Pandispan Pitzi

Pandispanul Pitzi se pregătește dintr-o compoziție simplă, cu albușuri bătute bine, zahăr, gălbenușuri și făină. Dulceața de gutui se așază deasupra înainte de coacere, iar după răcire prăjitura se unge cu miere. Colorantul roz îi dă aspectul specific, dar gustul este dat în principal de esența de rom și de dulceață. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: 15 minute Timp total: timpul de preparare, plus 15 minute de coacere și timpul necesar răcirii Porții: numărul nu este precizat; depinde de dimensiunea tăvii și de felul în care este porționată prăjitura Dificultate: ușoară Tip de rețetă: pandișpan cu dulceață și miere Ingrediente 3 ouă 250 g făină 1 praf de copt 200 g zahăr 1 esență de rom 1 sticluță mică de colorant alimentar roz Dulceață de gutui, după preferință Miere, pentru glazurare Mod de preparare 1. Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol încăpător și mixează-le foarte bine, până când devin spumoase și își măresc volumul. 2. Adaugă zahărul treptat, în ploaie, continuând să mixezi. Nu îl pune dintr-o dată, pentru ca albușurile să rămână aerate și compoziția să se lege uniform. 3. Încorporează gălbenușurile pe rând. Adaugă următorul gălbenuș după ce primul a fost amestecat bine. 4. Amestecă făina cu praful de copt, apoi încorporează-le în compoziție. Este important ca făina să fie adăugată treptat, astfel încât aluatul să rămână cât mai uniform. 5. Pune esența de rom și colorantul alimentar roz. Amestecă până când culoarea este distribuită în toată compoziția și nu mai rămân zone necolorate. 6. Așază aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează-l cât este nevoie. 7. Pune deasupra fructele din dulceață. Pentru această rețetă se folosește dulceață de gutui, dar cantitatea rămâne la alegere. Așază bucățile de gutuie peste aluat, fără să le amesteci în compoziție. 8. Introdu tava în cuptor și coace pandișpanul timp de 15 minute, la 170 de grade. 9. După coacere, lasă prăjitura să se răcească. Când este rece, unge suprafața cu miere. Mierea se întinde mai ușor dacă este pusă într-un strat subțire, dar rețeta nu fixează o cantitate anume. De ce fac rețeta des Este o prăjitură simplă, cu ingrediente ușor de găsit și cu un timp de coacere scurt. Dulceața poate fi pusă după preferință, iar cantitatea de miere de la final se poate ajusta în funcție de cât de dulce vrei să fie. Pandișpanul are și un aspect plăcut datorită colorantului roz, fără să fie nevoie de o cremă sau de o decorare complicată. Sfaturi Mixează bine albușurile înainte de a adăuga zahărul. Aceasta este baza compoziției, iar albușurile bătute ajută pandișpanul să fie mai ușor. Adaugă zahărul treptat, în ploaie, nu tot deodată. În felul acesta se încorporează mai bine în spuma de albuș. Gălbenușurile se pun unul câte unul. Dacă le adaugi pe toate odată, compoziția poate deveni mai greu de omogenizat. Făina cu praful de copt trebuie încorporată după ce partea lichidă este bine amestecată. Lucrează până când nu mai vezi făină uscată, fără să insiști mai mult decât este necesar. Dulceața de gutui se așază la suprafață, nu se amestecă în aluat. Dacă folosești bucăți mari, le poți distribui pe toată suprafața pentru ca fiecare porție să aibă fruct. Respectă temperatura și timpul din rețetă: 170 de grade și 15 minute. Dimensiunea tăvii poate influența grosimea pandișpanului, însă sursa nu precizează o anumită tavă. Înlocuiri Dulceața de gutui poate fi înlocuită cu alt tip de dulceață, deoarece rețeta menționează că dulceața se poate alege după preferință. Totuși, fructele trebuie să fie așezate deasupra compoziției înainte de coacere. Esența de rom poate fi păstrată în aceeași cantitate din rețetă sau omisă dacă nu dorești această aromă. Nu este indicată o altă esență în varianta originală, așa că orice înlocuire schimbă gustul prăjiturii. Colorantul roz ține de aspect. Dacă nu îl folosești, pandișpanul se poate prepara în continuare, dar nu va mai avea culoarea roz menționată în rețetă. Mierea de la final nu are o cantitate stabilită. Poți folosi cât este necesar pentru a unge suprafața, fără să modifici compoziția sau timpul de coacere. Variații Poți schimba dulceața de gutui cu o altă dulceață, păstrând același mod de lucru: fructele se așază deasupra aluatului înainte ca tava să fie pusă la cuptor. O variantă mai puțin dulce se poate obține prin folosirea unei cantități mai mici de miere la final. Zahărul din compoziție rămâne însă cel indicat în rețetă, adică 200 g. Dacă preferi un aspect mai discret, poți folosi mai puțin colorant alimentar roz sau poți renunța la el. Rețeta de bază rămâne aceeași. Idei de servire Lasă pandișpanul să se răcească înainte de a-l unge cu miere și de a-l porționa. Se poate servi simplu, tăiat în pătrate sau în felii, în funcție de forma tăvii. Dulceața de gutui și mierea sunt deja suficiente pentru finisare, așa că nu este nevoie de alte adaosuri pentru servire. Întrebări frecvente Pot folosi altă dulceață în loc de dulceață de gutui? Da. Rețeta precizează că dulceața poate fi aleasă după preferință. Indiferent de sortiment, fructele din dulceață se pun deasupra aluatului înainte de coacere. Când se adaugă mierea? Mierea se aplică după ce pandișpanul s-a răcit. Nu se pune în compoziție și nu se adaugă înainte de coacere. Colorantul roz este obligatoriu? Nu este esențial pentru prepararea pandișpanului, dar el face parte din rețeta originală și îi dă culoarea specifică. Fără colorant, prăjitura își schimbă doar aspectul, nu și pașii de bază. Câtă dulceață și câtă miere trebuie folosite? Rețeta nu indică gramaje pentru aceste două ingrediente. Dulceața se pune după preferință, iar mierea se folosește la final pentru a unge suprafața prăjiturii. Se poate prepara fără esență de rom? Da, însă esența de rom contribuie la aroma rețetei. Dacă este omisă, pandișpanul va avea un gust mai simplu, cu aromă predominantă de ou, zahăr și dulceață. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece nu sunt precizate cantitățile de dulceață de gutui și miere, iar numărul de porții nu este menționat. Pentru întreaga compoziție, doar din ouă, făină și zahăr, fără dulceață și miere, rezultă aproximativ: 1.900-2.000 kcal 350-400 g carbohidrați 40-50 g proteine 15-20 g grăsimi Dacă prăjitura este împărțită în 8 bucăți, o porție ar avea, orientativ, aproximativ 240 kcal, 45-50 g carbohidrați, 5-6 g proteine și 2 g grăsimi, înainte de adăugarea dulceții și a mierii. Dulceața și mierea cresc în special cantitatea de carbohidrați și numărul total de calorii. Păstrare și reîncălzire Rețeta nu precizează un timp de păstrare. Pandișpanul se păstrează acoperit, pentru a nu se usca. Mierea de la suprafață poate deveni mai fermă după păstrare, iar textura pandișpanului se poate schimba în timp. Nu este prevăzută o etapă de reîncălzire. Se poate servi la temperatura la care a fost lăsat după răcire, fără un pas suplimentar înainte de consum.

Etichete

prajitura cu dulceata prajitura cu miere

Categorie: Desert Autor: Veta G. Vizualizări: 369 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Pandispan Pitzi de Veta G. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii