Rulada de budinca de capsuni si mascarpone

Ruladă de budincă de căpșuni și mascarpone

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 8-10

Bine ai venit în lumea deserturilor fascinante! Astăzi, te voi învăța cum să prepari o ruladă delicioasă de budincă de căpșuni și mascarpone, un desert elegant și ușor de realizat, perfect pentru orice ocazie. Această rețetă nu doar că impresionează prin aspectul său, dar oferă și un gust rafinat, ideal pentru iubitorii de dulce. Rulada aceasta are o bază pufoasă, umplutură cremoasă și un strop de nucă de cocos, transformând-o într-un adevărat răsfăț.

Un pic de istorie
Ruladele, în general, au o istorie îndelungată și sunt servite în diferite variante în întreaga lume. Combinarea de creme și budinci cu blaturi de pandișpan a fost o inovație care a câștigat popularitate datorită texturii ușoare și a aromelor bogate. Această rețetă îmbină tradiția cu un ingredient modern, mascarpone, care adaugă o notă de eleganță și cremozitate.

Ingrediente
Pentru blat:
- 5 ouă
- 5 linguri de zahăr
- 1 plic praf de copt
- 5 linguri de făină
- 2 linguri de cacao (pentru un plus de aromă și culoare)

Pentru crema de căpșuni:
- 1 plic praf de budincă de căpșuni (aproximativ 37g)
- 500 ml lapte
- 250 g mascarpone
- 1 plic zahăr vanilat
- Zahăr după gust (în funcție de dulceața dorită)
- Nucă de cocos răzuită, pentru decor

Preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (sau 160°C dacă folosești ventilat). Pregătește o tavă mare (aproximativ 30x40 cm) cu hârtie de copt, pentru a evita lipirea blatului.

2. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să te asiguri că bolurile sunt curate și fără grăsime, altfel albușurile nu se vor bate bine. Bate albușurile cu mixerul la viteză mare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea fermă.

3. Într-un alt bol, bate gălbenușurile până devin cremoase, apoi adaugă-le peste albușurile bătute. Amestecă ușor cu o spatulă pentru a menține aerul din compoziție.

4. Adaugă praful de copt, făina și cacao, amestecând ușor până când ingredientele sunt bine integrate. Este esențial să nu amesteci prea mult, pentru a nu pierde aerul din compoziție. Compoziția ar trebui să fie omogenă și pufoasă.

5. Toarnă compoziția în tava pregătită și niveleaz-o uniform. Bagă tava în cuptorul preîncălzit și las-o să coacă timp de 25-30 de minute sau până când blatul este ferm la atingere și trece testul cu scobitoarea.

6. Între timp, prepară budinca de căpșuni conform instrucțiunilor de pe plic. Folosește laptele menționat pentru un gust și o textură perfecte. Lasă budinca să se răcească la temperatura camerei.

7. Odată ce blatul s-a copt, scoate-l din cuptor și așază-l pe un prosop umed. Acest pas este esențial pentru a preveni crăparea ruladei. Rotește blatul începând dintr-o latură, folosind prosopul pentru a ajuta la formarea ruladei. Lasă-l să se răcească complet în această formă.

8. Când budinca este complet rece, adaugă mascarpone și zahărul vanilat. Amestecă bine până obții o cremă netedă. Gustă crema și ajustează dulceața după preferințe, adăugând zahăr suplimentar, dacă este necesar.

9. Desfă blatul răcit cu grijă și întinde crema de căpșuni uniform peste întreaga suprafață. Rotește din nou blatul, de data aceasta fără ajutorul prosopului, formând o ruladă strânsă.

10. Pune rulada pe un platou de servire și decorează cu nucă de cocos răzuită. Aceasta nu doar că arată minunat, dar adaugă și o textură crocantă.

Sfaturi utile
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.
- Dacă vrei să îmbogățești gustul ruladei, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema de mascarpone.
- Rulada poate fi păstrată la frigider până la 3 zile, acoperită bine pentru a-și menține prospețimea.

Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc alt tip de budincă? Da, poți experimenta cu diferite arome de budincă, precum vanilie sau ciocolată, pentru a obține o variantă personalizată.
2. Ce pot face cu resturile de ruladă? Dacă cumva rămâne, poți folosi feliile pentru a crea un parfait cu fructe și iaurt.
3. Cum pot face rulada mai puțin dulce? Folosește mascarpone natural, fără zahăr adăugat, și redu cantitatea de zahăr din budincă.

Combinări delicioase
Această ruladă se potrivește perfect cu un pahar de vin dulce sau cu un ceai de fructe. De asemenea, poți savura desertul alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de ciocolată cald.

Beneficii nutriționale
Această ruladă oferă un echilibru de proteine, carbohidrați și grăsimi sănătoase din mascarpone. Căpșunile aduc un plus de vitamine și antioxidanți, contribuind la un desert nu doar gustos, ci și benefic.

Rulada de budincă de căpșuni și mascarpone este un desert care nu doar încântă papilele gustative, ci și oferă o experiență plăcută de gătit. Poftă bună și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie!