Tort Raffaello

Tort Raffaello – rețetă simplă, cu blat pufos și cremă de cocos Am făcut acest tort Raffaello de mai multe ori când am avut de sărbătorit ceva acasă. Nu e greu, iar ingredientele sunt ușor de găsit. Blatul iese aerat și moale, iar crema are gust intens de cocos. E important doar să aveți răbdare cu răcirea blatului și să nu grăbiți coacerea. Pentru forma de 20 cm, iese un tort de mărime potrivită pentru o masă cu 8-10 persoane. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (cu răcire și asamblare) Timp de preparare: 40 minute Timp de coacere: 30-35 minute Porții: 8-10 Dificultate: medie Tip rețetă: tort pentru ocazii, zile de naștere, reuniuni de familie Ingrediente Blat: 6 ouă 6 linguri zahăr 6 linguri ulei 6 linguri faină 1 linguriță praf de copt Cremă: 250 ml lapte 150 g ciocolată albă 10 linguri fulgi de nucă de cocos 100 ml frișcă lichidă 100 g migdale măcinate (dacă nu aveți, folosiți partea de sus a blatului farâmițat) 2 linguri lichior de cocos (opțional) Sirop: 300 ml apă 5 plicuri zahăr vanilat Decor: 200 ml frișcă lichidă fulgi de nucă de cocos pentru presărat Mod de preparare 1. Blatul Începeți cu blatul, ca să aibă timp să se răcească. Se separă ouăle. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare, la mixer, până nu mai cad din vas. Adăugați zahărul treptat și continuați să mixați până obțineți o spumă tare și lucioasă. Galbenușurile se amestecă separat cu uleiul, ca la maioneză. Se toarnă peste spuma de albușuri și se amestecă ușor, de jos în sus, cu o spatulă. Făina se amestecă cu praful de copt și se cerne direct peste compoziție. Amestecați totul încet, doar până se omogenizează, fără să bateți sau să insistați. Pregătiți o formă rotundă de tort cu diametrul de 20 cm. Tapetați-o cu puțin unt sau ulei și presărați făină. Turnați compoziția și nivelați. Coaceți în cuptor preîncălzit la 175°C. Primele 15 minute nu deschideți deloc ușa cuptorului. După 25-30 minute, verificați cu o scobitoare – trebuie să iasă curată. Blatul trebuie să se rumenească ușor deasupra. La mine, în 30-35 minute e gata. Lăsați blatul să se răcească complet în formă, apoi scoateți-l și tăiați-l în trei discuri orizontale. Dacă nu aveți migdale pentru cremă, partea de sus, cea mai subțire, poate fi folosită la cremă, farâmițată. Dacă folosiți migdale, tăiați doar două discuri mai groase. 2. Crema Puneți laptele și ciocolata albă ruptă bucăți într-o cratiță, pe foc mic. Amestecați până se topește ciocolata. Adăugați fulgii de nucă de cocos și migdalele măcinate. Dacă nu aveți migdale, puneți partea de blat farâmițată. Lăsați să mai fiarbă 2-3 minute, amestecând continuu. Consistența va fi ușor densă, dar încă fluidă. Luați crema de pe foc. Dacă aveți lichior de cocos, acum îl puneți. Lăsați crema să se răcească complet. Când s-a răcit, bateți frișca lichidă până devine fermă, apoi încorporați-o ușor în cremă. 3. Siropul Puneți apa și zahărul vanilat într-un ibric. Fierbeți 2-3 minute, apoi lăsați siropul să se răcească înainte de a-l folosi la asamblarea tortului. 4. Asamblare și decor Așezați primul disc de blat pe un platou. Însiropați-l uniform, fără să-l înmuiați prea tare. Întindeți jumătate din cremă peste primul blat. Puneți al doilea disc de blat, însiropați și acoperiți cu restul de cremă. Dacă ați tăiat blatul în trei, folosiți doar două discuri pentru asamblare și partea rămasă la cremă, ca să nu fie stratul de cremă prea subțire. Bateți 200 ml frișcă lichidă (cu o lingură de zahăr sau zahăr vanilat, dacă simțiți nevoia) până devine fermă. Îmbrăcați tortul cu frișcă și presărați fulgi de nucă de cocos deasupra. Dați tortul la rece măcar o oră înainte de servire. De ce fac rețeta des Tortul ăsta nu dă bătăi de cap și nu cere tehnici complicate. Ingredientele sunt la îndemână, iar gustul de cocos combinat cu blatul ușor îl face potrivit pentru zile de naștere sau mese de duminică. Se poate adapta ușor, dacă nu am migdale, folosesc resturi de blat. E apreciat și de cei care nu iubesc torturile foarte dulci. Sfaturi și variații Sfaturi Respectați ordinea ingredientelor la blat. Nu deschideți cuptorul în primele 15 minute. Blatul se taie mai ușor dacă e complet răcit. Dacă folosiți blat farâmițat în cremă, aveți grijă să nu fie prea mult, ca să nu se îngroașe crema prea tare. Frișca se bate mai repede dacă este foarte rece. Înlocuiri Puteți folosi fistic sau alune măcinate în loc de migdale, dar gustul va fi diferit. Ciocolata albă poate fi înlocuită cu o altă marcă, important e să fie de calitate bună și să se topească ușor. Lichiorul de cocos e opțional. Dacă nu aveți, merge și fără. Variații Pentru un tort mai înalt, folosiți o formă mai mică sau dublați cantitățile. Puteți să adăugați câteva bucăți de Raffaello adevărate la decor, dacă aveți. Pentru un plus de textură, puneți câteva migdale întregi între straturi. Idei de servire Se servește rece, de la frigider, tăiat felii. Merge și ca desert după o masă mai ușoară sau la cafea. Puteți pune deasupra fulgi suplimentari de cocos sau migdale feliate, pentru aspect. Întrebări frecvente 1. Pot folosi blat cumpărat? Da, dacă nu aveți timp să faceți blatul acasă, merge și cu blat de pandișpan din comerț, dar textura va fi puțin diferită. 2. Blatul mi s-a lăsat la mijloc. Ce pot face? Cel mai adesea, e din cauză că s-a deschis cuptorul prea devreme sau nu a fost coacerea suficientă. Data viitoare, verificați cu scobitoarea și nu grăbiți răcirea. 3. Pot să pregătesc tortul cu o zi înainte? Da, chiar e mai bine să stea peste noapte la frigider. Se taie mai frumos și aromele se întrepătrund. 4. Cum aleg ciocolata albă pentru cremă? E important să fie de calitate, fără grăsimi vegetale multe, ca să se topească uniform și să dea gust bun cremei. 5. Se poate congela tortul Raffaello? Nu recomand, pentru că blatul și crema cu frișcă își schimbă textura după decongelare. Valori nutriționale Estimativ, o felie de tort (din 10) are aproximativ 320-350 kcal. Carbohidrați: 25-30 g, proteine: 5-6 g, grăsimi: 18-20 g. Valorile pot varia în funcție de tipul de ciocolată și frișcă folosită. Este un desert mai consistent, cu multe grăsimi din cocos, migdale și frișcă. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. Se servește rece. Nu se recomandă reîncălzirea, nici la cuptor, nici la microunde. Dacă a stat mai mult, blatul poate absorbi din umiditatea cremei, dar nu devine neplăcut. Se consumă cel mai bine în primele 48 de ore.

Ingrediente

Blat: 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri ulei 6 linguri faina 1 lingurita praf de copt Crema: 250 ml lapte 150 g ciocolata alba 10 linguri fulgi nuca de cocos 100 ml frisca

Etichete

tort cu ciocolata tort cu nuca de cocos

Categorie: Desert Autor: Virginia C. Vizualizări: 452 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii