Desert Vesel si colorat

Am făcut desertul acesta prima dată când am vrut să aduc puțină culoare și ceva nou pe masă, într-o perioadă când nimeni nu prea avea chef de nimic dulce. Tava de chec era deja liberă și aveam mai multe resturi de fructe în congelator. Nu a fost nevoie de cuptor, ci doar de puțină organizare și timp de răbdare între straturi. Desertul stă bine la rece și e plin de culori din fructe, nu din siropuri sau creme complicate. Info rapide Timp total: 4-5 ore (majoritatea la frigider) Timp de preparare efectivă: aproximativ 40-50 minute Fără coacere Porții: 8-10, depinde cum porționezi felia Dificultate: medie Ocazie: desert la rece, potrivit pentru familie sau atunci când vrei ceva mai special fără coacere Ingrediente Stratul 1: 100 g nuci 80 g fulgi de ovăz 100 g unt topit 2 linguri miere 100 g biscuiți simpli cu unt Stratul 2: 500 ml suc din: 2 mere, 2 portocale, 2 morcovi, 1 sfeclă roșie mare (stoarse la storcător) 10 g gelatină (un plic mic) 2 linguri îndulcitor sau zahăr (eu am folosit fructoză pudră) Stratul 3: 200 ml smântână pentru frișcă 250 g brânză dulce 10 g gelatină (un plic mic) 2 linguri îndulcitor sau zahăr 1 baton de vanilie sau o linguriță extract de vanilie Stratul 4: 500 g căpșuni (eu am avut congelate) 10 g gelatină (un plic mic) 2 linguri îndulcitor sau zahăr Pentru decor: ornamente de ciocolată, frunze de mentă sau ce ai la îndemână Mod de preparare 1. Tapetează o tavă mare de chec cu folie alimentară, inclusiv marginile. Îți ușurează mult scoaterea la final. 2. Stratul 1. Fărâmițează biscuiții cât de bine poți. Eu am folosit mojarul, dar merge și cu o pungă și sucitorul. Nucile se zdrobesc, dar nu foarte fin. Amestecă nucile, biscuiții pisați, fulgii de ovăz, mierea și untul topit. Omogenizează, apoi pune compoziția pe fundul tăvii și apasă ferm cu dosul unei linguri ca să fie un strat compact. Pune tava la frigider pentru 30 de minute. 3. Stratul 2. Stoarce merele, portocalele, morcovii și sfecla. Din cantitățile de mai sus ies cam 500 ml suc. Pune 100 ml din acest suc deoparte și hidratează gelatina în el, 10 minute. Încălzește apoi amestecul la foc foarte mic, amestecând continuu, fără să-l lași să fiarbă, până gelatina e complet dizolvată. Combină cu restul de suc, adaugă îndulcitorul sau zahărul și amestecă bine. Toarnă acest amestec peste stratul 1 din tavă. Pune la frigider 30-40 de minute, până se întărește. 4. Stratul 3. Pune gelatina la hidratat direct în smântâna pentru frișcă (rece). Lasă 10 minute, apoi încălzește ușor compoziția, tot fără să o fierbi, doar până gelatina se dizolvă complet. Pune în vasul unui blender vertical: smântâna cu gelatina dizolvată, brânza dulce, îndulcitorul și vanilia. Procesează până obții o cremă omogenă. Întinde ușor peste stratul 2, nivelează și pune din nou la frigider până se întărește. 5. Stratul 4. Pune căpșunile (eu le-am folosit congelate) într-o crăticioară pe foc, 5-10 minute, doar cât să se înmoaie. Pasează-le apoi cu blenderul. Hidratează gelatina în 50 ml apă rece 10 minute, apoi amestecă bine în piureul cald de căpșuni împreună cu îndulcitorul, până se dizolvă totul. Lasă să se răcorească la temperatura camerei (nu rece de tot, dar nici fierbinte), apoi toarnă peste stratul de cremă. Pune la frigider peste noapte sau măcar 3-4 ore. 6. La final, scoate desertul din tavă cu grijă, îndepărtează folia și decorează-l cu ce ai la îndemână: ornamente de ciocolată, frunze de mentă sau bucăți de fructe. Se taie felii cu un cuțit ascuțit. De ce fac rețeta des E ușor de adaptat cu orice fructe am în casă. Nu are nevoie de cuptor și rezistă bine la frigider de pe o zi pe alta. Nici nu e prea dulce și e potrivită dacă vrei un desert ușor, cu fructe proaspete sau congelate. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă n-ai robot, merge să mărunțești biscuiții și nucile cu mojarul sau chiar cu o sticlă. Folosește tava de chec pentru straturi drepte, dar orice tavă nu foarte lată și adâncă funcționează. Dă răbdare la frigider între straturi, altfel se amestecă. Înlocuiri Poți folosi orice îndulcitor: zahăr, miere sau sirop de agave. Dacă nu ai brânză dulce, merge și ricotta sau urdă. Sucul pentru stratul 2 se poate face cu ce fructe ai: pere, grepfrut, clementine. În loc de căpșuni, merg zmeură, afine, coacăze. Variații Poți face doar două straturi, cu bază de biscuiți și o cremă. Dacă vrei desert mai dens, folosește mai multă gelatină la fiecare strat (nu dublu, dar +2-3 grame). Se pot alterna straturi de fructe diferite: de exemplu un strat de piersici sau mango, în loc de căpșuni. Idei de servire Feliile arată bine simple, dar poți adăuga deasupra un sos de ciocolată sau de fructe proaspete. Decor simplu cu frunze de mentă sau puțină coajă rasă de lămâie pentru prospețime. Întrebări frecvente 1. Cu ce pot înlocui brânza dulce? Poți folosi ricotta, urdă sau chiar un amestec de iaurt cremos și mascarpone, dacă vrei o textură mai fină. 2. Se poate face desertul cu alte fructe? Da, pentru stratul 4 poți folosi orice fruct congelat sau proaspăt, cum ar fi zmeura, afinele sau coacăzele. 3. Ce pot folosi dacă nu am storcător pentru suc? Poți încerca să blenduiești fructele și să le treci printr-o sită fină pentru a obține sucul cât mai clar. 4. Desertul se poate congela? Nu recomand, pentru că gelatina își schimbă textura la decongelare, iar straturile pot deveni apoase. 5. Desertul este potrivit pentru copii mici? Da, dacă folosești zahăr sau miere și nu exagerezi cu îndulcitorii artificiali, poate fi o variantă bună, dar atenție la alergii (nuci, miere). Valori nutriționale (estimare) O porție (din 10): aproximativ 210-240 kcal Glucide: 24-28 g Grăsimi: 11-14 g Proteine: 4-6 g Estimarea e orientativă, valorile variază în funcție de tipul de îndulcitor și exactitatea porționării. Desertul e destul de sățios, mai ales datorită bazei de nuci și brânză. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider acoperit, până la 3 zile, fără să își piardă textura. Nu se reîncălzește. Nu recomand congelarea pentru că se destramă straturile la decongelare și textura gelatinei are de suferit. Dacă rămâne mai mult, straturile superioare pot lăsa puțin lichid, dar nu afectează gustul dacă îl consumi repede.

