cantitatea de unt și de apă este indicată în rețetă sub formă de interval. Se folosesc 150-200 g unt și 250-300 ml apă, în funcție de textura dorită a compoziției și de tipul biscuiților folosiți. Este important să păstrați proporțiile din rețetă și să verificați amestecul în timp ce îl omogenizați. Aromele se adaugă după gust. Esența de rom este una dintre aromele principale ale acestei prăjituri, iar esența de vișine îi dă nota specifică versiunii cu punci. Dacă puneți și vișine din vișinată, țineți cont că acestea aduc deja aromă și gust propriu. Lăsați compoziția să se răcorească înainte să o modelați. Nu trebuie să fie rece complet, dar nu este comod de lucrat cât timp este fierbinte. Înlocuiri Rețeta originală indică biscuiți măcinați, fără să precizeze un tip anume. Puteți folosi biscuiții pe care îi aveți la îndemână, păstrând cantitatea de 500 g. Pentru glazură se folosește ciocolată și frișcă lichidă, în cantitățile indicate: 100 g ciocolată și 50 ml frișcă lichidă. Nu este precizat un anumit tip de ciocolată, așa că se poate folosi cea disponibilă pentru glazură. Dacă nu doriți vișine din vișinată, acestea pot fi omise. În rețeta de bază ele sunt opționale. Variații Cea mai simplă variație este schimbarea formei. Aceeași compoziție poate fi modelată conic, cilindric sau în forme asemănătoare cartofului ori brăduțului. Se pot pune vișine din vișinată, așa cum este menționat în rețetă. Ele pot fi folosite întregi sau așezate în interiorul bucăților modelate. Pentru un gust diferit, se poate schimba proporția dintre esența de rom și cea de vișine, fără să se modifice celelalte ingrediente. Cacaua rămâne în cantitatea indicată de rețetă, adică 2-3 linguri. Idei de servire Bucățile se servesc după ce au fost glazurate. Forma conică sau cilindrică le face potrivite pentru a fi puse individual pe un platou. Se pot pregăti în dimensiuni diferite, însă numărul final de bucăți depinde de cât de mari sunt porțiile modelate. Întrebări frecvente 1. Pot face prăjitura fără vișine din vișinată? Da. Vișinele sunt opționale în rețeta originală. Compoziția se pregătește cu biscuiți, zahăr, unt, apă, cacao și cele două esențe. 2. Ce forme pot da prăjiturii? Puteți modela compoziția conic sau cilindric. Denumirile de cartof și brăduț vin tocmai de la formele în care era pregătită această prăjitură. 3. Când pot modela compoziția? După ce amestecul a fost lăsat la răcorit. Nu este recomandat să îl luați în mână imediat după ce a fost luat de pe foc, deoarece este fierbinte. 4. Cum se face glazura? Ciocolata ruptă în bucăți se pune împreună cu frișca lichidă și se topește pe abur, amestecând până când devine omogenă. Cu acest amestec se glazurează bucățile modelate. 5. Cât timp se ține compoziția pe foc? După ce se adaugă biscuiții, cacaua și esențele, compoziția se mai lasă 2-3 minute, conform rețetei. Înainte de acest pas, apa, zahărul și untul se încălzesc până când untul se topește și amestecul dă în clocot. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de tipul biscuiților, cantitatea exactă de unt folosită, ciocolată și de dimensiunea bucăților. Pentru 100 g de prăjitură, inclusiv o parte din glazură, se pot considera aproximativ: Calorii: 370-420 kcal Proteine: 5-7 g Carbohidrați: 50-60 g Grăsimi: 16-21 g Zaharuri: aproximativ 25-35 g Aceste valori sunt orientative, nu reprezintă un calcul nutrițional exact. Cantitățile variabile din rețetă, mai ales apa, untul și biscuiții folosiți, pot schimba rezultatul final. Vișinele din vișinată pot adăuga o cantitate mică de zaharuri și alcool, în funcție de cât se folosește și cât lichid rămâne pe ele. Păstrare și reîncălzire Prăjitura nu se reîncălzește. După glazurare, se păstrează ca atare, iar modul și durata de păstrare nu sunt precizate în rețeta originală. Dacă folosiți vișine din vișinată și frișcă lichidă pentru glazură, este mai prudent să o păstrați la rece și să o scoateți înainte de servire, cât să poată fi tăiată și consumată ușor.

Etichete

prajitura cu salam de biscuiti prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Anaida F. Vizualizări: 729 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Punci cu rom de Anaida F. - Rețete Recipia 1

Desert - Punci cu rom de Anaida F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii