Kolorowa i Wesoła Pustynia
Zrobiłem ten deser po raz pierwszy, gdy chciałem dodać trochę koloru i czegoś nowego na stół, w czasie, gdy nikt nie miał ochoty na słodkości. Blacha do keksów była już wolna, a w zamrażarce miałem kilka resztek owoców. Nie potrzebowałem piekarnika, wystarczyła trochę organizacji i czasu cierpliwości między warstwami. Deser dobrze trzyma się w lodówce i jest pełen kolorów z owoców, a nie z syropów czy skomplikowanych kremów. Szybkie informacje Czas całkowity: 4-5 godzin (większość w lodówce) Czas przygotowania: około 40-50 minut Bez pieczenia Porcje: 8-10, w zależności od sposobu krojenia Trudność: średnia Okazja: deser na zimno, odpowiedni dla rodziny lub gdy chcesz czegoś bardziej szczególnego bez pieczenia Składniki Warstwa 1: 100 g orzechów 80 g płatków owsianych 100 g roztopionego masła 2 łyżki miodu 100 g zwykłych ciastek maślanych Warstwa 2: 500 ml soku z: 2 jabłek, 2 pomarańczy, 2 marchwi, 1 dużej buraka (wyciśniętych w sokowirówce) 10 g żelatyny (mała paczka) 2 łyżki słodzika lub cukru (użyłem proszku fruktozowego) Warstwa 3: 200 ml śmietany do ubijania 250 g twarogu 10 g żelatyny (mała paczka) 2 łyżki słodzika lub cukru 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Warstwa 4: 500 g truskawek (użyłem mrożonych) 10 g żelatyny (mała paczka) 2 łyżki słodzika lub cukru Do dekoracji: ozdoby czekoladowe, liście mięty lub co masz pod ręką Sposób przygotowania 1. Wyłóż dużą blachę do keksów folią spożywczą, włącznie z brzegami. Ułatwi to wyjęcie deseru na końcu. 2. Warstwa 1. Pokrusz ciastka jak najlepiej potrafisz. Użyłem moździerza, ale można też użyć torebki i wałka. Orzechy należy rozgnieść, ale nie na bardzo drobno. Wymieszaj orzechy, pokruszone ciastka, płatki owsiane, miód i roztopione masło. Wymieszaj, a następnie umieść mieszankę na dnie blachy i mocno dociśnij tyłem łyżki, aby uzyskać zwartą warstwę. Wstaw blachę do lodówki na 30 minut. 3. Warstwa 2. Wyciśnij sok z jabłek, pomarańczy, marchwi i buraka. Z powyższych ilości uzyskasz około 500 ml soku. Odłóż 100 ml tego soku i namocz w nim żelatynę przez 10 minut. Następnie podgrzej mieszankę na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, nie dopuszczając do wrzenia, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Połącz z pozostałym sokiem, dodaj słodzik lub cukier i dokładnie wymieszaj. Wlej tę mieszankę na warstwę 1 w blaszce. Wstaw do lodówki na 30-40 minut, aż stężeje. 4. Warstwa 3. Namocz żelatynę bezpośrednio w zimnej śmietanie do ubijania. Pozostaw na 10 minut, a następnie delikatnie podgrzej mieszankę, również nie dopuszczając do wrzenia, tylko do momentu, gdy żelatyna całkowicie się rozpuści. Umieść w naczyniu blendera: śmietanę z rozpuszczoną żelatyną, twaróg, słodzik i wanilię. Przetwórz, aż uzyskasz gładką kremową masę. Delikatnie rozprowadź na warstwie 2, wyrównaj i ponownie wstaw do lodówki, aż stężeje. 5. Warstwa 4. Umieść truskawki (użyłem mrożonych) w małym garnku na ogniu, przez 5-10 minut, tylko do momentu, aż zmiękną. Zblenduj je następnie. Namocz żelatynę w 50 ml zimnej wody przez 10 minut, a następnie dokładnie wymieszaj w ciepłym puree truskawkowym razem z słodzikiem, aż wszystko się rozpuści. Pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej (nie zimnej, ale też nie gorącej), a następnie wlej na warstwę kremu. Wstaw do lodówki na całą noc lub przynajmniej na 3-4 godziny. 6. Na koniec ostrożnie wyjmij deser z blachy, usuń folię i udekoruj tym, co masz pod ręką: ozdobami czekoladowymi, liśćmi mięty lub kawałkami owoców. Kroi się w plastry ostrym nożem. Dlaczego często robię ten przepis Jest łatwy do zaadaptowania z dowolnymi owocami, które mam w domu. Nie wymaga piekarnika i dobrze trzyma się w lodówce z dnia na dzień. Nie jest też zbyt słodki i jest odpowiedni, jeśli chcesz lekki deser z świeżymi lub mrożonymi owocami. Porady i wariacje Porady Jeśli nie masz robota, możesz pokruszyć ciastka i orzechy moździerzem lub nawet butelką. Użyj blachy do keksów, aby uzyskać równe warstwy, ale każda nie za szeroka i głęboka blacha będzie działać. Daj czas w lodówce między warstwami, w przeciwnym razie się wymieszają. Zamienniki Możesz użyć dowolnego słodzika: cukru, miodu lub syropu z agawy. Jeśli nie masz twarogu, może być ricotta lub ser biały. Sok na warstwę 2 można zrobić z dowolnych owoców: gruszek, grejpfrutów, klementynek. Zamiast truskawek można użyć malin, borówek, porzeczek. Wariacje Możesz zrobić tylko dwie warstwy, z podstawą z ciastek i jednym kremem. Jeśli chcesz gęstszy deser, użyj więcej żelatyny w każdej warstwie (nie podwójnie, ale +2-3 gramy). Można naprzemiennie układać różne warstwy owoców: na przykład warstwę brzoskwiń lub mango zamiast truskawek. Pomysły na podanie Plastry wyglądają dobrze same, ale możesz dodać na wierzch sos czekoladowy lub z świeżych owoców. Prosta dekoracja z liśćmi mięty lub odrobiną startej skórki cytrynowej dla świeżości. Najczęściej zadawane pytania 1. Czym mogę zastąpić twaróg? Możesz użyć ricotty, sera białego lub nawet mieszanki gęstego jogurtu i mascarpone, jeśli chcesz gładszej tekstury. 2. Czy deser można zrobić z innymi owocami? Tak, na warstwę 4 możesz użyć dowolnych owoców mrożonych lub świeżych, takich jak maliny, borówki lub porzeczki. 3. Co mogę użyć, jeśli nie mam sokowirówki? Możesz spróbować zblendować owoce i przelać przez drobne sito, aby uzyskać jak najczystszy sok. 4. Czy deser można zamrażać? Nie polecam, ponieważ żelatyna zmienia teksturę po rozmrożeniu, a warstwy mogą stać się wodniste. 5. Czy deser jest odpowiedni dla małych dzieci? Tak, jeśli używasz cukru lub miodu i nie przesadzasz z sztucznymi słodzikami, może być dobrą opcją, ale uważaj na alergie (orzechy, miód). Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (z 10): około 210-240 kcal Węglowodany: 24-28 g Tłuszcze: 11-14 g Białka: 4-6 g Szacunek jest orientacyjny, wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju słodzika i dokładności porcjowania. Deser jest dość sycący, szczególnie dzięki bazie z orzechów i twarogu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce przykryty, do 3 dni, nie tracąc tekstury. Nie podgrzewa się. Nie polecam zamrażania, ponieważ warstwy rozpadają się po rozmrożeniu, a tekstura żelatyny cierpi. Jeśli zostanie więcej, górne warstwy mogą puścić trochę płynu, ale nie wpływa to na smak, jeśli spożyjesz szybko.
Składniki
- Na warstwę 1: 100g orzechów włoskich
- 80g płatków owsianych
- 100g roztopionego masła
- 2 łyżki miodu
- 100g prostych ciasteczek maślanych. Na warstwę 2: 500ml soku z 2 jabłek
- 2 pomarańczy
- 2 marchewek
- 1 dużej buraka. 1 mała paczka żelatyny lub 10g
- 2 łyżki słodzika. Na warstwę 3: 200ml śmietany do ubijania
- 250g słodkiego sera
- 1 mała paczka żelatyny lub 10g
- 2 łyżki słodzika
- 1 wanilia bourbon. Na warstwę 4: 500g truskawek (użyłem mrożonych)
- 1 mała paczka żelatyny lub 10g
- 2 łyżki słodzika. Do dekoracji: ozdoby czekoladowe.
Przygotowanie
Do tego deseru przygotowujemy dużą formę do ciasta. Wykładamy formę i jej boki folią spożywczą. Na warstwę 1: ponieważ mój robot się zepsuł, użyłem moździerza... więc pokruszyłem herbatniki, następnie orzechy, ale nie bardzo drobno, wymieszałem je i dodałem płatki owsiane, miód i roztopione masło. Dokładnie wymieszałem wszystkie składniki i umieściłem pierwszą warstwę na dnie formy do ciasta. Wyrównałem i docisnąłem masę tyłem łyżki. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. Na warstwę 2: owoce wymienione powyżej przechodzą przez sokowirówkę. W 100 ml soku namaczamy żelatynę przez 10 minut, następnie stawiamy na małym ogniu, ale nie gotujemy, i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Dodajemy do reszty soku, słodzik (użyłem fruktozy w proszku), wylewamy na warstwę 1 i odstawiamy do lodówki na 30-40 minut, aż masa stężeje. Na warstwę 3: żelatynę namaczamy w śmietanie do bitej śmietany, podgrzewamy i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Umieszczamy w naczyniu robota ręcznego, dodajemy ser, słodzik i wanilię. Miksujemy dobrze aż do uzyskania jednorodnej masy. Wylewamy na warstwę 2 i znowu odstawiamy do lodówki, aż stężeje. Na warstwę 4: truskawki gotujemy przez 5-10 minut, aż owoce zmiękną. Owoce miksujemy w robocie ręcznym lub kuchennym. Żelatynę namaczamy w 50 ml wody, dodajemy do ciepłego puree owocowego, słodzik i mieszamy aż do rozpuszczenia żelatyny. Odstawiamy do ostygnięcia i wylewamy na warstwę 3. Odstawiamy do lodówki aż deser całkowicie stężeje, najlepiej na noc. Wyjmujemy z formy, usuwamy folię, dekorujemy według inspiracji, kroimy i podajemy. Smacznego!!! Użyjcie ulubionych owoców lub tych, które macie w zamrażarce. Mój deser nie jest bardzo słodki, więc możecie zastąpić słodzik cukrem według smaku. Można podać z polewą czekoladową lub owocami i udekorować listkami mięty (ja bym tak chciał, ale nie miałem).
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
