Rulada cu nuca de cocos si cacao (de post)

Ruladă cu nucă de cocos și cacao (de post) Uneori, când am nevoie de un desert rapid pentru weekend sau pentru o zi obișnuită, fac această ruladă cu biscuiți, cacao și nucă de cocos. Am încercat-o de mai multe ori, atât în varianta de post, cât și cu unt și lapte praf, când nu țin post. Se lucrează ușor, nu necesită coacere și se feliază frumos. Singurul pas care cere puțină atenție este întinsul foii și rularea cât mai strânsă, dar cu puțină grijă nu pune probleme. Info rapide Timp total: aproximativ 50 minute (inclusiv răcirea minimă) Timp de preparare: 30 minute Timp de răcire: cel puțin 20 minute Porții: 20 felii (2 rulade) Dificultate: ușor Tip rețetă: desert de post, potrivit și pentru musafiri sau sărbători Ingrediente Pentru foaia maro: - 400 g biscuiți simpli - 4 linguri cacao - 200 g zahăr - 200 ml apă - 80 g margarină - 1 fiolă esență de rom Pentru crema de cocos: - 200 g margarină - 10 linguri zahăr pudră - 100 g nucă de cocos - 1 fiolă esență de vanilie Pentru finisare: - nucă de cocos suplimentară pentru tăvălit rulada (opțional) Mod de preparare 1. Mărunțirea biscuiților Biscuiții simpli se macină cât mai fin, manual sau cu robotul. Am observat că textura finală e mai plăcută dacă nu rămân bucăți mari. 2. Pregătirea lichidului cu cacao Într-o crăticioară, amestec apa, zahărul, cacaoa și margarina. Se pun pe foc mediu, amestecând constant. Când începe să fiarbă, se oprește focul. Se lasă 1-2 minute să nu fie clocotit tare înainte de a-l turna peste biscuiți. 3. Amestecarea compoziției pentru foaie Lichidul fierbinte se toarnă peste biscuiții măcinați. Se adaugă esența de rom. Amestec și frământ cu mâna sau o spatulă, până obțin un aluat omogen, care nu se lipește de mâini, dar stă compact. Nu trebuie lucrat prea mult, doar cât să se combine bine toate ingredientele. 4. Împărțirea și întinderea foii Împart aluatul în două părți egale. Pe o hârtie de copt sau pe o folie de silicon, întind fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară, groasă de aproximativ 0,5 cm. Dimensiunea finală a fiecărei foi este de aproximativ 35 cm lungime. 5. Crema de cocos Într-un bol, mixez margarina (la temperatura camerei) cu zahărul pudră, până devine pufoasă. Adaug nuca de cocos și esența de vanilie. Amestec până se omogenizează complet. Crema nu trebuie să fie lichidă sau prea moale. 6. Asamblare Pe fiecare foaie maro, întind un strat uniform de cremă de cocos. Apoi rulez cât mai strâns, ajutându-mă de hârtia de copt sau folia dedesubt. Procedez la fel cu a doua ruladă. 7. Răcire Ruladele se împachetează în folie alimentară și se dau la frigider pentru cel puțin 20 de minute. Textura devine mai fermă și se feliază mai ușor. 8. Finisare și porționare Înainte de a tăia, dau fiecare ruladă prin nucă de cocos (opțional), pentru un aspect mai plăcut. Se taie felii cu un cuțit bine ascuțit. De ce fac rețeta des E desertul la care mă întorc când vreau ceva fără coacere, care rezistă bine în frigider. Se adaptează ușor, ingredientele se găsesc la orice supermarket și poți face două rulade dintr-o tură, deci e eficient pentru evenimente sau când am musafiri. Textura nu se schimbă dacă o las 1-2 zile la rece. Sfaturi și variații Sfaturi - Foaia trebuie întinsă cât mai uniform pentru ca rulada să arate bine la tăiere. - Dacă aluatul pare prea moale sau prea tare, mai pot adăuga 1-2 linguri de biscuiți sau puțin lichid (apă). - Pentru o tăiere curată, folosesc un cuțit lat, umezit ușor. Înlocuiri - Margarina poate fi înlocuită cu unt, dacă nu țineți post. - Biscuiții pot fi integrali sau simpli, dar să nu fie cu umplutură. - Esența de rom poate fi omisă sau schimbată cu puțină coajă de portocală, dacă nu vă place aroma. Variații - Pentru varianta „de dulce”, la crema de cocos se pot adăuga 100 g lapte praf pentru o textură mai onctuoasă și gust mai intens. - Se pot adăuga câteva stafide sau fructe confiate în crema de cocos, pentru varietate. Idei de servire - Rulada poate fi feliată subțire, ca să obțină mai multe porții pentru platou. - Merge ca desert la cafea sau ceai, dar și ca gustare dulce pentru pachet. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc biscuiți digestivi sau biscuiți integrali? Da, dar gustul va fi puțin diferit. Prefer biscuiții simpli, pentru că au gust neutru și se potrivesc cu restul ingredientelor. 2. Rulada se poate congela? Nu recomand congelarea, pentru că textura cremei cu margarină și nucă de cocos se poate schimba după decongelare. 3. Cu ce pot înlocui margarina dacă nu vreau produs vegetal? Dacă nu țineți post, puteți folosi unt. Dacă vreți să rămâneți la varianta de post, există și alte grăsimi vegetale, dar nu toate dau aceeași consistență. 4. Biscuiții trebuie să fie neapărat măcinați foarte fin? Pentru o foaie compactă și netedă la rulat, biscuiții trebuie măcinați cât mai fin. Dacă rămân bucăți mari, aluatul se va rupe la rulat. 5. Cum evit să se rupă foaia la rulat? Nu lăsați compoziția să se răcească prea mult înainte de întins, iar la rulare folosiți folia sau hârtia de dedesubt pentru a strânge cât mai uniform. Valori nutriționale (estimativ per felie, 1/20 din rețetă) Calorii: ~170 kcal Proteine: 1,5 g Grăsimi: 8 g Carbohidrați: 23 g Valorile sunt aproximative. Conținutul caloric poate varia în funcție de tipul biscuitului și margarinei folosite. Conține destule glucide și grăsimi, fiind un desert sățios. Păstrare și reîncălzire Rulada se păstrează la frigider, în folie alimentară sau cutie închisă. Rezistă bine 3-4 zile, fără să-și schimbe gustul sau textura. Nu se reîncălzește, se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă stă mai mult, poate absorbi mirosuri din frigider, așa că prefer să o împachetez cât mai bine.

Ingrediente

Pentru foaia maro 400 g biscuiti simpli 4 linguri cacao 200 g zahar 200 ml apa 80 g margarina o fiola esenta rom Pentru crema de cocos 200 g margarina 10 linguri zahar pudra

Etichete

rulada de biscuiti rulada cu nuca de cocos

Categorie: Desert Autor: Lili D. Vizualizări: 1422 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Rulada cu nuca de cocos si cacao (de post) de Lili D. - Rețete Recipia 1

Desert - Rulada cu nuca de cocos si cacao (de post) de Lili D. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii