Rulada cu mac

Ruladă cu mac - o delicatesă care îmbină aroma intensă a macului cu un aluat pufos și delicios. Această rețetă clasică este perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi familia și prietenii cu un desert rafinat, dar ușor de realizat. Rulada cu mac este o alegere ideală pentru brunch, desert sau pur și simplu atunci când simți nevoia de ceva dulce și reconfortant.

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute (45 minute activ și 30 minute de odihnă)
Număr de porții: 12 felii

Ingrediente pentru aluat:
- 600 g făină albă
- 200 g Rama Maestro
- 2 ouă
- Coaja rasă de la o lămâie
- Zeama stoarsă de la o lămâie
- 1 lingură esență de rom
- 1 cubuleț de drojdie proaspătă (25 g)
- 150 ml lapte călduț
- 6 linguri zahăr
- 1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:
- 250 g mac
- 4 sau 5 linguri de zahăr (după preferințe)

Preparare:

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul, Rama Maestro, coaja și zeama de lămâie, esența de rom și un praf de sare. Aceste ingrediente vor adăuga o aromă aparte și o textură fină aluatului.

2. Activarea drojdiei: Într-un alt recipient, dizolvă cubulețul de drojdie în laptele călduț, adăugând o linguriță de zahăr. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până devine spumos. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat pufos.

3. Amestecarea ingredientelor: Adaugă amestecul de drojdie la ingredientele umede și începe să încorporezi treptat făina. Frământă aluatul până devine elastic și omogen. Nu uita să fii atent la cantitatea de făină; aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios.

4. Odihna aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească timp de 20-30 de minute într-un loc cald. Acest timp de odihnă va permite drojdiei să acționeze, iar aluatul va crește, devenind ușor de modelat.

5. Pregătirea umpluturii: Între timp, prepară umplutura amestecând macul cu zahărul. Dacă îți place un mac mai dulce, nu ezita să ajustezi cantitatea de zahăr.

6. Formarea ruladelor: După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare parte pe o suprafață de lucru bine presărată cu făină, formând două foi subțiri. Presară jumătate din amestecul de mac și zahăr pe fiecare foaie, apoi rulează-le cu grijă.

7. Coacerea: Pune fiecare ruladă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45 de minute. În primele 30 de minute, menține temperatura mai scăzută pentru a permite aluatului să se coacă uniform, apoi crește flacăra pentru a obține o crustă aurie.

8. Răcirea: După coacere, lasă ruladele să se răcească în cuptor pentru a evita crăparea acestora. Această metodă păstrează umiditatea și ajută la menținerea texturii pufose a ruladelor.

9. Servire: Ruladele cu mac se pot servi calde sau la temperatura camerei, alături de un pahar de suc de fructe proaspete sau o ceașcă de ceai aromat. De asemenea, poți pudra ruladele cu zahăr pudră pentru un aspect elegant.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să adaugi o notă de diversitate, poți înlocui o parte din mac cu nuci măcinate sau poți adăuga stafide pentru o textură suplimentară.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a facilita amestecarea.
- Folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca aluatul, deoarece aceasta ajută la obținerea unei texturi uniforme.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi 7 g de drojdie uscată, dar asigură-te că o activezi conform instrucțiunilor de pe pachet.

2. Cum pot păstra rulada cu mac?
Ruladele se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau pot fi congelate pentru a fi savurate ulterior.

3. Ce alte rețete pot încerca cu mac?
Poți explora rețete de brioșe cu mac sau torturi cu cremă de mac, ambele fiind delicioase și ușor de realizat.

Calorii și beneficii nutriționale:
Fiecare porție de ruladă cu mac conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de zahăr și grăsimi utilizate. Macul este o sursă excelentă de nutrienți, având proprietăți antioxidante și fiind bogat în acizi grași omega-3.

În concluzie, ruladă cu mac este un desert care nu doar că răsfață papilele gustative, dar și aduce un strop de tradiție în fiecare mușcătură. Poftă bună și nu uita să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie!