Scena Nasterii Domnului (figurine din Turta Dulce)

Pentru a prepara un aluat delicios de turta dulce, este esențial să aveți la dispoziție un mixer de mare putere, echipat cu cârligul specific. Acest aparat va facilita procesul de amestecare a ingredientelor, asigurând o compoziție uniformă și omogenă. În bolul mixerului, adăugați faina de grâu, zahărul pudră, bicarbonatul de sodiu, amestecul de condimente pentru turta dulce și cacaoa. Aceste ingrediente uscate se combină perfect, oferind un gust îmbogățit și aromat. Apoi, adăugați margarina tăiată în bucăți mici, care va contribui la textura fragedă a aluatului, iar la final, adăugați ouăle. Mixarea se va face până când aluatul devine consistent și vârtos, având o textură similară cu a unui aluat de biscuiți.

Odată ce aluatul este pregătit, înfășurați-l în 3-4 bucăți de folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 48 de ore. Acest timp de odihnă este crucial, deoarece permite aromelor să se dezvolte și aluatului să se întărească, facilitând astfel întinderea ulterioară. După cele 48 de ore, scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei, ceea ce poate dura între 30 de minute și o oră, în funcție de temperatura din bucătărie. Înlăturați folia alimentară și pregătiți suprafața de lucru, presărând faină atât pe aceasta, cât și pe sucitor.

Aluatul se va întinde uniform la o grosime de aproximativ 2-3 mm, iar formele dorite se vor decupa din el. Asigurați-vă că formele au fost trecute prin faină pentru a evita lipirea. Resturile de aluat se pot frământa ușor și întinde din nou, repetând procesul până când obțineți toate formele dorite. După ce ați decupat figurinele, îndepărtați excesul de faină cu o pensulă pentru patiserie. Pregătiți o tavă mare tapetată cu hârtie de copt și așezați cu grijă formele de turta dulce, având grijă să nu le deformați.

Acoperiți tava cu folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru 15-20 de minute. Acest pas ajută aluatul să se stabilizeze, oferind un aspect bine definit după coacere. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți turtele dulci timp de 10-12 minute, respectând cu strictețe temperatura pentru a obține o textură perfectă. În acest timp, bateți un ou cu puțină apă, iar când turtele ies din cuptor, pensulați-le imediat cu amestecul de ou și apă pentru a le oferi un luciu atrăgător. Lăsați figurinele să se răcească complet pe un grătar.

Pentru a păstra turta dulce, plasați-o în pungi de hârtie sau cutii de tablă bine închise, evitând pungi de plastic care pot altera textura. Acest deliciu se va păstra proaspăt timp de două zile, iar în acest interval va deveni pufoasă și moale, fiind perfectă pentru a fi savurată.

În ceea ce privește glazura, cernerea zahărului pudră de 3-4 ori printr-o sită deasă asigură o textură fină. Mixarea albușului de ou până devine spumă, urmată de adăugarea treptată a zahărului pudră, amidonului și zeamă de lămâie, va crea o glazură strălucitoare și delicioasă. Este important să acoperiți bolul cu folie alimentară pentru a preveni uscare.

Pentru decorarea figurilor, utilizați un pos cu o duză fină de 1 mm și adăugați mici granule colorate pentru un aspect festiv. Plasați turtele decorate pe un grătar până când glazura se usucă complet. Așezați figurinele în suporturi decupate din turta dulce, fixându-le cu glazură. Acest proces transformă fiecare turta dulce într-o operă de artă culinară, perfectă pentru a fi savurată sau oferită cadou. Savurați această delicatesă tradițională, care va aduce un strop de bucurie în orice sezon!