Desert cheesecake cu Oreo

Desert cheesecake cu Oreo are blat de biscuiți și cremă rece de brânză, frișcă și smântână, cu bucăți de Oreo în mijloc. Se întărește la frigider într-o felie compactă, cu sos de caramel și biscuiți deasupra. Îmi plac mult cheesecake-urile pentru crema lor ușoară și gustoasă, dar și fiindcă se fac simplu; aici mă încântă bucățile de Oreo, iar gelatina o topesc mereu pe baie de aburi. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 5 minute. Odihnă: 6 ore și 15 minute. Timp total: 6 ore și 40 de minute. Porții: 8. Aproximativ 530 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blat

180 g biscuiți Oreo
50 g unt topit

Pentru cremă

250 g frișcă lichidă
250 g cremă de brânză
150 g smântână cu 20% grăsime
50 g zahăr pudră
7 g gelatină
50 ml apă rece
12 biscuiți Oreo

Pentru decor

30 g sos de caramel
2 biscuiți Oreo

Preparare

1. Mărunțește biscuiții Oreo în blender, aproximativ 3 minute. 2. Amestecă-i cu untul topit, apoi presează compoziția într-o tavă de 20 cm tapetată cu hârtie de copt. Nivelează cu lingura și pune tava la frigider, aproximativ 3 minute de lucru. 3. Mixează frișca lichidă cu crema de brânză 4 minute. Adaugă smântâna și zahărul pudră și amestecă până se omogenizează. 4. Hidratează gelatina în apa rece timp de 15 minute. Topește-o pe baie de aburi, aproximativ 5 minute, până devine limpede, apoi încorporeaz-o în cremă. 5. Mărunțește cei 12 biscuiți Oreo pentru umplutură și amestecă-i în cremă, aproximativ 3 minute. 6. Toarnă crema peste blat și lasă cheesecake-ul la frigider cel puțin 6 ore, până se întărește. 7. Decorează cu sos de caramel și biscuiți Oreo, aproximativ 1 minut.

Note

Rețeta este de la Teo Kitchen. Pentru o cremă fină, alege crema de brânză simplă și las-o 15 minute la temperatura camerei înainte să o mixezi; se încorporează mai ușor decât rece. Biscuiții Oreo pot fi mărunțiți mai grosier pentru bucăți vizibile sau fin, dacă vrei crema uniformă. Gelatina se poate prinde în firișoare dacă se răcește prea mult înainte să ajungă în cremă, așa că toarn-o cât e încă fluidă. Răcirea e pasul pe care mulți îl grăbesc: cele șase ore sunt timpul minim pentru felii care stau bine. Cheesecake-ul se păstrează acoperit la frigider până la 3 zile. Pune lângă felie cafea neîndulcită, fiindcă desertul e deja dulce. Pentru decor, poți schimba sosul de caramel cu 30 g sos de ciocolată; dacă vrei să domolești dulceața, coboară zahărul pudră la 35 g. Biscuiții conțin gluten, iar crema de brânză, frișca, smântâna și untul aduc lactate.