Preparare

Pentru acest desert ne pregatim cu o tava mare de chec. Imbracam tava si marginile ei cu folie alimentara. Pt stratul 1: pt ca robotul meu s-a stricat am folosit mojarul...asa ca, am pisat biscuitii, apoi nuca, dar nu foarte marunt, le-am amestecat si am adaugat si fulgii de ovaz, mierea si untul topit. Am amestecat bine toate ingredientele si am pus primul strat pe fundul tavii de chec. Am nivelat si am apasat compozitia cu dosul unei linguri. se da la frigider pt 30 minute. Pt stratul 2:se trece prin storcator fructele mentionate mai sus. In 100 ml suc se pune la inmuiat gelatina pt 10 minute, apoi se pune pe flacara mica, dar sa nu fiarba si se amesteca pana la dizolvarea completa a gelatinei. Se adauga in restul de suc, indulcitorul(eu am folosit fructoza pulbere), se pune peste stratul 1 si se da la frigider pt 30-40 minute, pana se intareste compozitia.Pt stratul 3: gelatina se pune la hidratat in smantana pt frisca, se incalzeste si se amesteca pana la dizolvarea completa. Se pune in vasul robotului vertical, se adauga branza, indulcitorul si vanilia. Se pasireaza bine pana la omopgenizare completa. Se pune peste stratul2 si se da din nou la frigider pana se intareste.Pt stratul 4: capsunile se pun pe foc si se fierb pt 5-10 minute pana se inmoaie fructele. Se pasireaza fructele la robotul vertical sau robotul din dotarea bucatariei voastre. Se hidrateaza gelatina in 50 ml apa, se adauga peste piureul de fructe cald, indulcitorul si se amesteca pana se dizolva gelatina. se lasa sa se raceasca si se pune peste stratul3. Se da la frigider pana la intarirea completa a desertului, sau de seara pana a doua zi, se scoate din tava de chec, se inlatura folia, se decoreaza dupa inspiratie, se portioneaza si se serveste. Pofta buna!!! folositi fructele preferate sau pe cele care le aveti in congelator desertul meu nu este foarte dulce, asa ca puteti inlocuii indulcitorul cu zahar dupa gust se poate servi cu un toping de ciocolata sau fructe si decorati cu frunzulite de menta(eu, asa as fi vrut, dar nu am avut)

Ingrediente

pt stratul 1: 100 gr nuci 80 gr fulgi de ovaz 100 gr unt topit 2 linguri miere 100 gr biscuiti simpli cu unt pt stratul 2: 500 ml suc din: 2 mere
2portocale
2 morcovi
1 sfecla rosie mare 1 plic mic de gelatina sau 10 gr 2 linguri indulcitor pt stratul 3: 200 ml smantana pt frisca 250 gr branza dulce 1 plic mic de gelatina sau 10 gr 2 linguri in

Etichete

desert cu fructe desert rapid

Categorie: Desert Autor: Dina N. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Desert Vesel si colorat de Dina N. - Rețete Recipia 1

Desert - Desert Vesel si colorat de Dina N. - Rețete Recipia 2

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii