Cernem cu grijă, împreună, făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și zahărul, asigurându-ne că toate ingredientele sunt bine amestecate și nu conțin cocoloașe. Această etapă este esențială pentru a obține o textură uniformă a aluatului. Apoi, tăiem untul în bucățele mici, având grijă să fie rece, pentru a obține un aluat fraged. Folosim degetele pentru a amesteca untul cu amestecul de făină, până când compoziția se aseamănă cu pesmetul, având o consistență granulată. Este important să nu lăsăm untul să se topească, ci doar să se integreze omogen în făină.
După ce am obținut o textură nisipoasă, adăugăm oul, amestecându-l cu ajutorul unei furculițe. Acest pas va ajuta la legarea ingredientelor, dar nu trebuie să obținem un aluat moale. Începem să adăugăm laptele, câte o jumătate de lingură, amestecând constant. Continuăm să adăugăm laptele picătură cu picătură, până când aluatul devine legat, dar rămâne ferm, fără a fi lipicios. Odată ce am terminat, strângem aluatul în formă de disc, îl învelim în folie alimentară și îl lăsăm la frigider timp de două ore. Alternativ, putem să-l păstrăm la congelator în timp ce pregătim umplutura, dar nu mai mult de timpul necesar.
Între timp, ne ocupăm de crema delicioasă. Amestecăm toate ingredientele pentru umplutură, având în vedere că densitatea acesteia va depinde de cantitatea de fulgi de cocos adăugați. Crema trebuie să fie ușor întindibilă, așa că ne asigurăm că nu este prea vâscoasă. Odată ce aluatul s-a răcit, îl punem într-o pungă de congelator cu o capacitate de 3 litri. Folosind un sucitor, întindem aluatul uniform pe toată suprafața pungii, obținând un dreptunghi de aproximativ 5 mm grosime.
Tăiem punga pe latura unei baze, lăsând cealaltă latură nedesfăcută, ceea ce ne va ajuta să rulăm aluatul. Întindem umplutura uniform peste aluat, folosindu-ne de un cuțit cu lamă lungă pentru a o distribui uniform. După ce umplutura este aplicată, începem să rulăm aluatul cu ajutorul pungii desfăcute, începând din latura lungă, obținând astfel un sul gros de circa 5-6 cm. Înfășurăm bine acest sul în pungă și îl lăsăm la congelator pentru câteva ore, dar este ideal să-l lăsăm peste noapte.
Când suntem gata să coacem, scoatem aluatul din congelator și tăiem rondele de aproximativ 5 mm grosime. Acestea se coc la foc moale în cuptorul preîncălzit, timp de aproximativ 12-15 minute. Astfel, ne bucurăm de o prăjitură delicioasă, cu o aromă intensă de cacao și o umplutură fină, perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Această rețetă nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și bucurie în fiecare moment petrecut în bucătărie.
După ce am obținut o textură nisipoasă, adăugăm oul, amestecându-l cu ajutorul unei furculițe. Acest pas va ajuta la legarea ingredientelor, dar nu trebuie să obținem un aluat moale. Începem să adăugăm laptele, câte o jumătate de lingură, amestecând constant. Continuăm să adăugăm laptele picătură cu picătură, până când aluatul devine legat, dar rămâne ferm, fără a fi lipicios. Odată ce am terminat, strângem aluatul în formă de disc, îl învelim în folie alimentară și îl lăsăm la frigider timp de două ore. Alternativ, putem să-l păstrăm la congelator în timp ce pregătim umplutura, dar nu mai mult de timpul necesar.
Între timp, ne ocupăm de crema delicioasă. Amestecăm toate ingredientele pentru umplutură, având în vedere că densitatea acesteia va depinde de cantitatea de fulgi de cocos adăugați. Crema trebuie să fie ușor întindibilă, așa că ne asigurăm că nu este prea vâscoasă. Odată ce aluatul s-a răcit, îl punem într-o pungă de congelator cu o capacitate de 3 litri. Folosind un sucitor, întindem aluatul uniform pe toată suprafața pungii, obținând un dreptunghi de aproximativ 5 mm grosime.
Tăiem punga pe latura unei baze, lăsând cealaltă latură nedesfăcută, ceea ce ne va ajuta să rulăm aluatul. Întindem umplutura uniform peste aluat, folosindu-ne de un cuțit cu lamă lungă pentru a o distribui uniform. După ce umplutura este aplicată, începem să rulăm aluatul cu ajutorul pungii desfăcute, începând din latura lungă, obținând astfel un sul gros de circa 5-6 cm. Înfășurăm bine acest sul în pungă și îl lăsăm la congelator pentru câteva ore, dar este ideal să-l lăsăm peste noapte.
Când suntem gata să coacem, scoatem aluatul din congelator și tăiem rondele de aproximativ 5 mm grosime. Acestea se coc la foc moale în cuptorul preîncălzit, timp de aproximativ 12-15 minute. Astfel, ne bucurăm de o prăjitură delicioasă, cu o aromă intensă de cacao și o umplutură fină, perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Această rețetă nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și bucurie în fiecare moment petrecut în bucătărie.
Ingrediente
Pentru aluat: 250 gr faina integrala, 4 linguri cu zahar tos, o lingura cu varf cu pudra de cacao, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar, 125 gr unt rece, 1 ou mare, 1-2 linguri lapte. Umplutura: 200 gr crema de branza (eu folosesc Philadelphia) , 3 linguri zahar tos, 1 plic zahar vanilat, 80 gr unt la temperatura camerei, 80 gr fulgi de cocos, 80 gr miez de nuca tocat cu cutitul.