Tarta cu pere

Tartă cu pere caramelizate - O delicatesă care îmbină aromele deosebite ale fructelor cu un aluat fragede și fin. Această rețetă de tartă este nu doar o încântare pentru papilele gustative, dar și o adevărată plăcere vizuală, perfectă pentru a impresiona oaspeții sau pentru a savura momentele de răsfăț personal. Haideți să explorăm împreună pașii necesari pentru a obține acest desert rapid, dar plin de savoare!

Timp de preparare: 45 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 125 g unt (preferabil la temperatura camerei)
- 75 g zahăr
- 1 ou
- 230 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie (aproximativ 1 linguriță)

Pentru umplutură:
- 3 ouă
- 5 linguri zahăr
- 3 plicuri zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie (aproximativ 1 linguriță)
- 2 linguri făină
- 6 pere mari (sortimentul preferat)

Scurtă istorie a tartei cu pere

Tarta cu pere este un desert tradițional care a fost savurat de-a lungul timpului în diverse culturi. Perele, fructe dulci și suculente, au fost cultivate și apreciate încă din antichitate. Combinarea lor cu un aluat fin a dus la crearea acestui desert minunat, care a evoluat de-a lungul anilor, având acum numeroase variații în funcție de ingrediente și tehnici. Acest desert nu este doar o explozie de arome, ci și o amintire a bucuriilor simple pe care le aduc fructele de sezon.

Prepararea aluatului

1. Frecarea untului cu zahărul: Într-un bol mare, adăugați untul moale și zahărul. Folosind o lingură de lemn sau un mixer, frecați ingredientele împreună până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Este important ca untul să fie la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă.

2. Incorporarea oului și aromelor: Adăugați oul, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie. Amestecați bine până când totul este complet omogenizat.

3. Adăugarea făinii: Cerneti făina împreună cu praful de copt și încorporați-le în amestecul de unt. Frământați ușor cu mâinile până când obțineți o bilă de aluat. Este important să nu frământați prea mult, pentru a menține aluatul fraged.

4. Răcirea aluatului: Împachetați aluatul în folie de bucătărie și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a întări aluatul și a-l face ușor de întins.

Prepararea umpluturii

5. Separarea ouălor: Într-un alt bol, separați albușurile de gălbenușuri. Folosiți un mixer pentru a bate albușurile cu 5 linguri de zahăr până când obțineți o spumă fermă. Acest pas va adăuga o textură ușoară umpluturii.

6. Incorporarea gălbenușurilor: Adăugați gălbenușurile unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Includeți zahărul vanilat, coaja de lămâie și făina, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din spumă.

7. Pregătirea perelor: Spălați și curățați perele de coajă. Tăiați-le în jumătate, îndepărtați cotorul și apoi tăiați fiecare jumătate în felii subțiri. Este important să folosiți pere coapte, dar ferme, pentru a evita o umplutură prea apoasă.

Asamblarea tartei

8. Pregătirea tăvii: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de tartă cu unt și presărați făină pentru a preveni lipirea.

9. Întinderea aluatului: Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină, folosind un sucitor, până obțineți o foaie subțire. Transferați cu grijă aluatul în tavă, acoperind bine și marginile. Tăiați surplusul de aluat și utilizați o furculiță pentru a înțepa baza aluatului din loc în loc.

10. Adăugarea umpluturii: Turnați amestecul de umplutură în tavă, uniformizându-l cu o spatulă. Așezați feliile de pere deasupra umpluturii, aranjându-le frumos pentru un aspect atrăgător.

11. Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30-35 de minute sau până când tarta devine aurie și umplutura este fermă. Este recomandat să verificați tarta din când în când, pentru a evita arderea.

Servirea

12. Răcirea și servirea: După ce tarta este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 15 minute. Apoi, transferați-o pe un suport de răcire.

Se poate servi atât caldă, cât și rece, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un strop de smântână. O delicatesă cu arome bogate, care îți va încânta simțurile!

Sfaturi practice

- Variații de fructe: În loc de pere, puteți folosi mere sau piersici pentru o altă experiență de gust. De asemenea, adăugarea unor nuci sau migdale măcinate în umplutură poate oferi o textură plăcută.

- Zahăr brun: Încercați să înlocuiți o parte din zahărul alb cu zahăr brun pentru un gust mai profund și o notă caramelizată.

- Îmbogățirea aromelor: Adăugați un praf de scorțișoară sau nucșoară în umplutura de pere pentru a accentua aromele.

Informații nutriționale

O porție de tartă cu pere (aproximativ 1/8 din tarta totală) conține în jur de 250-300 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Aceasta oferă o sursă bună de carbohidrați din fructe și făină, dar și grăsimi sănătoase din unt. Perele aduc un aport de vitamine (în special vitamina C) și fibre, ceea ce face din această rețetă o alegere mai sănătoasă pentru un desert.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi pere din conservă?
Da, dar asigurați-vă că sunt bine scurse pentru a evita o umplutură prea umedă.

2. Cum pot păstra tarta proaspătă?
Păstrați tarta în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 2-3 zile.

3. Pot congela tarta?
Da, tarta poate fi congelată înainte de a fi coaptă. Înfășurați-o bine în folie alimentară și apoi în folie de aluminiu. Când doriți să o coaceți, lăsați-o să se decongeleze la temperatura camerei, apoi coaceți-o conform instrucțiunilor.

Savurați fiecare felie din această tartă cu pere, o rețetă simplă dar atât de delicioasă! Cu fiecare îmbucătură, veți experimenta o explozie de arome care vă va face să doriți mai mult. Poftă bună!