Raspberry cupcakes

Cupcakes cu Zmeură – Deliciul Verii în Fiecare Mușcătură

Astăzi, vă invit să pătrundeți în universul aromat al cupcakes-urilor cu zmeură, un desert care aduce cu sine tot farmecul verii. Aceste prăjiturele pufoase, cu o aromă delicată de vanilie și un strop de fructe proaspete, sunt ideale pentru orice ocazie. Fie că le serviți la o petrecere, la o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu ca un răsfăț personal, veți fi încântați de rezultatul final.

Informații Generale:
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de coacere: 18-20 minute
- Timp total: 50 minute
- Număr de porții: 12 cupcakes

Ingrediente:

*Pentru cupcakes:*
- 80 g unt (la temperatura camerei)
- 120 g zahăr
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 250 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță sare
- 240 ml lapte
- 1 linguriță esență de vanilie
- 2 ouă mari (la temperatura camerei)

*Pentru frosting:*
- 300 g cremă de brânză (sau 200 g brânză de vaci + 200 g smântână pentru o variantă bio)
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 80 g zahăr pudră cu vanilie
- Zmeură proaspătă (pentru decorare)

*Pentru umplutură:*
- 100 g zmeură proaspătă

Scurtă Istorie:
Cupcakes-urile au apărut în secolul al 19-lea și au evoluat rapid de la rețete simple la creații elaborate, fiind acum un simbol al sărbătorilor și al ocaziilor speciale. Aceste prăjiturele sunt apreciate nu doar pentru savoarea lor, ci și pentru versatilitatea lor, putând fi personalizate cu diverse arome și ingrediente.

Preparare Pas cu Pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Este esențial ca untul și ouăle să fie la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi omogene și pufoase. Înainte de a începe, asigurați-vă că aveți toate ingredientele la îndemână.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mediu, cerneți făina, sarea și praful de copt. Acest pas nu doar că ajută la eliminarea eventualelor cocoloașe, dar și la distribuirea uniformă a prafului de copt.

3. Prepararea compoziției: Într-un alt bol, adăugați untul și mixați-l la viteză medie timp de aproximativ un minut, până devine cremos. Apoi, adăugați zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixați încă un minut.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Reduceți viteza mixerului la minim și adăugați treptat amestecul de făină. Amestecați până când compoziția devine sfărâmicioasă.

5. Adăugarea ingredientelor umede: Într-un bol mic, bateți ouăle cu o furculiță și adăugați laptele, urmat de esența de vanilie. Turnați gradual acest amestec peste compoziția de făină, mixând la viteză mică până obțineți o compoziție omogenă.

6. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius. Pregătiți o tavă de brioșe cu hârtiuțe speciale sau ungeti formele cu unt și tapetați-le cu făină.

7. Umplerea formelor: Umpleți formele de cupcakes aproximativ 3/4 din capacitate pentru a permite expansiunea în timpul coacerii.

8. Coacerea: Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 18-20 de minute. Verificați cu un tester de prăjitură; dacă iese curat, cupcakes-urile sunt gata. Nu le lăsați mai mult de 20 de minute, altfel riscați să devină uscate.

9. Răcirea: Scoateți tava din cuptor și lăsați cupcakes-urile să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet. Acest pas este esențial pentru a preveni umezeala.

10. Prepararea frosting-ului: Dacă optați pentru o variantă cu cremă de brânză din comerț, mixați untul moale cu zahărul pudră până devine pufos. Apoi, adăugați crema de brânză și continuați să mixați până se omogenizează. Dacă alegeți varianta bio, blendați brânza de vaci cu smântână și zahărul până obțineți o consistență fină.

11. Umplerea cupcakes-urilor: Spălați bine zmeura și scurgeți-o. Cu un cuțit cu vârful subțire, faceți o mică gaură în mijlocul fiecărui cupcake. Umpleți fiecare gaura cu câte două bucăți de zmeură, apoi puneți capacul deasupra.

12. Decorarea: Scoateți crema de la frigider și folosiți o spatulă sau un cuțit pentru a aplica frosting-ul deasupra fiecărui cupcake. Decorați fiecare prăjitură cu zmeură proaspătă, alegând cele mai frumoase fructe pentru a impresiona.

Servire și Variații:
Aceste cupcakes cu zmeură sunt excelente servite alături de o ceașcă de ceai de fructe sau o limonadă răcoritoare. Puteți experimenta cu diferite tipuri de fructe sau arome, cum ar fi afine sau piersici, pentru a crea combinații unice. De asemenea, try să adăugați câte o linguriță de coajă de lămâie în aluat pentru o notă citrică.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi zmeură congelată?
Da, dar asigurați-vă că le dezghețați și le scurgeți bine pentru a evita umezeala excesivă.

2. Cum pot face frosting-ul mai puțin dulce?
Puteți reduce cantitatea de zahăr pudră și adăugați o lingură de suc de lămâie pentru un gust mai acid.

3. Cât timp pot păstra cupcakes-urile?
Aceste prăjiturele se păstrează cel mai bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile.

Beneficii Nutriționale:
Zmeura este bogată în vitamine, antioxidanți și fibre, oferind nu doar un gust delicios, ci și beneficii pentru sănătate. Aceste cupcakes pot fi o alegere mai sănătoasă, mai ales dacă optați pentru ingrediente bio și reduceți zahărul.

Sper că veți încerca această rețetă ușoară și delicioasă de cupcakes cu zmeură! Fiecare mușcătură va aduce un strop de vară pe masa dumneavoastră. Enjoy!