Tort cu crema de branza si iaurt

Tort cu Cremă de Brânză și Iaurt cu Zmeură – O Delicatesă de Vară

În agitația verii, nimic nu se compară cu un desert ușor și răcoritor, perfect pentru a fi savurat în compania celor dragi. Astăzi, vă invit să descoperiți o rețetă simplă și delicioasă de tort cu cremă de brânză și iaurt, îmbogățită cu zmeură proaspătă. Acest tort nu este doar o alegere excelentă pentru ocazii festive, ci și un mod minunat de a aduce un strop de prospețime în zilele călduroase. Haideți să trecem la treabă!

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 25-30 minute
Timp Total: 24 ore (inclusiv răcirea)
Număr de Porții: 12

Ingrediente

Pentru blatul de tort:
- 5 ouă
- 4 linguri apă
- 200 g zahăr
- 2 pachete zahăr vanilat
- 1 pliculeț praf de copt
- 200 g făină

Pentru crema de brânză și iaurt:
- 500 g iaurt simplu
- 250 g brânză de vacă (preferabil cu conținut scăzut de grăsime)
- 250 g zahăr pudră
- 150 g cocos ras
- 400 ml frișcă bătută
- 3 pachete zahăr vanilat
- 3 plicuri gelatină dizolvată în 200 ml apă
- 300 g zmeură proaspătă (sau fructele preferate)

Utensile Necesare
- Boluri de mixing
- Mixer
- Tava pentru tort (de preferat cu fund detasabil)
- Spatulă
- Răzătoare pentru cocos
- Frigider

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Blatului
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Asigurați-vă că aveți toate ingredientele la temperatura camerei, pentru a obține o textură uniformă.
2. Se separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bateți albușurile cu un mixer, adăugând treptat zahărul și zahărul vanilat, până când obțineți o spumă fermă și lucioasă.
3. Adăugați gălbenușurile amestecate cu cele 4 linguri de apă. Amestecați ușor, fără a pierde aerul din albușuri.
4. Cernerea făinii și a prafului de copt. Încorporați făina și praful de copt în amestecul de ouă, amestecând cu o spatulă, de sus în jos, pentru a menține aerisirea.
5. Turnați compoziția în tava pregătită. Coaceți timp de 25-30 minute sau până când blatul este ferm la atingere și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Pasul 2: Prepararea Cremei de Brânză și Iaurt
1. Mixarea brânzei. Într-un bol, folosiți un blender pentru a mărunți brânza de vacă, până devine fină.
2. Adăugați iaurtul și zahărul pudră. Mixați bine până când compoziția devine omogenă și zahărul s-a dizolvat complet.
3. Incorporați cocosul ras și zahărul vanilat. Amestecați ușor.
4. Adăugați gelatina dizolvată. Asigurați-vă că gelatina este bine amestecată pentru a preveni formarea cocoloașelor.
5. Incorporați frișca bătută. Folosiți o spatulă pentru a amesteca frișca bătută cu amestecul de brânză, având grijă să mențineți textura aerată.

Pasul 3: Asamblarea Tortului
1. Tăiați blatul în două. După ce s-a răcit complet, tăiați blatul în două părți egale.
2. Așezați prima jumătate pe un platou. Acesta va fi fundul tortului.
3. Adăugați crema de brânză. Niveleați uniform crema pe blatul de tort.
4. Puneți a doua jumătate a blatului. Acoperiți cu atenție crema.
5. Lăsați tortul la frigider. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se răcească peste noapte. Această etapă este esențială pentru a permite aromelor să se combine și tortului să se întărească.

Pasul 4: Decorarea
1. Decorați tortul. A doua zi, scoateți tortul din frigider și decorați-l cu frișcă proaspăt bătută și zmeură. Puteți adăuga și câteva frunze de mentă pentru un aspect mai proaspăt.
2. Serviți cu drag. Tăiați-l și savurați-l alături de o limonadă rece sau un ceai de fructe. Este ideal pentru o petrecere de vară sau o întâlnire cu prietenii.

Trucuri și Sfaturi
- Gelatina: Asigurați-vă că gelatina este bine dizolvată și nu este prea fierbinte când o adăugați în compoziție, pentru a nu distruge textura cremei.
- Fructe: Puteți înlocui zmeura cu orice alt fruct de sezon, cum ar fi piersici, căpșuni sau afine.
- Cremă: Dacă doriți o cremă și mai bogată, adăugați câteva linguri de mascarpone.
- Decorare: Încercați să utilizați un șablon pentru a crea modele interesante pe frișcă cu cacao sau ciocolată rasă.

Beneficii Nutriționale
Acest tort cu cremă de brânză și iaurt nu este doar delicios, ci și hrănitor. Iaurtul aduce probiotice benefice pentru digestie, iar brânza de vacă este o sursă bună de proteine. Zmeura este bogată în antioxidanți și vitamine, având efecte benefice asupra sănătății. Tortul este mai ușor decât multe alte deserturi, având un conținut caloric moderat, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru cei care vor să se răsfețe fără a-și compromite dieta.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi alt tip de brânză? Desigur! Brânza de ricotta sau mascarpone poate fi, de asemenea, folosită pentru a obține o textură diferită.
- Se poate congela tortul? Da, dar este recomandat să congelați doar blatul, iar crema să fie preparată proaspăt înainte de servire.
- Cum pot face tortul fără gluten? Folosiți făină fără gluten în locul făinii obișnuite.

Acest tort cu cremă de brânză și iaurt este o adevărată delicatesă care îmbină prospețimea fructelor de sezon cu textura cremoasă a brânzei. Indiferent de ocazie, este o alegere perfectă pentru a adăuga un strop de dulceață verii. Savurați fiecare feliuță și nu uitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi!