Tort cu crema de branza (2)

Tort cu Cremă de Brânză - O Delicatesă pentru Sărbători

Dacă ești în căutarea unui desert rafinat, care să impresioneze de la prima mușcătură, ai ajuns în locul potrivit. Tortul cu cremă de brânză este nu doar un dulce delicios, ci și un simbol al sărbătorilor, perfect pentru a celebra momentele speciale alături de cei dragi. Acest tort aduce împreună textura fină a cremei de brânză cu dulceața fructelor, creând o experiență culinară de neuitat. Hai să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră
Porții: 8

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 2 ouă mari
- 7 linguri de zahăr pudră
- 5 linguri de făină
- 1 praf de sare
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 esență de rom

Pentru crema de brânză:
- 250 g ricotta
- 200 g mascarpone
- 100 g zahăr pudră
- 1 plic gelatina
- 500 g frișcă
- 200 g căpșuni
- 100 g zahăr

Îndulcim viețile cu acest tort, iar acum să începem să-l preparăm!

Pasul 1: Prepararea blatului

Începe prin a pregăti blatul. Într-un bol mare, bate albușurile de la cele două ouă împreună cu un praf de sare, până obții o spumă fermă. Aici, răbdarea este cheia; asigură-te că albușurile sunt bătute bine, pentru a obține o textură pufoasă.

Adaugă apoi gălbenușurile și zahărul pudră. Mixează bine până când amestecul devine cremos și omogen. Este momentul perfect să adaugi făina cernută, praful de copt și esența de rom! Amestecă ușor cu o spatulă, folosind mișcări de sus în jos, pentru a menține aerul în compoziție.

Toarnă amestecul în tava pregătită (unsă și tapetată cu hârtie de copt) și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă blatul să se coacă timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. După ce e gata, lasă-l să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi scoate-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Pasul 2: Prepararea cremei de brânză

În timp ce blatul se răcește, să ne ocupăm de cremă. Într-un bol, mixează mascarpone cu zahărul pudră timp de aproximativ 2 minute. Apoi, adaugă ricotta și continuă să mixezi până obții o cremă fină.

Hidratează gelatina în 5 linguri de apă, apoi pune-o pe baie de aburi - ai grijă să nu fiarbă, ci doar să se dizolve complet. Odată dizolvată, adaugă jumătate din gelatina în crema de brânză, amestecând bine. Pune crema la frigider pentru câteva minute, pentru a se întări puțin.

Într-un alt bol, bate 300 g de frișcă cu 100 g de zahăr. Adaugă căpșunile curățate și mixează totul împreună timp de aproximativ un minut. Apoi, adaugă restul de gelatină și amestecă ușor.

Pasul 3: Montarea tortului

Este timpul să asamblezi tortul! Așază blatul pe un platou și insiropează-l cu sirop de căpșuni, pentru a-i oferi o umiditate suplimentară. Folosește un posh pentru a adăuga crema de brânză în cercuri pe întreaga suprafață a blatului, apoi distribuie frișca cu căpșuni peste această cremă.

Pentru un aspect elegant, poți să așezi felii de portocale pe marginea tortului. Acestea nu doar că adaugă un plus de gust, dar și o notă de culoare.

Pasul 4: Refrigerarea tortului

După ce ai terminat de montat tortul, dă-l la frigider pentru câteva ore, sau ideal, peste noapte. Acest timp va permite gelatinei să acționeze, iar tortul să aibă o textură perfectă.

Pasul 5: Finisarea și servirea

Înainte de a servi tortul, poți să adaugi un strat de 100 g de frișcă pe deasupra și să-l decorezi cu ornamente de ciocolată. Această ultimă atingere nu doar că va impresiona privirile, dar va adăuga și un gust decadent.

Sfat practic: Dacă vrei să adaugi o aromă suplimentară, poți folosi frișcă cu aromă de vanilie sau chiar puțin extract de migdale.

Informații nutriționale și beneficii

Acest tort cu cremă de brânză este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se răsfețe fără a compromite sănătatea. Ricotta și mascarpone sunt bogate în proteine și calciu, iar căpșunile oferă antioxidanți și vitamine esențiale. Caloriile variază în funcție de porții, dar un tort generos poate avea în jur de 350-400 calorii per porție.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de căpșuni?
Absolut! Zmeura, afinele sau piersicile sunt toate variante delicioase.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă și poți opta pentru fructe mai acrișoare, precum zmeura.

3. Pot prepara tortul cu o zi înainte?
Cu siguranță! De fapt, lăsarea tortului la frigider peste noapte îi va intensifica aromele și textura.

Sugestii de servire și combinații

Acest tort se potrivește de minune cu un ceai aromat sau un espresso tare. Poți adăuga și o înghețată de vanilie sau de căpșuni alături de porția de tort pentru un contrast de temperaturi și texturi.

Variații posibile

În loc de esență de rom, ai putea încerca esența de vanilie sau chiar un strop de lichior de portocale pentru un gust mai sofisticat. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de creme, adăugând ciocolată topită în cremă pentru un tort cu ciocolată.

Fie că este vorba despre o aniversare, o sărbătoare sau pur și simplu o duminică în familie, tortul cu cremă de brânză este alegerea perfectă pentru a aduce zâmbete pe chipurile celor dragi. Așadar, pune-ți sortul de bucătar și bucură-te de fiecare pas al acestei călătorii culinare! La mulți ani și poftă bună!