Tort Fluture

Tort Fluture - O Delicatesă Aniversară

Luna noiembrie este plină de aniversări în familie și, implicit, de multe torturi ce aduc bucurie și zâmbete. Astăzi, vă voi împărtăși rețeta unui tort spectaculos, numit "Tort Fluture". Acest desert rapid și impresionant va deveni cu siguranță vedeta oricărei sărbători. Haideți să ne aventurăm împreună în lumea dulce a acestui tort minunat!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Numărul de porții: 12-14

Ingrediente

Pentru baza tortului:
- 15 ouă
- 500 g zahăr
- 7 linguri de ulei
- 5 linguri de amidon
- 4 linguri de cacao
- 2 plicuri de praf de copt
- 15 linguri de făină
- Esență de vanilie
- Esență de rom

Pentru crema ganache de ciocolată albă:
- 400 g ciocolată albă
- 700 ml frișcă lichidă
- 10 g gelatină

Pentru crema ganache de ciocolată amăruie:
- 400 g ciocolată amăruie
- 700 ml frișcă lichidă

Pentru glazură:
- 400 g ciocolată amăruie
- 200 ml frișcă lichidă
- 100 g unt

Pentru fluture (decor):
- 5 ouă
- 100 g zahăr
- 1 lingură de amidon
- 5 linguri de făină
- 1 praf de copt
- 2 linguri de ulei

Pentru decor:
- Frișcă
- Nucă de cocos colorată

Scurtă istorie

Tortul Fluture nu este doar un desert; este o adevărată operă de artă culinară. Inspirat de frumusețea naturii, acest tort simbolizează libertatea și bucuria. Fiecare strat al tortului aduce o textură și un gust diferit, iar combinația de ciocolată albă și amăruie este pur și simplu divină. Este un desert perfect pentru orice ocazie, iar fiecare mușcătură va aduce amintiri dulci.

Tehnici de preparare

1. Prepararea blatului:
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare și zahărul până obții o spumă tare, asemănătoare cu bezeaua. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul și esențele de vanilie și rom. Adaugă amestecul de gălbenușuri peste albușuri și omogenizează cu grijă.

2. Adăugarea ingredientelor uscate:
Cerne amidonul, făina și praful de copt. Începe să le încorporezi în amestecul de ouă, având grijă să nu îți distrugi structura aerată a spumei.

3. Împărțirea compoziției:
Împarte compoziția în 3 părți. În două dintre ele, adaugă esența de vanilie, iar în cealaltă, esența de rom și cacao. Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și coace la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.

4. Prepararea cremelor ganache:
Pentru crema de ciocolată albă, pune gelatina la înmuiat în apă rece. Într-un saucepan, topește ciocolata albă cu 300 ml de frișcă. După ce ciocolata s-a topit complet, las-o să se răcească. Încălzește 50 ml de frișcă pentru a dizolva gelatina, apoi omogenizează amestecul. Bate restul de frișcă și încorporează-l în amestecul de ciocolată. Pune la frigider până se întărește.

Repetă procesul pentru crema de ciocolată amăruie, având grijă să lași amestecul să se răcească înainte de a încorpora frișca bătută.

5. Prepararea glazurii:
Topește ciocolata amăruie cu frișca și untul, omogenizează amestecul și lasă-l să se răcească.

6. Prepararea fluturelui:
Separă iar albușurile de gălbenușuri și bate-le cu zahărul și un praf de sare. Adaugă gălbenușurile amestecate cu uleiul și omogenizează. Adaugă amidonul, făina și praful de copt, amestecând ușor. Toarnă compoziția într-o tavă rotundă și coace până se rumenește.

7. Asamblarea tortului:
Taie blatul pe jumătate și decupează forma aripilor. Insiropează și umple cu crema preferată.

Servire

Pentru un efect vizual deosebit, decorează tortul cu frișcă și nucă de cocos colorată. Tortul Fluture este nu doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și un festin pentru ochi. Este perfect alături de o ceașcă de cafea sau un pahar de vin dulce.

Sfaturi utile

- Alege ciocolată de calitate pentru cremele ganache. Gustul final al tortului depinde în mare măsură de ciocolata folosită.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai aerate.
- Lasă tortul la frigider câteva ore înainte de a-l servi, pentru a permite cremelor să se întărească corespunzător.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată amăruie?
Da, poți folosi ciocolată cu lapte pentru o variantă mai dulce, dar gustul va fi diferit.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș. Poate fi consumat și după câteva zile, dar este cel mai delicios în primele 2 zile.

3. Este o rețetă vegetariană?
Da, toate ingredientele sunt de origine vegetală, cu excepția ouălor, care sunt folosite pentru a crea blatul și cremele.

4. Pot face tortul fără gluten?
Poți înlocui făina cu o alternativă fără gluten, dar texturile și gustul pot varia.

Acest Tort Fluture nu este doar un desert; este o experiență de gătit și o modalitate de a aduce familia împreună. Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de momentele speciale!