Tort Joy

Tort Joy Am făcut acest tort de 1 Iunie, pentru ziua copilului, în special pentru băiețelul meu, care mă ajută des în bucătărie. Are un blat cu ciocolată și cacao, cremă de iaurt cu fructe și un strat de cremă de brânză, unt și ciocolată pentru decor. În interior se pot folosi căpșuni, cireșe sau vișine, în funcție de ce aveți la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 4-5 ore, dacă tortul este ținut la rece minimum 3 ore; cel mai bine se lasă peste noapte Timp de preparare: nu este precizat exact; crema și blatul se pregătesc în aproximativ 45-60 de minute Timp de coacere: 45-50 de minute Temperatura cuptorului: 180 de grade Celsius Porții: nu este specificat; dintr-o formă de 20 cm rezultă un tort de aproximativ 10-12 felii, în funcție de grosimea porțiilor Dificultate: medie Tipul rețetei: tort aniversar cu ciocolată, iaurt și fructe Ingrediente Pentru blatul cu ciocolată 6 ouă 150 g zahăr 100 g unt topit 100 ml lapte călduț 200 g făină 1/2 plic praf de copt 2 linguri cacao 100 g ciocolată neagră, topită Pentru crema de iaurt și fructe 375 g iaurt grecesc, cu 5% grăsime 200 ml smântână pentru frișcă 150-200 g zahăr, în funcție de cât de dulce doriți crema 1 linguriță extract de vanilie 1 plic gelatină 100 ml apă, pentru hidratarea gelatinei 500 g fructe: căpșuni, cireșe sau vișine Pentru crema de ornat 200 g cremă de brânză 80 g unt 300 g zahăr pudră 100 g ciocolată 2 linguri cacao Pentru decor Picături de ciocolată sau alte bucăți de ciocolată disponibile Bănuți de ciocolată albă și neagră Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Începeți prin a bate ouăle cu zahărul. Folosiți mixerul și mixați cel puțin 5 minute, până când compoziția își dublează volumul. Acest pas este important pentru ca blatul să aibă o textură aerată. Adăugați untul topit și laptele călduț, apoi amestecați. Separat, combinați făina cu praful de copt și cacaua. Puneți ingredientele uscate peste amestecul de ouă și încorporați-le. La final adăugați ciocolata neagră topită. Amestecați cu grijă până când ciocolata este distribuită uniform în compoziție. Turnați aluatul într-o tavă rotundă de 20 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coaceți blatul la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 45-50 de minute. Timpul poate varia ușor în funcție de cuptor, așa că este bine să urmăriți blatul spre finalul coacerii. 2. Pregătirea cremei de iaurt Puneți gelatina la înmuiat în 100 ml de apă. După hidratare, topiți-o pe baie de aburi. Bateți smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul. Adăugați iaurtul grecesc, extractul de vanilie și gelatina topită. Amestecați până când crema devine omogenă. Fructele se taie în bucăți mai mari. Dacă folosiți cireșe sau vișine, îndepărtați sâmburii înainte de a le adăuga în tort. 3. Montarea tortului După ce blatul este pregătit, îl tăiați în trei foi egale. Așezați prima foaie pe un platou sau în forma în care a fost copt. Puneți jumătate din fructele tăiate și turnați jumătate din crema de iaurt. Așezați a doua foaie de blat și repetați: adăugați restul de fructe, apoi crema rămasă. Acoperiți cu ultima foaie de blat. Tortul trebuie păstrat la rece cel puțin 3 ore. Pentru o structură mai fermă și pentru ca feliile să se taie mai ușor, este preferabil să stea la frigider peste noapte. 4. Pregătirea cremei pentru decor Untul și crema de brânză trebuie să fie la temperatura camerei. Mixați-le împreună cel puțin 5 minute, până când obțineți o compoziție omogenă. Adăugați zahărul pudră și cacaua, apoi continuați să mixați aproximativ 10 minute. Topiți ciocolata pe baie de aburi, încorporați-o în cremă și mai mixați 2-3 minute. Puneți crema la rece timp de 15 minute înainte de folosire. 5. Decorarea tortului Scoateți tortul rece din formă. Crema se pune deasupra și se întinde cu ajutorul unei spatule atât pe suprafață, cât și pe laterale. Nu este nevoie ca stratul să fie perfect uniform; poate rămâne ușor neregulat. Decorați partea de sus cu picături de ciocolată sau cu ce alte bucăți de ciocolată aveți la îndemână. La baza tortului se pot așeza bănuți de ciocolată albă și neagră. De ce fac rețeta des Tortul combină mai multe texturi fără să fie nevoie de tehnici complicate. Blatul este cu ciocolată, crema de iaurt rămâne mai ușoară și fructele aduc un gust proaspăt. În plus, fructele pot fi schimbate în funcție de sezon, iar decorul nu trebuie să fie perfect ca tortul să arate bine. Se poate pregăti cu o zi înainte, ceea ce este util pentru o aniversare sau pentru o masă festivă. Timpul petrecut la rece ajută crema să se întărească și face tortul mai ușor de porționat. Sfaturi și variații Sfaturi Mixați ouăle cu zahărul minimum 5 minute. Dacă acest pas este scurtat, blatul poate ieși mai puțin aerat. Ciocolata adăugată în blat trebuie topită înainte și încorporată cu grijă, astfel încât să nu rămână aglomerări în aluat. Pentru crema de ornat, untul și crema de brânză trebuie să aibă aceeași temperatură. În caz contrar, crema poate deveni neomogenă. Tortul trebuie să fie bine răcit înainte de a fi scos din formă și decorat. Crema de iaurt are nevoie de timp pentru a se stabiliza. Înlocuiri Căpșunile pot fi înlocuite cu cireșe sau vișine. În rețeta originală sunt indicate aceste trei variante de fructe. Iaurtul folosit este iaurt grecesc cu 5% grăsime. Nu este indicat un alt tip de iaurt în rețetă, deoarece consistența cremei poate fi diferită. Variații Cantitatea de zahăr din crema de iaurt poate fi aleasă între 150 și 200 g, după gust și în funcție de cât de dulci sunt fructele. Pentru un decor mai simplu, tortul poate fi acoperit doar cu crema de brânză, unt, cacao și ciocolată, apoi decorat cu bănuți de ciocolată. Idei de servire Tortul se servește rece, după ce a stat suficient la frigider. Pentru felii mai curate, folosiți un cuțit bine ascuțit și ștergeți lama între tăieturi. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea tortul la frigider? Tortul trebuie să stea la rece minimum 3 ore. Pentru o consistență mai bună, este recomandat să fie lăsat peste noapte. Pot folosi alte fructe? În rețeta originală sunt folosite căpșuni, cireșe sau vișine. Acestea se taie în bucăți mai mari și se distribuie între straturile de cremă. Ce fac dacă crema pentru decor este prea moale? Crema se lasă la frigider aproximativ 15 minute înainte de a fi folosită. Dacă este încă prea moale, mai poate fi răcită puțin înainte de decorare. Este necesar ca tortul să fie ornat perfect? Nu. Crema se întinde cu spatula pe suprafața tortului și pe laterale, iar aspectul poate rămâne ușor neregulat. Decorul de ciocolată acoperă parțial micile imperfecțiuni. Se poate pregăti tortul cu o zi înainte? Da. Chiar este recomandat să fie lăsat peste noapte la frigider, deoarece crema de iaurt se stabilizează mai bine, iar tortul se feliază mai ușor. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de tipul de ciocolată, de cantitatea de zahăr folosită, de fructe și de numărul de felii. Pentru o felie din 10-12 porții, tortul poate avea aproximativ 600-800 kcal, 8-12 g proteine, 35-50 g grăsimi și 65-90 g carbohidrați. Aceste valori includ blatul, crema de iaurt, fructele și crema de ornat. Zahărul pudră și ciocolata din crema decorativă cresc considerabil numărul de calorii, astfel încât felia poate fi mai ușoară dacă tortul este tăiat în 12 porții. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, pentru a nu absorbi mirosurile din interior. Este recomandat să fie consumat în câteva zile, cât timp crema și fructele își păstrează gustul și textura. Tortul nu se reîncălzește. Se servește rece, direct de la frigider sau după ce a stat câteva minute la temperatura camerei, pentru ca blatul și crema să nu fie foarte tari. Etichete: tort cu cremă de brânză, tort cu ciocolată, tort cu iaurt și fructe, tort aniversar, tort Joy

Ingrediente

6 oua 100 gr unt topit 100 ml lapte 150 gr zahar 100 gr ciocolata neagra topita 2 lg cacao 200 gr faina 1/2 plic praf de copt Crema: 375 gr iaurt grecesc 5% 200 m
cirese
visine) Pt crema de ornat 200 gr crema de branza 80 gr unt 300 gr zahar pudra 100 gr ciocolata 2 lg cacao

Etichete

tort cu crema de branza tort cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Daniela M. Vizualizări: 1542 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort Joy de Daniela M. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Etichete

Categorii