Tort cu crema mascarpone

Tort cu cremă de mascarpone: un răsfăț dulce care îmbină delicatețea blaturilor pufoase cu o cremă catifelată, perfectă pentru orice ocazie specială. Această rețetă nu este doar un desert rapid, ci și o experiență culinară care va încânta papilele gustative ale tuturor celor dragi. Fie că sărbătoriți o zi de naștere, un aniversare sau pur și simplu doriți să vă răsfățați, acest tort va deveni un favorit garantat.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15-20 minute per foaie
Timp total: 2 ore (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 12-14

Ingrediente pentru blat:
- 6 ouă proaspete
- 200 g zahăr
- 230 g făină
- 1/2 linguriță praf de copt
- 40 g Nesquik (sau pudră de cacao, dacă preferați un gust mai intens de ciocolată)

Ingrediente pentru cremă:
- 2 gălbenușuri
- 50 ml lapte rece
- 50 g ciocolată albă (de calitate, pentru un gust rafinat)
- 100 g zahăr
- 5 g gelatină (aproximativ o linguriță)
- 250 g mascarpone (la temperatura camerei)
- 250 ml frișcă lichidă (ideal din smântână pentru frișcă)

Ingrediente pentru decor:
- 100 ml frișcă lichidă
- 1 plic de zahăr vanilat

Pasul 1: Prepararea blaturilor
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc mediu). Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână pentru a lucra eficient.
2. Într-un bol mare, bate cele 6 ouă împreună cu un praf de sare. Folosește un mixer electric pentru a le bate până își dublează volumul și devin spumoase.
3. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când compoziția devine albicioasă și pufoasă.
4. Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt și Nesquik-ul. Începe să încorporezi ingredientele uscate în amestecul de ouă, folosind o spatulă și mișcări ușoare de pliere pentru a păstra aerul din compoziție.
5. Împarte compoziția în 3 porții egale și toarnă fiecare porție în tăvița tapetată cu hârtie de copt (diametru 24 cm). Coace fiecare foaie timp de 15-20 de minute, până când blaturile sunt aurii și trec testul cu scobitoarea.
6. Odată coapte, scoate blaturile din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar.

Pasul 2: Prepararea cremei
1. Într-un bol, freacă gălbenușurile cu 50 g de zahăr până obții o cremă omogenă. Adaugă laptele rece și ciocolata albă ruptă în bucăți mici.
2. Așază vasul pe foc mic sau la bain-marină și amestecă continuu până când compoziția începe să se îngroașe (nu lăsa să fiarbă!). După ce s-a îngroșat, lasă să se răcească.
3. Hidratează gelatina în 3 linguri de apă rece, apoi adaug-o în crema de gălbenușuri, asigurându-te că este la o temperatură suportabilă pentru degete.
4. Încorporează mascarponele în crema răcită și mixează până devine o cremă fină.
5. Într-un alt bol, bate frișca lichidă până devine fermă, apoi adaugă restul de zahăr și amestecă ușor pentru a integra. Incorporează frișca în crema de mascarpone cu mișcări blânde.

Pasul 3: Asamblarea tortului
1. Folosește tava în care ai copt blaturile și tapeteaz-o cu folie alimentară pentru a facilita demontarea tortului.
2. Împarte crema în 2 părți egale. Toarnă prima parte în tavă, nivelează și acoperă cu primul blat. Repetă procesul cu cea de-a doua parte a cremei și al doilea blat.
3. Sigilează bine tava și lasă tortul la frigider pentru câteva ore, preferabil peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine.

Pasul 4: Decorarea tortului
1. Bate 100 ml de frișcă lichidă cu zahărul vanilat până devine fermă.
2. Scoate tortul din frigider și îmbracă-l cu frișca bătută pe margini. Între timp, taie cel de-al treilea blat în 16 triunghiuri (folosește doar 14, pentru că ne place să ne răsfățăm!).
3. Folosește restul de frișcă pentru a realiza sprițuri pe tort și așază triunghiurile de blat deasupra.
4. Pudrează cu zahăr și cacao pentru un aspect elegant și o notă de savoare.

Sugestii de servire
Acest tort cu cremă de mascarpone se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea proaspătă sau un ceai aromat. De asemenea, poți să-l servești cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast delicios între dulce și acru.

Trucuri și variații
- Poți adăuga un strop de esență de vanilie în cremă pentru un gust mai complex.
- În loc de Nesquik, folosește pudră de cacao de calitate superioară pentru un tort și mai intens.
- Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți utiliza frișcă bătută din smântână pentru frișcă, pentru a reduce puțin din calorii.

Informații nutriționale
Această rețetă de tort cu cremă de mascarpone are aproximativ 350 de calorii pe porție, oferind o combinație de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase din mascarpone și frișcă. De asemenea, conține vitamine din ouă și ciocolată, rezultând un desert nu doar delicios, ci și cu beneficii nutriționale.

Întrebări frecvente
- Ce tip de ciocolată să folosesc? Este recomandat să folosești ciocolată albă de calitate pentru a obține un gust mai bun.
- Pot folosi frișcă din comerț? Da, poți folosi frișcă din comerț, dar asigură-te că este de calitate superioară pentru a obține o textură și un gust bun.
- Cum pot păstra tortul? Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de 2-3 zile.

Acum ești gata să prepari acest tort cu cremă de mascarpone care va deveni cu siguranță vedeta oricărei mese! Nu uita să împărtășești rezultatul cu prietenii și familia, pentru că bucuria gătitului este cu atât mai mare atunci când este savurată împreună!