Tort de mere

Tort de Mere - O Delicatesă Aromată și Reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 8

Cine nu își amintește cu drag de aroma îmbietoare a merelor coapte, învăluite în scorțișoară? Tortul de mere este o rețetă clasică, care a străbătut generații și care continuă să ne aducă bucurie la fiecare felie. Fie că este servit la o aniversare, la o masă în familie sau pur și simplu ca un desert de weekend, acest tort este o alegere excelentă. Este o combinație perfectă între dulceața merelor, textura pufoasă a pandișpanului și ușor crocantul nucilor. Să pornim împreună în această aventură culinară!

Ingrediente

- 1 kg mere (de preferat mere acide, precum merele verzi)
- 200 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- 1 lingură stafide (opțional, dar recomandat)
- 3 nuci tocate grosolan (poți folosi și alune sau migdale)
- 1/2 linguriță de scorțișoară (pentru un gust cald și aromat)
- Unt pentru uns vasul
- 6 ouă (de preferat proaspete)
- 6 linguri de făină (poate fi folosită și făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă)
- 6 linguri de zahăr (pentru blatul de pandișpan)
- 1 plic de praf de copt (pentru a asigura o textură pufoasă)
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie sau de portocală (pentru un plus de aromă)
- Un pic de sare (ajută la echilibrarea gustului)
- 1 lingură de ulei (pentru un plus de umiditate)
- 1/2 linguriță esență de vanilie (pentru o nouă dimensiune a aromelor)

Utensile Necesare

- Un vas de copt (preferabil rotund, cu diametrul de 24 cm)
- Un castron mare
- Un mixer sau un tel
- O spatulă sau o lingură de lemn
- Un cuțit și un tocător

Scurtă Istorie

Tortul de mere nu este doar un simplu desert; el aduce cu sine o istorie bogată, fiind preparat în diverse forme de-a lungul timpului. Merele au fost cultivate din cele mai vechi timpuri și au fost adesea folosite în preparate dulci, datorită dulceaței lor naturale și a texturii zemoase. Această rețetă a evoluat și s-a rafinat, fiecare cultură aducând o notă personală. Astăzi, tortul de mere este un simbol al confortului și al bucuriei culinare în multe gospodării.

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea Vasului și a Merelor
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C.
2. Ia un vas de copt și unge-l bine cu unt pentru a preveni lipirea tortului.
3. Curăță merele de coajă și cotor, apoi taie-le în felii subțiri. Alege merele care sunt ferme și zemoase pentru cele mai bune rezultate.

Pasul 2: Asamblarea Merelor
1. Așază feliile de mere într-un singur strat în vasul uns cu unt.
2. Presară deasupra nucile tocate, stafidele și scorțișoara. Dacă îți plac aromele îndrăznețe, poți adăuga și un strop de nucșoară.
3. Acoperă toate acestea cu zahărul. Zahărul se va carameliza în timpul coacerii, aducând o aromă delicioasă.

Pasul 3: Prepararea Blatului de Pandișpan
1. Într-un castron mare, bate albușurile cu un mixer până devin spumă. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.
2. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când obții o bezea lucioasă.
3. Încorporează galbenusurile, amestecând ușor cu o spatulă.
4. Adaugă esența de vanilie, coaja de lămâie sau portocală și uleiul, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.
5. Cerne făina împreună cu praful de copt și sarea, apoi încorporează treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor până la omogenizare.

Pasul 4: Combinarea și Coacerea
1. Toarnă aluatul de pandișpan peste merele din vas. Asigură-te că se distribuie uniform, astfel încât fiecare felie de măr să fie acoperită.
2. Introdu vasul în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 45 de minute. Tortul este gata atunci când este auriu și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Pasul 5: Servirea
1. Lasă tortul să se răcească puțin în vas, apoi răstoarnă-l pe un platou. Poți să-l servești cald, dar și rece, fiind delicios în ambele variante.
2. Oferă-l cu o porție de smântână sau înghețată de vanilie pentru o experiență desăvârșită.

Sfaturi Practice
- Alegerea Merelor: Optează pentru mere care au o aciditate mai mare, deoarece acestea vor contrasta frumos cu dulceața tortului.
- Personalizare: Poți adăuga și alte fructe, precum pere sau afine, pentru a crea o variantă unică a tortului.
- Păstrarea Tortului: Tortul de mere se păstrează bine la frigider, acoperit, timp de 3-4 zile. Îl poți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura pufoasă.

Întrebări Frecvente
- Poate fi făcut fără ouă? Da, poți încerca o variantă vegană folosind piure de mere sau banane pentru a înlocui ouăle.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest tort? O ceașcă de ceai negru sau un vin dulce ar completa perfect acest desert.

Informații Nutriționale
Fiecare porție de tort de mere conține aproximativ 250 de calorii, fiind bogată în fibre datorită merelor și nucilor. Aceasta este o alegere bună pentru un desert, oferind o sursă de antioxidanți și nutrienți esențiali.

Nota Personală
Pentru un twist deosebit, îți recomand să adaugi câteva bucăți de ciocolată neagră în aluatul de pandișpan. Aceasta va aduce o notă decadentă tortului tău. Poftă bună la gătit și savurare!