Rulada cu ciocolata

Rulada cu ciocolată este un desert clasic, îndrăgit de mulți, care îmbină textura pufoasă a blaturilor cu crema decadentă de ciocolată. Această rețetă nu doar că va impresiona oaspeții, ci va aduce un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, vă invit să vă alăturați călătoriei noastre culinare.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 2 ore și 45 minute (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 10-12

Ingrediente:

*Pentru blatul de ruladă:*
- 1 pachet (250 g) de unt, la temperatura camerei
- 350 ml lapte cald
- 4 ouă mari, separate
- 200 g făină
- 4 linguri de zahăr

*Pentru umplutură:*
- 200 g ciocolată neagră (sau ciocolată cu lapte, după preferințe), topită
- 250 g mascarpone
- 2 galbenusuri de ou
- 120 g zahăr pudră
- 100 g ciocolată albă, topită
- 1 plic de întăritor pentru frișcă (opțional, pentru o textură mai fermă)

Preparare:

1. Prepararea blatului:
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Pregătiți o tavă de aproximativ 30x40 cm, ungând-o cu ulei și presărând făină sau tapetând-o cu hârtie de copt pentru a vă asigura că rulada se va desprinde ușor după coacere.

2. Fuzionarea ingredientelor:
Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mic. Odată ce acesta s-a topit, adăugați făina treptat, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Această etapă este crucială pentru a obține un blat fin și uniform.

3. Incorporarea ouălor:
Adăugați câte un gălbenuș la rândul său, amestecând bine după fiecare. Apoi, adăugați laptele cald treptat, continuând să amestecați. Acum este momentul să adăugați albușurile bătute spumă, având grijă să le încorporați ușor, pentru a păstra aerisirea compoziției.

4. Coacerea:
Turnați compoziția omogenizată în tava pregătită și dați-o la cuptor. Coaceți timp de 12-15 minute, până când blatul devine auriu și elastic la atingere. După coacere, scoateți-l din cuptor și acoperiți-l imediat cu un prosop umed. Întoarceți tava, astfel încât blatul să cadă pe prosopul umed, ajutându-l să se răcească și să rămână umed.

2. Prepararea cremei:
Într-un bol, amestecați mascarponele cu zahărul pudră și cele două gălbenușuri adăugate pe rând. Asigurați-vă că amestecați bine. Adăugați ciocolata albă topită și, dacă doriți o textură mai fermă, încorporați întăritorul de frișcă.

3. Montarea ruladei:
Odată ce blatul s-a răcit, întindeți un strat uniform de ciocolată topită (rezervând o parte pentru decor) peste suprafața blatului. Apoi, adăugați crema de mascarpone, întinzând-o uniform.

4. Rularea:
Cu ajutorul prosopului, rulați blatul cu grijă, astfel încât crema să rămână în interior. Asigurați-vă că rulada este strânsă, dar nu prea strânsă pentru a evita ruperea. Înfășurați rulada în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru 2-3 ore, pentru a se întări.

5. Servirea:
Atunci când sunteți gata să o serviți, folosiți un cuțit bine ascuțit pentru a tăia felii. Acest pas este esențial pentru a evita întinderea cremei. Presărați deasupra zahăr pudră, Nesquik sau ciocolată topită, în funcție de preferințe.

Sugestii de servire:
Rulada cu ciocolată se poate servi alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o frunză de mentă proaspătă pentru un contrast de aromă. O ceașcă de cafea sau un ceai de fructe va completa perfect acest desert decadent.

Sfaturi utile:
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.
- Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați câteva nuci măcinate sau fulgi de cocos în umplutură pentru un plus de textură.
- Rulada poate fi păstrată la frigider timp de câteva zile, dar este recomandat să o consumați proaspătă pentru a-i păstra aroma și textura.

Beneficii nutriționale:
Acest desert, deși decadent, poate fi savurat cu moderație. Mascarponele aduce o sursă bună de calciu și proteine, iar ciocolata neagră este bogată în antioxidanți, contribuind la sănătatea inimii.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză în loc de mascarpone?
Da, dar textura și aroma vor fi diferite. Ricotta sau cremă de brânză sunt alternative, dar asigurați-vă că le amestecați bine pentru a evita cocoloașele.

2. Cum pot evita ruperea ruladei?
Asigurați-vă că blatul este suficient de umed când îl rulați și evitați să-l lăsați să se răcească complet înainte de a-l rula.

3. Este posibil să îngheț rulada?
Da, rulada poate fi înghețată. Asigurați-vă că este bine înfășurată pentru a preveni arsura de congelare. Lăsați-o să se decongeleze la frigider înainte de servire.

Finalizând această rețetă, veți obține o ruladă cu ciocolată delicioasă, care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!