Tort cu crema de branza si ciocolata

Tort cu Cremă de Brânză și Ciocolată - O Delicatesă pentru Sărbători

Cine nu adoră un tort cu ciocolată, mai ales unul care combină textura fină a brânzei cu dulceața ciocolatei? Această rețetă de tort cu cremă de brânză și ciocolată este cu adevărat specială, fiind perfectă pentru orice sărbătoare sau ocazie deosebită. Nu doar că este delicios, dar și aspectuos, având un design atrăgător care va impresiona cu siguranță invitații. Haideți să descoperim împreună cum să creăm acest desert de neuitat!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 8 minute
Timp total: 2 ore și 38 de minute (inclusiv timpul de refrigerare)
Număr de porții: 12

Ingrediente

*Pentru Blatul 1 (Inimioare)*:
- 70 g unt
- 65 g zahăr pudră
- 3 albușuri
- 60 g făină pentru prăjituri
- 15 g cacao (sau colorant alimentar, dacă doriți să schimbați culoarea)

*Pentru Blatul 2*:
- 85 g făină de migdale
- 5 g făină pentru prăjituri
- 75 g zahăr pudră
- 6 gălbenușuri
- 3 albușuri
- 10 g zahăr
- 42 g unt topit (dar rece)

*Pentru Crema de Brânză cu Ciocolată*:
- 450 g cremă de brânză
- 170 g ciocolată cu lapte, topită
- 400 g lapte condensat dulce
- 170 g ciocolată neagră, topită

*Pentru Spuma de Ciocolată Albă*:
- 120 ml smântână lichidă
- 170 g ciocolată albă, ruptă în bucăți
- 240 ml frișcă lichidă

Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Blatului 1 (Inimioare)
1. Într-un bol, începem prin a freca untul cu zahărul pudră, până când compoziția devine cremoasă și omogenă.
2. Adăugați cele 3 albușuri, unul câte unul, și amestecați bine după fiecare adăugare.
3. Cernem împreună făina și cacaoa. Încorporați amestecul de făină în compoziția cu unt, amestecând ușor, pentru a nu pierde aerul din albușuri.
4. Pregătiți o tavă cu dimensiunile 28 x 43 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Folosind o spatulă sau un poș, decorați cu diverse forme (dungi, cercuri, etc.) pe hârtie. Dacă pasta devine prea vâscoasă, țineți poșul sub un jet de apă caldă timp de 1-2 minute.
5. Puneți tava în congelator pentru a lăsa decorul să se întărească.

Pasul 2: Prepararea Blatului 2
1. Preîncălziți cuptorul la 240°C.
2. Într-un bol, cernem făina de migdale, făina pentru prăjituri și zahărul pudră.
3. Adăugați gălbenușurile, amestecând bine după fiecare.
4. Separat, bateți cele 3 albușuri spumă cu 10 g de zahăr, apoi încorporați spuma în amestecul de gălbenușuri în 3 rânduri, amestecând ușor.
5. La final, adăugați untul topit, amestecând cu grijă.
6. Turnați aluatul peste decorul înghețat din tavă și dați la cuptor timp de 6-8 minute. Nu lăsați mai mult, deoarece se poate arde.
7. După ce ați scos blatul din cuptor, lăsați-l să se răcească timp de câteva minute și pudrați-l cu zahăr. Răsturnați-l pe masa de lucru și decupați un cerc cu diametrul de 20 cm.

Pasul 3: Prepararea Cremei de Brânză cu Ciocolată
1. Într-un bol, frecați crema de brânză cu ciocolata cu lapte topită.
2. Adăugați laptele condensat și amestecați bine. Împărțiți crema obținută în două porții.
3. Într-o parte, adăugați ciocolata neagră topită. Acum aveți două tipuri de cremă.
4. Așezați alternativ câte 2 linguri din fiecare cremă în tava cu blatul pregătit. Acoperiți tortul și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Pasul 4: Prepararea Spumei de Ciocolată Albă
1. Într-un ibric, încălziți 120 ml de smântână lichidă, apoi turnați-o peste ciocolata albă ruptă. Amestecați până când se răcește și se îngroașă puțin.
2. Separat, bateți 240 ml de frișcă lichidă până devine pufoasă.
3. Amestecați o parte din frișcă cu ciocolata topită, apoi încorporați restul frișcăi, amestecând ușor.
4. Folosiți această spumă pentru a umple restul tortului.

Pasul 5: Finalizarea și Servirea
1. Lăsați tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a-l servi.
2. Decorati tortul cu ciocolată rasă, fructe proaspete sau fulgi de migdale pentru un aspect și mai atrăgător.

Sfaturi Practice
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă.
- Dacă doriți un tort mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr din cremă.
- Pentru un plus de aromă, adăugați un strop de esență de vanilie în crema de brânză.

Combinații și Variații
Acest tort cu cremă de brânză și ciocolată se potrivește perfect alături de o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat. Puteți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată, cum ar fi ciocolata cu alune sau cea cu mentă, pentru a adăuga un twist personalizat.

Beneficii Nutriționale
Acest tort oferă o combinație de proteine din brânza de vaci și grăsimi sănătoase din ciocolată, fiind o alegere mai bună comparativ cu alte deserturi pline de zahăr. De asemenea, făina de migdale adaugă fibre și vitamina E, contribuind la un aport nutrițional mai echilibrat.

Încercați această rețetă de tort cu cremă de brânză și ciocolată pentru o ocazie specială și lăsați-vă surprinși de gustul său decadent. Fie că sărbătoriți o zi de naștere, o aniversare sau pur și simplu doriți să vă răsfățați, acest tort va fi cu siguranță un hit la orice masă!